Жалпы алғанда, жыл бойы үйде бақытты болуы үшін, алдағы жылдың символы күткендей болуы керек. 2016-нің символы өрт сөндіру маймылы деп есептеледі, сондықтан Майк жылындағы Жаңа жылдық мәзірді жылы елдерден келген қонақ ретінде қарастырған жөн.
Жаңа жыл үстеліндегі мәзір - Отырар майының жылы
Мерекелік дастарханға қосылуға тиіс негізгі өнімдерді жылдам араластырайық және тыйым салынған ингредиенттерді айналып өтпейміз.
Банкетке жарқырап түсуі мүмкін (міндетті түрде бананға орын табуға болады), ашық көкөністер мен жасыл. Балық тағамдары толығымен жойылуға немесе ет бойынша айтарлықтай басымдыққа ие болуы керек - Отырсыз Миски ет, әсіресе сиыр мен қоянды ұнатпайды. Тұздықтар бойынша маймыл қарапайым, жаңғақ, ірімшік және жұмыртқасы бар жеңіл салаттарды жақсы көреді. Дәстүрлі Жаңа жылдық тағамдардан, мысалы, «Olivier» және «Shuba» салаттарынан өту қажет емес.
Ыстық Жаңа жылдық тағамдар: шошқа еті
Құрамы:
- шошқа еті - 1,4 кг;
- ет тартылған ет - 440 г;
- май - 35 г;
- өткір шұжықтар - 90 г;
- пияз - 115 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- асқабақ - 240 г.
Дайындау
Толтырудан бастаңыз. Сары май бөлігін қыздырғаннан кейін, оны пиязға құйып, оны тартылған ет қосыңыз. Тұздалған ет тартқан кезде шұжықтарды салып, майдың барлығын күтіңіз. Туралған сарымсақ пен асқабақтың ұсақталған түйірін қосыңыз. Асқабақ кесектері жарты дайын деңгейге жеткенде - өрттен толтыруды алып тастаңыз және етді ұстаңыз.
Кесекшені кесіп тастаңыз, аяғына дейін емес, кітабын ашып, оны тең қалыңды қабаттасыңыз. Етті созып, оны толтырыңыз. Шошқа бүктеп, орамды бекітіп, оны 230 градусқа 20 минут пісіруге жіберіңіз, содан кейін тағы 170 170.
Ыстық тағамдар
Құрамы:
- шампиньондар - 840 г;
- ет тартылған ет - 420 г;
- нан қиыршықтары - 1/2 ст .;
- құрғақ ақ шарап - 45 мл;
- қуырылған ірімшік - 210 г.
Дайындау
Шампаньондардың аяқтарын шляпалардан бөліп алып, оларды кесіңіз. Тікенді саңырауқұлақтарды ылғал толығымен буланғанға дейін сақтаңыз, содан кейін оларды нан мен ұнтақталған етпен араластырыңыз. Ет құрғақ шарап пен үгітілген ірімшікке қосып, үстіне ыдысты себуге шамамен үштен қалды. Етті саңырауқұлақ шляпаларымен толтырыңыз, ірімшікке себіңіз де, 190 градуста 45 минутқа дайындалуға жіберіңіз.
Салқын тәбетші
Жаңа жыл қарсаңындағы 2016-дағы мәзірге жақсы қоспа - ірімшік немесе өңделген ірімшік негізіндегі дайындалған ірімшік шарлары, содан кейін туралған жаңғақ себілген - бәрі Маймыл ұнайды.
Құрамы:
- кілегейлі ірімшік - 440 г;
- қатты ірімшік - 115 г;
- Бекон - 6 тілім;
- Кептірілген сарымсақ - 1/2 шай қасық;
- грек жаңғағы - 1/2 ас қасық.
Дайындау
Беконды қытырлақ етіп қуырыңыз, мұздатып, оны ұсақтауға айналдырыңыз. Беконның сынықтарын кілегейлі ірімшік және үгітілген ірімшікпен араластырыңыз. Дайын тұзды тұз және кептірілген сарымсақпен қосыңыз. Шарларды қоспасынан шығарып, әрқайсысын туралған грек жаңғағымен ораңыз.
Жаңа жылдық салат
Құрамы:
- өзен шырынында - 480 г;
- жұмыртқа - 6 дана.
- тәтті бұрыш - 110 г;
- балдыркөк сабағы - 1 дана;
- майонез - 270 мл;
- қыша - 1 шай қасық;
- жасыл ақжелкен.
Дайындау
Консервіленген туннен артық сұйықтықты төгіп тастаңыз, содан кейін балды кішірек бөліктерге бөлшектеп тастаңыз. Қайнатылған жұмыртқаны шайнап, оларды балық пен туралған бұрышпен араластырыңыз. Балдыркөк бөліктерін ыдысқа қосыңыз, содан кейін майонез және қыша қоспасы бар маусымды қосыңыз. Финалда туралған ақжелкенді қойыңыз.