Шығармашылық рецепттердің көпшілігі жай ғана дүниеге келгені құпия емес - қолында кейбір ингредиенттер жоқ, ал басқалары қол жетімді. Егер сіз әртүрлі соуды ұнатсаңыз және міндетті түрде атжиканы айналдыра алсаңыз, қызанақтар аздап пайда болса, бұл маңызды емес. Тамаша нұсқа - өрік ажика, осы тұздықтың рецепті қарапайым, бірақ нәтиже сізді қуантады: біз тәтті жеміс ноталары мен жеңіл сығындысы бар арнайы өткір дәмі бар аджиканы аламыз.
Қарапайым және жылдам
Сіз Ажиканы көкөністердің түрлі сорттарынан дайындай аласыз. Сіз таңдаған жеміс түріне қарай, сіз кәдімгі немесе көп қышқыл, сулы немесе қалың қара өрік аджикасын ала аласыз.
Құрамы:
- қара өрік жетілген, жұмсақ - 4 кг;
- сарымсақ - 4-8 лобу;
- тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- қант ақ отандық өндіріс - 2 кесе;
- өткір чили немесе «Огонек» бұрышы - 3-4 дана.
Дайындау
Ірімшік сұрыпталған, жуылады, және су ағызып, сүйектерді алу, тілімдерге кесіңіз. Егер сіз керемет өнімді алғыңыз келсе, қара өріктің дәмін үлкен ыдысқа салыңыз, аздап су құйыңыз да, шамамен 10 минут бойы төмен температурада пісіріңіз, содан кейін өрік алып, саңылау арқылы електен қысыңыз. Нәтижесінде пюре картоп тұқымдардан тазартылған қант қосып, дәмді бұрыш бұрады және сарымсақпен ерітіндіні және тұзды сүртеді. Егер тығыздығы жоғары консистенциясы бар өнім қажет болса, жарты сағат немесе одан да көп уақыт бойы төмен температурада қайнатыңыз. Немесе ет кескіштегі қара өрісті дәмдеңіз де, сығымды сарымсақ, майдалап туралған бұрыш, тұз және қант қосып, соусты қалыңдатқанша араластырыңыз да, пісіріңіз. Көріп отырғаныңыздай, қара өрік аюын дайындау қарапайым және ұзақ емес тапсырма болып табылады.
Көбірек таныс дәм
Егер сіз басқа Кавказ соусын дайындайтын болсаңыз, дәстүрлі атжика мен ткемаль тұздығы арасындағы нәрсе шығады. Томат қосылған қара өрік өте дәмді және пайдалы.
Құрамы:
- піскен үлкен көгілдір қара өрік - 2 кг;
- көкөністер (аскөк, кориандр, насыбайгүл, ақжелкен) - әрбір ірі түрдегі 1 ірі шоғырсық немесе 1 орта буын;
- балдыркөк - 5-6 сиыр;
- қоспасыз тұз тауы - 2 ас қасық. қасықтар;
- ақ қант үйі - 2 кесе;
- қызанақ сары, қызыл, күз емес - 2 кг;
- пияз ақ салат немесе сары пияз - 4 дана;
- сарымсақ - 1 орташа басы;
- өткір бұрыш «Огонёк» немесе чили - 3 дана;
- Ұнтақталған паприка - 2 шай қасық.
Дайындау
Жуылған және кептірілген қызанақ етінен жасалған пияз, шөптер, балдыркөк және қара өрік, сонымен қатар сүйектерді алып тастайтын ет тартқышы арқылы өтеді. Төмен температурада пісіріңіз, содан кейін тағы бір жарым сағат. Туралған сарымсақ пен дәмді бұрыш қосыңыз (одан тұқымдарды алып тастаймыз), тұз және қант, паприка. Біз оны араластырып, оны сағаттың төрттен біріне қалдырамыз.
Осы қағидаға сәйкес, Adzhika алхоры қысқа дайын - рецептке сірке қосуға болады. Процесінің соңында біз жарты стақан сірке суын 6% -ға толтырып, аджиканы ыдыстарға таратып, оны орап аламыз. С витамині, антиоксиданттар, магний мен темір бар пайдалы препарат пайда болады.
Қыста қызанақ қосылған қара өрік сақталады және сірке сусыз сақталады, егер сіз 200 г томат пастасы процесін ортасына қоссаңыз. Қонақтарды ерекше таңқураймен таңқалдыру үшін, гриль жаңғағын қосыңыз - 1 кг Аджикадағы бір жаңғақ. Жаңғақ қосылған қара өрік еті ет тағамдарына, макаронға және дәмді сорпаларға өте қолайлы. Әдеттегі сэндвичке кішкене тұзды қосып, қуырылған тағамдар тамаша болады. Ол әдемі жерде бір жылдан астам емес үйде ащы аджика сақталады.