Бұршақ сорпасы - бұл суық қыс мезгілінде жылытуға көмектесетін керемет ыдыс. Бұл өте дәмді, өте қанағаттанарлық және үлкен отбасын оңай қоректендіре алады. Бүгін біз сіздерге фасоль сорпасын дайындауға арналған классикалық рецепттерді ұсынамыз.
Консервіленген үрме бұршақ сорпасының классикалық рецепті
Құрамы:
- ет тартылған ет - 545 г;
- консервіленген қызыл үрме бұршақ - 1 мүмкін;
- сүзгіленген су - 1,5 л;
- шамдар - 95 г;
- сарымсақ - 10 г;
- тұқымдардағы зире - қажет болса;
- консервіленген қызанақ - 155 г;
- ыстық печенье бұрышы - 1 дана;
- томат пастасы - 450 мл;
- какао - 10 г;
- ірімшік - 95 г;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Табаға қуырып, дәміне қарай мұқият иленген және тұздалған. Пияз тазартылып, меленкоколямен қақталған және жеке өсімдік майы жағылады. Тартылған чилиді қосып, баспасөз арқылы сарымсақтың бірнеше түйірін сығып, дәмдеуіштер мен зире себіңіз. Терең кастрюльде құйып, хош иісті қуыруға, консервіленген қызанаққа таратып, суға құйыңыз. Қақпақты жабыңыз және сорпаны төмен температурада 45 минут пісіріңіз. 20 минуттан кейін біз консервіленген бұршақтарды таратып, дәм және какаонға тұз саламыз. Қызмет көрсетпес бұрын, тағамды ұнтақталған ірімшікпен себіңіз және барлығын кешкі асқа шақырыңыз.
Сиыр сорпасына арналған классикалық рецепт
Құрамы:
- сиыр еті - 355 г;
- сүзгіленген су - 1,5 л;
- ақ құрғақ бұршақ - 110 г;
- жаңа піскен жасыл - дәміне қарай;
- пияз - 45 г;
- сәбіз - 45 г;
- картоп - 105 г;
- тазартылған май - 35 мл;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Ет мұқият жууға, кептіруге, су табаға салып, қатты отқа салуға болады. Сорпаны қайнатқаннан кейін, пайда болған қоқысты алып тастап, дәміне құйып, тағы 1,5 сағат бойы отты азайтыңыз. Содан кейін біз ақ бұршақтарды тастаймыз және біз тағы 45 минутты белгілейміз. Шамды тазартады, пышақпен кесіп, қуырылған табада май жағылады. Сәбіз және картоп өңделеді, жұқа сабақтармен кесіледі және біз көкөністерді кастрюльге түсіреміз. Біз классикалық бұршақ сорпасын 20 минутқа дайындаймыз, одан кейін плиталарға төгіліп, әрқайсысымен көкөністермен безендіреміз.
Классикалық рецепт көп мөлшерде бұршақ сорпасына арналған
Құрамы:
- құрғақ үрме бұршақ - 185 г;
- сәбіз - 35 г;
- пияз - 45 г;
- картоп - 205 г;
- жүгері тауық еті - 200 г;
- тұз - дәміне қарай;
- су сүзгіленген - 1,9 литр;
- жасыл таза петрушка - 1 шайба.
Дайындау
Бұршақ құрғатып, түнде жылы суға малынған.
Тауықтың барабандарын біріктіреді. Пияз тазаланып, меленко кесілген және сәбіз ылғалдылығында сүртіледі. Біз картопты жинап, шайып, сабанды сығамыз. Біз дайындалған ингредиенттерді мультиваркадағы ыдысқа жайып жібердік: бұршақ, тауық, картоп, сәбіз және пияз. Суық сумен толтырып, құрылғыны қақпақпен жабыңыз. Қосыңыз «Quenching» және оны белгілеңіз 2,5 сағат. Дыбыстық сигналдан кейін, ұсақталған жасыл шөптерді қосып, лаврын лақтырып, дәміне қарай тұз қосып, тағы 5 минут бойы «Жылыту» күйінде қалдырыңыз.
Еттен безендірілген сорпаның классикалық рецепті
Құрамы:
- ақ бұршақ - 205 г;
- су сүзгіленген - 2 л;
- картоп - 145 г;
- сәбіз - 95 г;
- шамдар - 65 г;
- сарымсақ - 15 г;
- томат пастасы ;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Ақ бұршақтар жақсы жуылады, түні бойы малынған, содан кейін су ағып, біз тұзды сумен бірге кәстрөлге үрме бұрамыз. Біз орта температурада 30 минут пісіреміз, ал әзірге біз көкөністер дайындаймыз. Сәбіз тазартылып, үгіткіште сүртіледі, ал пияз текшелерді шашыратады. Біз картоп өңдейміз және сабандарды кесеміз. Қуыруға арналған табада аздап май құйып, оны қыздырып, сәбіз және пастеруемпен алтын түске пиязды жайыңыз. Біз картопты үрме бұршаққа салып, көкөніс қуыру, макарон дайындап, 35 минут пісіреміз. Соңында, маусымда дәмдеуіштер бар сорпа және сарымсақ басу арқылы сығыңыз.