«Нан - барлық нәрсе үшін бас». Бұл орыс мақалында айтылған. Шынында да, бұл ұн өнімдері кез-келген тағамға жарамды және денемізді маңызды микроэлементтермен қанықтырады. Сізге бүгінгі күні өте көп мөлшерде нақты қара бидай нанын пісіру ұсынылады.
Көп мөлшерде майда нанға арналған рецепт
Құрамы:
- құрғақ ашытқы - 15 г;
- түйіршіктелген қант - 1 ас қасық. қасық;
- суды сүзгілеу - 1 дана;
- бидай ұны - 3 дана;
- қара бидай ұны - 4 дана;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Көп мөлшерлі бидай нанын дайындау үшін алдымен ашытқы жасау керек. Ашытқылар жоғары жылдамдықпен жылы сүзілген суда сұйылтылғанда, қант пен бірнеше қасық бидай ұнын тастаймыз. Біз қасықты жылы жерге қойдық және оны көбікке күтеміз. Содан кейін көрсетілген пропорцияда бидай мен қара бидай ұнын араластырып, жылы сумен, тұзмен араластырып, өсімдік майына құйыңыз. Біз оны бір-біріне қосып, біртекті жұмсақ қамырды араластырып, оны бірнеше сағат бойы ыстықта қалдырамыз. Осыдан кейін біз бәрін көп айналдыра контейнерге салып, «Пісіру» режимін орнатамыз. Бір сағаттан кейін, нанға айналыңыз және тағы да пісіре беріңіз. Дайын мол қара нан мультивардада сәл салқындатылып, үстелге қызмет етеді.
Бородино наны көп өзгермелі
Құрамы:
- қара бидай ұны - 4 дана;
- айран - 1 дана;
- су сүзгіленген - 0,5 дана;
- жылдам әрекет етуші ашытқы - 11 г;
- даршын - пинч;
- өсімдік майы;
- май - 1 шай қасық.
Дайындау
Кефир мен су микротолқынды пеште шамамен 40 ° C дейін қызады. Содан кейін біз бәрін табаға құйып, ашытқыны лақтырып, 10 минутқа қалдырыңыз. Қоспасы көбікті болған кезде, қантты, тұзды, жерді даршын қосып, қара бидай ұнына құйыңыз. Қолыңызды сары маймен майлаңыз және біртекті қамырды илеңіз. Содан кейін оны шарға айналдырыңыз, ыдысқа салыңыз, оны таза сүлгімен жабыңыз және оны жылы жерге қойыңыз. Бірнеше сағат өткеннен кейін, көтерілген қамырды дұрыс түрде араластырып, мультиваркеттің ыдысына дәл ортасына қойыңыз. Құрылғыда «Жылумен қамтамасыз ету» бағдарламасын орнатып, таймерді 2 минутқа орнатыңыз. Мультиварка қызған кезде, таңдалған режимді өшіріңіз, қақпақты жабыңыз да, қамырды тағы да жарты сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін «Пісіру» режимін орнатыңыз және шамамен 50 минутты орнатыңыз. Дыбыстық сигналды есту, қақпақты ашыңыз, нанды басқа жағына ақырын бұраңыз және тағы 25 минут бойы пісіріңіз. Біз дайындалған ыдысты үстелге салып, аздап суытып, содан кейін мультиварларды ыдысқа салып, сүлгімен жабыңыз. Осы пішінде 7 минуттан кейін қалдырыңыз, содан кейін біз хош иісті бидай нандарын бөліктерге бөліп, үстелге қызмет етеміз.
Көп түрдегі қара нанға арналған рецепт
Құрамы:
- бидай ұны - 200 г;
- тұз - шымшу;
- қара бидай ұны - 100 г;
- қара бидай ұны - 2 ас қасық. қасықтар;
- пісіру ұнтағы - шымшу;
- құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
- су - 200 мл;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- зәйтүн майы - 1,5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Біз ұнның екі түрін біріктіреміз, тұз, қант шығарамыз, ашытқы мен пісіру ұнтағын құйамыз. Содан кейін бірте-бірте суда ерітілген маймен және қара бидай ұнымен құйыңыз. Содан кейін қамырды илеңіз және бірнеше рет көтерілсін. Енді массаны көп айналымның майлы ыдысына жылжытыңыз, «Пісіру» режимін таңдап, дәл 1 сағатты белгілеңіз. Дыбыстық сигналдан кейін, нан пісіріп, сол режимді жарты сағатқа орнатыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін құрылғының клапанын ашыңыз да, бу шығып кетуі үшін, шығарылған конденсация нан бетіне соғылмайды. Дайын нан өнімдері мұқият алынып, асүй сүлгісіне оралып, бірнеше минутқа қалдырып, үстелге салып, үстіне қойыңыз.