Балық - әр адамға арналған пайдалы заттар көзі. Ал құнды қасиеттерді сақтау үшін оны дұрыс дайындау маңызды. Мысалы, ол көп мөлшерде хош иісті тұздықта балық болуы мүмкін. Төменде сипатталған рецепттер, бұл тапсырманы қиындықсыз шешуге көмектеседі.
Теңіз балығындағы балық - көп өзгермелі классикалық рецепт
Бұл рецептке сәйкес дайындалған балық шырынды және хош иісті болады.
Құрамы:
- орташа өлшемді балық (бұтақ, шоколад) - 3 дана;
- қызанақ - 3 дана.
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 3 дана, егер үлкен болса - 2 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- сірке суы 9% - 1 шай қасық;
- бұрыш хош иісі;
- қара бұрыш;
- лавр.
- қалампыр - 2 бүйрек;
- балдыркөк тамыры - 150 г;
- тұз;
- қант;
- қуырылған ұн және өсімдік майы тазартылған.
Дайындау
Біз балықты тазалаймыз, жамбастарды, құйрықтарды кесіп тастаймыз және оларды аздап тұздалған және ұнтағы ұнтақталған орташа мөлшерге бөлеміз. «Ыстық» режиміндегі көп айналымды қосыңыз, түбіне толығымен жабатын етіп өсімдік майын құйыңыз. Мұнай жылынып жатқан кезде, пиязды жарты сақина, сельдерей - сабанға кесіп, сәбізді үккіңіз немесе сабанға кесіңіз. Мұнай жылынғаннан кейін, балықты ауыз суару қабығына дейін шамамен 7 минут қуырыңыз.
Біз қызанақтан пюре жасаймыз. Оларды 1 минуттан кейін ыстық сумен толтырыңыз. Мұқабаларды алып тастап, блендерге салыңыз. Әрине, дайын қызанақ шырынын немесе томат пастасын алуға болады, бірақ жаңа піскен көкөністермен дәмді болады.
Балық қайнатылған кезде, оны алыңыз және 7 минут пияз мен сәбіз қуырып, томат пюресі мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Қайнатып, қант, сірке суын, қалған тұзды және араластырамыз. «Түйіршіктеу» режимін қосыңыз және бұрын алынған қуырылған балықты алынған тұздыққа батырыңыз. 20 минут қайнатыңыз.
Көп мөлшерде өзгермелі қышқыл тұздықтағы балық
Құрамы:
- кішкентай шортан - 2 дана;
- қаймақ - 3 ас қасық. қасықтар;
- аскөк туралған - 1,5 ст. қасықтар;
- жер бұрышы;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- тұзды теңіз.
Дайындау
Балықты тазалау керек, қыл-қыбырлап, жамбас пен бастан тазартып, жақсылап шайып тастау керек. Содан кейін оны кесектерге бөліңіз. Қаймақ, бұрыш, тұзды араластырыңыз және осы тұздықта 20 минут балық қалдырыңыз. Аскөк пен лимон шырынын қосып, жақсылап араластырыңыз және 20 минут қоя тұрыңыз. Содан кейін, пісіруге арналған жеңде балықты қосып, оны екі жағынан байлаңыз, сіз жай ғана түйін аласыз.
Біз «Steam cooking» режимін мультиваркке қосамыз, бумен пісіру себетіне киеміз, балықты салып, қақпақты жабамыз және 30 минут күтіңіз. Көп белдеудегі тұздықта керемет, ең маңыздысы пайдалы балық сигналы дайын болғаннан кейін дайын!
Қытайлықтардың көп айналымында тұздықта балықты қалай дайындау керек?
Балықты тұздыққа толтырған рецепт көптеген вариацияларға ие, бірақ олар бір-бірінен ерекшеленбейді. Бірақ кейде сіздің мәзірді әртараптағыңыз келеді.
Құрамы:
- кез келген ақ балықтың филесі - 0,5 кг;
- өсімдік майы;
- тұз;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- крахмал - 1,5 шай қасық.
- ақ шарап - 3 шай қасық;
- соя соусы - 3 ас қасық. қасықтар;
- жасыл пияз;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- бұрыш ащы қызыл чили - 2 дана.
- сарымсақ - 4 орта тіс.
Дайындау
Филлерді кішкене бөліктерге кесіңіз, шарапты, крахмалды және тұзды араластырыңыз, балықты және тұздықты 20 минут қосыңыз. Көп айналымда өсімдік майының көп мөлшерін құйыңыз, «Пісіру» режимін орнатыңыз және балықты қарқынды қуырасыз - 5-7 минут алыңыз.
Сары майда майдалап туралған ботқа салып, аздап қуырамыз. Біз Болгар бұрышын жарты сақинаға, табақтар мен пиязды сарымсаққа кесіп, араластырдық. Соя соусы мен қант қосып, оны жабыңыз, оны 2 минут қайнатыңыз, сосын балықты қосып, тағы үш минут күтіңіз. Тағам дайын!