Мейізді нан

Нанға және мейізге бай - таңертеңгі тостын джеммен немесе маймен және балықпен дайындалған құймақ үшін тамаша таңдау. Мұндай нанды үйде дайындау қиын емес, бірақ бұл жеткілікті уақытты талап етеді, сондықтан біз шыдамдылық пен мейізбен қара нан пісіруге барамыз.

Нан «Мариинский» мейіз

Құрамы:

• қара бидай ұны - 300 г;
• бидай ұны - 200 г;
• құрғақ ашытқы ашытқы - 1 1/2 шай қасық.
• құрғақ ашытқы - 8 г;
• қопсытқыш қоспасы - 7 г;
• мейіз - 1 ұшы;
• кориандр - 1 шай қасық;
• қант - 2 ас қасық. қасықтар;
• тұз - 2 шай қасық.

Дайындау

Ұнның екі түрі де скважинаны мұқият араластырып, «ұңғыманы» құрғақ араластырғыш ортасында жасайды. Құдықта құрғақ ашытқыны тұз және қантпен, сондай-ақ кориандрді құйамыз. Бұл ингредиенттердің әрқайсысы екіншісімен байланыспауы керек. Стартер мен сүт қоспасы сумен араластырылып, ұңғыманың ортасына құйылады. Біз илеу процесінде мейіз құйып, серпімді қамыр илеңіз. Біз дайындалған қамырды ашыту үшін 30 минуттан кейін қалдырамыз, одан кейін наннан нан жасап, оны пісіретін табаққа салыңыз. Біз 30 минуттан кейін тағы бір рет сынауды өткіземіз. Нанды 15 минут 200 градусқа, ал 45 минуттан кейін 180 ° де пісіріңіз.

Нанды нанмен бірге дайындау үшін «Қара бидай» және «орташа» түстерді таңдаңыз.

Мейіз қосылған қара бидай ұны

Құрамы:

• қара бидай ұны - 500 г;
• бидай ұны - 400 г;
• құрғақ ашытқылар - 3 шай қасық.
• мейіз - 130 г;
• сүт ұнтағы - 6 ас қасық. қасықтар;
• қоңыр қант - 100 г;
• май - 100 г;
• тұз - 1 шай қасық.

Дайындау

500 мл жылы су қосылған ашытқыны толтырыңыз, қантпен араластырыңыз және 10-15 минутқа қалдырыңыз. Біз құрғақ сүтпен және тұзбен мұқият араласып, ұнды пайдаланамыз. Құрғақ қоспаның ортасында «жақсы» етіп, ашытқы мен ерітілген маймен суға құйыңыз, мейіз құйып, қамыр илеңіз. Алдымен құды ұнды ұңғыманың ортасына шанышқымен араластырыңыз, сосын қолыңызбен жұмыс істей бастаңыз.

Қамыр ылғалды пышақпен жабылады және 1 сағат ішінде жылы күйде қалдырылады. Түсіп жатқан қамырдан біз нан пісіріп, оны 45 минутқа қайта көтеру үшін қалдырамыз, содан кейін біз крестке нан кесіп кесіп, сумен майланамыз. Тәтті нанның үстіне мейіз және ұн сеуіп, 180 градусқа 1 сағат пісіріңіз.

Осы рецептті пайдаланып, көп мөлшерде мейізбен нан жасау үшін, қамырды ыдысқа салыңыз және қақпақпен 10-15 минутқа «Жылыту» режимін қосыңыз, содан кейін құрылғы жабылып, «Пісіру» режимін 60 минутқа орнатамыз. Уақыт өткеннен кейін, нанның екінші жағын бұраңыз да, тағы 40 минут пісіріңіз.