Бүгін сіздермен бірге классикалық қайнатпа жасауды үйренеміз . Ол эклерлерге немесе торттар, құймақ және торттар қабатын толтыру ретінде өте жақсы қолданыла алады.
Протеин-қайнатпа рецепті
Құрамы:
- лимон қышқылы - 1 г;
- қант - 0,5 дана;
- ванильді қант - 10 г;
- жұмыртқа - 2 дана.
Дайындау
Мұнайсыз кабельді дайындаудың рецепті өте оңай. Сары балықтардан белоктарды ажыратып, ақуыз, қант пен лимон қышқылының шарасына біріктіріңіз. Миксермен қоспаны аздап шайқап, ыдыстарды су ваннасына қойып, үздіксіз 15 минуттай ағып барады. Содан кейін отты алып тастап, толығымен салқындағанша және тығыздалғанша тағы 5 минут араластырыңыз.
Жұмыртқасы жоқ қытырлақ рецепт
Құрамы:
- май - 200 г;
- сүт - 220 мл;
- ұн - 2,5 дана;
- қант - 1 ас қасық.
Дайындау
Сүт қантпен араласып, жылынған. Ұнды еріту үшін кейбір сүтті қалдырыңыз. Содан кейін ыстық сүт ұнының ерітіндісіне құйып, әрдайым араластырыңыз. Дайындалған бөлме бөлме температурасына дейін салқындатылады, жұмсақ кремді майларды бөліктерге қосады және жұқа, біртекті масса алынғанша ұрады. Мұндай кілегей кез-келген кондитерлік өнімдерді толтыру үшін пайдаланылуы мүмкін.
Конденсацияланған сүтпен қайнатуға арналған классикалық рецепт
Құрамы:
- сүт - 1 дана;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 дана;
- Ванильді қант - дәміне қарай;
- май - 50 г;
- қоюландырылған сүт - 0,5 банк.
Дайындау
Сүт қант пен ұнды біркелкі етіп араластырады, әлсіз алтынды салады, пісіреді, араластырады, кристалдар толық сіңіп кетеді. Содан кейін массаны салқындатып, қоюландырылған сүт қосыңыз, сары май бөліңіз және дәміне қарай ванильді қантты құйыңыз. Барлық жақсы біртекті күйге шығады және салқын.
Шоколадты қытырлақ рецепті
Құрамы:
- сүт - 500 мл;
- шоколад - 100 г;
- қант - 200 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Ыдысқа, тауық жұмыртқасын сындырып, сәл сүтке құйып, сығылған бидай ұнын құйып, араластырғышты тегіс болғанға дейін әлсіз жылдамдықпен араластырыңыз, бірақ шайқаңыз. Қалған сүт суық кастрюльге құйылады, қант мөлшерін қосып, шоколадты лақтырады.
Барлық араласқан, әлсіз алқапқа салып, қайнатыңыз. Шоколад орнына сіз бірнеше какао ұнтағы мен қантты сүтке қосуға болады. Содан кейін шоколадтың ыстық массасына жұмыртқалардың қоспасын ұнмен қосып, араластырғышпен араластырыңыз да, оны кастрюльге қайтарыңыз. Шоколадты кварчты бірінші шамға дейін, кішкене өрттен бұрын үнемі араластырып, қайнатпаңыз. Дайын крем қайтадан араластырғышты біркелкі ету үшін араластырыңыз және салқын ыдысқа құйыңыз.
Біздің нәзіктігіміз фильммен қамтылмағанына көз жеткізу үшін оны май жағылған маймен майлаңыз және пергамент қағазымен жабыңыз. Дайындалған қайнатпа дәмді және нәзік. Ол әртүрлі пирогтарды, печенье жасау үшін қолдануға болады, немесе оны ақ тұщы нанмен қайнатып жіберуге болады.
Балға арналған қайнатпа рецепті
Құрамы:
- жұмыртқа тауық еті - 3 дана;
- сүт - 0,5 дана;
- ұн - 35 г;
- қант - 150 г;
- ванильді қант - 10 г.
Дайындау
Мәселен, осы рецепт бойынша жұмыртқаның сарысы ғана қажет болады. Оларды қантпен, ванильді қантпен араластырып, ұнға құйыңыз. Сүт қайнатып, оны біртіндеп сарысы-қант қоспасына құйыңыз. Барлық саңылаулар жоғалып кеткенше бәрін мұқият араластырыңыз. Кілегейді қалыңдатқанға дейін пісіріңіз, содан кейін ол толық салқындатылып, оның мақсатына сай қолданылады.