Макарондар - бұл тамақ өнімдері, тамақ бермейтін тағам, олар компанияда ешқандай даусыз дәмсіз болады. Соңғысы кремді немесе қызанақ негізімен, шөптердің қоспасынан немесе сары май мен дәмдеуіштердің көптігімен толықтырылған түрлі ингредиенттерден дайындалуы мүмкін. Кез келген жағдайда, ол дәмді кепілдік болады.
Ет соусы макаронға дейін
Басқа тағамның жағдайында қалай, оны екі түрлі тәсілмен дайындауға болады: тез рецепт көп уақытты үнемдейді, ал баяу дәмін татуға мүмкіндік береді. Төменде біз екінші жолға шығып, сыраға негізделген бай және дәмді сиыр етінің тұздығын жасауға шешім қабылдадық.
Құрамы:
- балдыркөк (сабақтар) - 90 г;
- пияз - 570 г;
- сәбіз - 110 г;
- сиыр еті - 470 г;
- шошқа еті (ет еті) - 430 г;
- сүт - 260 мл;
- қараңғы сыра - 340 мл;
- өз шырынында қызанақ - 670 г;
- томат пюресі - 15 г.
Дайындау
Көкөністерді шайнап, оларды жақсы қыздырылған зәйтүн майы бар табаға салыңыз. Жылуды азайғаннан кейін, пияз баяу карамельдеуге рұқсат етіңіз, шамамен жарты сағат. Көкөніс қуыратын етке қосыңыз (сиыр еті мен шошқа еті қосылған ет) және барлық қайнатыңыз. Сүтті құйып, толығымен булануына мүмкіндік беріңіз. Содан кейін, сыраны құйып, булану процедурасын қайталаңыз. Томат пюресі бар қызанақты қосып, жылуды төмендетіңіз. Томит макаронға қақпақ астында шамамен үш сағат бойы сиыр талшықтарына ыдырайтынға дейін дәмді сүт.
Макаронға арналған гравийді рецепт
Құрамы:
- тауық еті - 580 г;
- пияз - 95 г;
- цуккини - 180 г;
- шампиньоны - 165 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- ақжелкеннің үңгірі;
- ұн - 5 г;
- тәтті қыша - 10 г;
- қаймақ - 65 г;
- Қуырылған ірімшік - 40 г.
Дайындау
Қайнатуға жету үшін суды макаронға салыңыз, сосын өзіңізді соуды қабылдаңыз. Тауық етінің белдеулерін туралған сквошпен бірге шайыңыз. Туралған пиязды және саңырауқұлақтарды қосып, булану үшін артық саңырауқұлақ ылғалын қалдырыңыз. Пастаны қайнаған суға тастаңыз, ал келесі сүйегі бар табада сарымсақты сығып алыңыз. Ингредиенттерді ұны ұн және араластырып себіңіз. Қаймақты қаймақ қосып, макаронның дәмін (шамамен 80 мл) суды біртіндеп қосып, үздіксіз араластырыңыз. Үгітілген ірімшікке салыңыз. Тауықтан пастадан алынған сүт қайнағаннан кейін дереу дайын болады.
Макаронға арналған сығынды - қарапайым рецепт
Құрамы:
- пияз - 85 г;
- сарымсақ - 6 тіс;
- жер сиыры - 640 г;
- орегано - 1 шай қасық;
- крем - 130 мл;
- сорпа - 70 мл;
- ақ шарап - 390 мл;
- өз шырынында қызанақ - 890 г.
Дайындау
Пиязды пісіріп, алдын ала қыздырылған майға салыңыз. Шивиалдарды қуыруға салып, орегано құйыңыз. Ірімшікке салып, қоңыр қойыңыз. Барлық ақ шарап құйыңыз және артық ылғал булануына жол беріңіз. Енді сіздің шырыныңызда сорпа мен қызанақты сұйылтылған крем қосыңыз. Соңғы кезде картоп пюресі таратылады, ыстықты төмендетеді және саңырауқұлақты пастадан тағы 15 минут пісіреді.
Етсіз макаронға арналған тағамдар
Дәмді вегетариандық саңырауқұлаққа негізделген тұздықты саңырауқұлақтардан және орманға жиналған неғұрлым хош иісті заттардан, мысалы, порсини саңырауқұлақтарынан немесе шайырлардан дайындай алады.
Құрамы:
- сарымсақ - 2 тіс;
- пияз - 65 г;
- шампиньондар - 390 г;
- тәтті қыша - 35 г;
- ұн - 10 г;
- сүт - 490 г;
- ірімшік - 65 г.
Дайындау
Пияздың жарты сақиналарын шампиньондармен қуырып алыңыз. Соңғы кезде барлық артық ылғалды беретін сарымсақ қосып, жарты минуттан соң барлық ұнды құйыңыз. Ұнды барлық ингредиенттерді ыдысқа салып, суға құйыңыз. Тұздың қалыңдығына қарай қыша мен ірімшік қосыңыз. Піскен ірімшікті ерігеннен кейін, сыбаға болады.