Филлердің құны, әдетте, жұмсақтық пен диетамен сипатталады, сүйектерді қамтымайды және көптеген ыдыс-аяқтарда оңай қолданылуы мүмкін. Төмендегі рецепттерде біз түктің бұл бөлігін пісірудің нақты әдісін және бәлішті баттерге айналдыруды шештік.
Қуырылған табада тауық еті
Егер біз қуырылған тауық еті туралы айтатын болсақ, онда американдықтар осы салада тең емес. Таза Таустық тауықтың дәмдеуіштері бар классикалық тауық бүкіл әлемге кеңінен танымал және барлық шұжықтарды танымал жылдам тамақ тізбегінде сатады. Біз ең дәмді тауық етінің философиясын жасау үшін американдық шайманның классикалық рецептін қолдануға шешім қабылдадық.
Құрамы:
- тауық еті - 3 дана;
- айран - 470 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- паприка, қытай бұрышы - ½ шай қасық;
- ұн - 235 г;
- пісіру ұнтағы - 5 г;
- қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
- Қуырудан бұрын құс маринадталған болуы керек. Тауыққа арналған классикалық американдық маринадтар - дәмдеуіштер мен тұз қосылған йогурт қоспасынан алынған кефир. Мұндай қоспада тауық еті күніне қалды.
- Маринадтарға салынбас бұрын, ол біркелкі және жылдам қуырылған етіп екі қабатты топыраққа бөлінеді.
- Маринадан кейін филе бөліктері кептіріліп, жұмыртқа мен ұнға тұз салынған. Дәмді тағамдардың жанкүйерлері сүйікті ыстық соустарыңыздың ас қасықтары туралы кларетке қосады.
- Микстің қалдықтары ағызылған кезде құс барлық жағынан қуырылған табаға ыстық майда қызарғанша қуырылады.
Балықтың балық филесі - рецепт
Ақжелкенге арналған балықтың ең танымал рецепті ағылшын балықтары мен чиптерінің рецепті болып табылады, онда балық сыра қайнатқышында қуырылып, картоп пен тұздықта қызмет етеді. Керемет, дәмді, қарапайым және түпнұсқалық сыра тағамы шығады.
Құрамы:
- бидай ұны - 55 г;
- жүгері ұны - 55 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- жеңіл сыра - 140 мл;
- ақ балықтың филесі - 450 г;
- қуыру үшін май.
Дайындау
- Өсімдік майының көптігі майда, балықта жылынса. Сиырдан теріні алып тастаңыз, сүйектерді алыңыз, бар болса, және қағаз сүлгімен целлюлоза құрғатыңыз.
- Ұнның екі түрін пісіру ұнтағын араластырып, мұздай сырада құйыңыз. Таяққа түскенше араластырыңыз. Оны араластыру ұзаққа созылмайды, бұл жағдайда лампы қалыпты жағдай.
- Фликонды тілімдерді баттерге құйып, терең фрутираға құйыңыз. Балық қайнатылған кезде және қытырлақ болған кезде.
Түркия ірімшігі ірімшікпен шабылған
Құрамы:
- түйіршіктелген бұршақ - 440 г;
- Suluguni таяқшалары - 4 дана;
- ұн - 220 г;
- айран - 65 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қуыру үшін май.
Дайындау
- Пияздың құйып, оны 4 бөлікке бөліңіз.
- Алқаптың әрбір бөлігіне ірімшікті таяқпен жабыстырыңыз және барлық ұнның жартысында алынған «котлетаны» ораңыз.
- Қалған ұнды тұз, кефир және жұмыртқа араластырыңыз. Таяқшаны маякқа құйып, тендерге дейін қуырыңыз.
Пештегі ұнтақтағы филемен қалай дайындалуға болады?
Классикалық тауықтарды пешке салу үшін пеште сау пісіруге болады және печенье науасының үстіне кларет таралмағандықтан, біз бөренелерді қосымша нанмен жабамыз.
Құрамы:
- тауық еті - 2 дана;
- газдалған су - 115 мл;
- ұн - 220 г;
- нан пісіру - 80 г;
- кептірілген итальяндық шөптер қоспасы - 1 шай қасық.
Дайындау
- Екі филені бірдей қалыңдықтағы 4 пиязға бөліңіз.
- Тұз және бұрышпен дәмдеңіз, ұн және сода тұздығы дайындаңыз.
- Әрбір филені баттерге құйып, содан кейін шөптермен қытырлақ қоспаға ораңыз.
- Фломатты пергаментте орналастырып, алдын ала қыздырылған 180 градусқа дейін пеште 30-35 минут немесе дайын болғанша қалдырыңыз.