Өз денсаулығын сақтау немесе салмағын жоғалту үшін қанттан бас тартуды қалайтын көптеген адамдар өздерінің диеталарында қант алмастырғыштарды қолдануға кіріседі. Дегенмен, барлық қант алмастырғыштардың бірдей қасиеттері жоқ. Қант алмастырғыш денеге зиян келтіре ме, әлде зиян келтіре ме, ол оның жасалуына байланысты.
Қанттың қосындылары химиялық немесе табиғи заттардан жасалады.
Синтетикалық тәттілендіргіштер
Тамақ өнеркәсібінде олар аз мөлшерде және калориялардың болмауына байланысты үлкен көлемде қолданылады. Зерттеушілер қанттың алмастырушысының қаншалықты зиянды екендігін анықтап, барлық жасанды алмастырғыштардың жанама әсерлері бар және организмге теріс әсер ететіндігін анықтады, сондықтан көптеген елдерде оларды тыйым салынды.
Синтетикалық алмастырғыштар құрамында сахарин, аспараграм, ацесульфам калий, неотам, сукрасит, цикламат, сукралоза бар. Оларда өздерінің сәйкестендіру индексі бар, ол өндірушілер мен өнімнің қаптамасын көрсетеді. Сонымен қатар, қант алмастырғыштары бар өнімдердің пакеттері олардың калориялары жоқ екенін көрсетеді. Бұл ескерту керек. Өйткені, бұл өнімдер жүкті әйелдер мен балалардың пайдалануына тыйым салынады. Және осындай қауіпті тәттілерді қолданудан бас тартқанымыз жөн.
Қанттың алмастырушысының зияны оның құрамында ғана емес, сондай-ақ әрекет принципінде де жасалады. Тәтті алғаннан кейін денесі қант қабылдау туралы миға сигнал жібереді. Біраз уақыттан кейін ми глюкозаның келмегенін түсінеді және оны жаңартылған күшпен талап етеді. Сондықтан, диета кезінде қант алмастырғыштарды пайдалану - бұл жай ғана мағынасы жоқ. Сіз тіпті тәтті болғыңыз келеді.
Жасанды тәттілендіргіштердің арасында қанттың ең қауіпсіз алмастырушысы - неотам және сукралоза. Барлық осы тағамдарды рұқсат етілген мөлшерде ғана тұтыну керек. Олай болмаған жағдайда, сіз ішкі ағзалардың жұмысында метаболикалық бұзылулар мен ақауларға қол жеткізе аласыз.
Зарарсыз қант алмастырғыштар
Қантқа арналған қауіпсіз алмастырғыштар - табиғи алмастырғыштар. Алайда, мұндай қант алмастырғыштар салмақ жоғалтуға жарамайды, өйткені оларда қант сияқты мөлшерде калория бар.
Stevia - қант үшін ең арзан және пайдалы табиғи алмастырғыш. Бұл өсімдіктер үйде де өсіріледі. Дәміне қарай қантқа қарағанда 30 есе жылдам болады және тіпті жасөспірімдерге де тұтынуға болады. Stevia ерекше дәмі бар, бірақ балалар оған тез үйренеді.
Сіз оны қолдануға кіріспес бұрын қант алмастырғыштың зиянды екенін білуіңіз керек. Есіңізде болсын, жасанды алмастырғыштар қанттан гөрі көп зиян келтіруі мүмкін.