Пшенкуды Ресейде әмбебап тағам деп атауға болады. Ежелгі дәуірден бастап қарапайым дәнді дақылдар негізінде сорпа мен сорпаны дайындайды, оны құсқа толтырып, оны ештеңеге, ысталған өнімдерге, көкөністерге немесе тәтті пішінде жеуге болады: мейіз, асқабақ немесе жидек қосылған сүт.
Ақуыздар мен темірге бай, круг енді өкінішке орай, аз танымал болып келеді, бірақ біздің рецепт бойынша мейізбен мейіздерді дайындау арқылы жақсы аспаздық дәстүрлерін қалпына келтіруге болады.
Мейіз және асқабақпен пирожныйлар
Құрамы:
- тары круг - 1 1/2 дана;
- сүт немесе су - 3 1/2 дана;
- асқабақ (орташа мөлшері) - 1 дана;
- мейіз - 1/2 ст .;
- тұз - 1/4 шай қасық.
- бал - 1 ас қасық. қасық;
- май - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Ірімшік жармасы сұрыпталады, жуылады және жуады. Біз кружаны ыдысқа салып, оны суға немесе суға толтырдық. Асқабақты тазалап, текшелерге кесіңіз. Біз асқабақтың бөліктерін крут ыдысына жібереміз, сосын мейіз, аз тұз және бал қосамыз. Біз ыдыстың мазмұнын қайнатып, содан кейін қызуды азайтып, ботқаны тағы 15-20 минут пісіреміз. Қажет болса, пісірген кезде қосымша сұйықтық қосуға болады. Қызмет көрсетер алдында ботқа маймен толтырыңыз.
Мейіз сорпасы бар тәтті ботқа оңай дайындалады және мультиаркезде бұл үшін барлық ингредиенттерді ыдысқа салып, «Каша» немесе «күріш» режимін орнатамыз, 15-20 минуттан кейін тағам дайын болады.
Мяса ботқасын мейізбен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- қоңыр күріш - 1/3;
- тары круг - ғасырдың 1/3;
- мейіз - 1/3-ші ғасыр;
- су - 3 дана;
- даршын - 1/2 шай қасық;
- тұз - 1/4 шай қасық.
- қант - дәміне қарай.
Дайындау
Күріш пен пышенку әрдайым мұқият жууға ұшырайды. Дәнді дақылдардың екі түрін сумен (немесе сүтпен), сондай-ақ тұзды, қантты (немесе басқа да тәттілендіргішті), мейіз және жердің даршынмен араластырыңыз. Бұқысты пісіріп, араластырыңыз, алдымен күшті отқа құйыңыз, сұйықтықты қайнатыңыз, содан соң жарма дәнінің екі түрінің жұмсартылғанына дейін минимумға дейін.
Даршын мен майынның хош иісін сақтап қалу үшін ыдысты ыдысқа дайындауға болады. Бұл жай ғана жасалды: жарма дәндерінің екеуі сұйықтық толтырылған ингредиенттердің қалған бөлігіне салынып, алдын ала қыздырылған пешке 50 минут бойы 180 минутқа қойылады. Бұл жағдайда кастрюльдегі ботқа мерзімді түрде араластырып, қажет болған жағдайда сұйықтықты қосымша қосыңыз.
Мейіз қосылған майы ботқа арналған рецепт
Құрамы:
- су - 1 дана;
- ваниль - 1/4 шай қасық;
- даршын - 1/4 шай қасық;
- кардамон - 1/4 шай қасық;
- тұз - 1/2 шай қасық;
- тары круты - 1/2 ст .;
- имбирь піскен жемістер - 1 ас қасық. қасық;
- бадам немесе сиыр сүті - 1 дана;
- мейіз - 1 ұшы;
- күндер - 6-7 дана;
- бадам қоспалары - 1/2 ас қасық.
Дайындау
Біз кішкене кастрюльге суды қайнатамыз. Біз ванильді, даршын, кардамон, тұз, қайнататын суға інжу, зімбір кәмпиттерін қосамыз, мұқият мұқият жууға және шайнауға болады. Біз отты алып тастаймыз және 10 минутқа дейін қақпақтың астындағы дәмдеуіштермен қопсытыңыз.
Осы уақытта, жеке кастрюльде, кесектерін кесілген және мейіз қосылған сүтті жылытыңыз. Қоспа жеткілікті түрде қызып кетсе, қайнатуға жетпесе - оны өрттен алып тастаймыз.
Біз сүтті майға ботқа құйып, оны отқа қайтарамыз. Кішкентай отқа 10 минут бойы немесе артық сұйықтық толығымен круп арқылы сіңгенше пісіріңіз.
Ботқаны пісіріп жатқанда, қуырылған табада бәліш қоспаларын қуырып, оларды дайын тағамның үстіне себіңіз.
Тарыя ботқасын дәмдеу үшін сары май мен балға дәм татуға болады, ал күндер орнына құрғақ абрикосы, кесектерін, інжір кесектерін немесе піскен жемістерді қосыңыз. Бадам жапырақтарын қосудың қажеті жоқ, оларды қарапайым тұқымдармен немесе басқа да жаңғақтармен ауыстыруға болады.