Аспаз ассистентінің басқа артықшылықтарына қарамастан, негізгі козырьшасы - олардан максималды дәмді алуға мүмкіндік беретін өнімдердің ұзақ және баяу лангалау мүмкіндігі. Рецептілерде, біз бірнеше раундтың бірнеше түрін дайындап, тәжірибе жүзінде мультиварк мүмкіндіктерін қолдана аламыз.
Еттің және картоптың мультиқұрылымында пісіру
Құрамы:
- картоп түйнектері - 530 г;
- Бекон - 140 г;
- сиыр еті - 1,2 кг;
- ұн - 35 г;
- қызыл шарап - 480 мл;
- шампиньондар - 430 г;
- сәбіз - 350 г;
- сарымсақ тістері - 4 дана.
- пияз - 90 г;
- томат пастасы - 10 г;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- ет сорпасы - 900 мл.
Дайындау
Етпен бірге көп мөлшерде пісіріңіз де, құрғақ ыдысқа пісіріп, «Печенье» беконының тілімдерін пісіріп, оларды бөлек табаққа салыңыз. Бұрынғы майда ет сығындысы текшелерін қосып, оларды ұнға себіңіз. Ет тартқан кезде оны плитаға алып, ыдыс-аяқты шараптан тазартып, сұйықтықтың 2/3 бөлігіне дейін баяулатыңыз. Саңырауқұлақтарды мармелада салып, 10 минуттан кейін беконға және қуырылған етке қайта оралыңыз. Содан кейін пияз жарты сақинасын, сәбізді, лавр мен сарымсақты томат пастасы қойыңыз. Тостағанның мазмұнын сорпамен құйып, «Ұсақтауға» ауысыңыз, пісіру уақыты - 2 сағат.
Руковинді асқабақ түрінен көп мөлшерде қалай дайындау керек?
Құрамы:
- цуккини - 360 г;
- шошқа еті (субклавин) - 230 г;
- пияз - 60 г;
- соя тұздығы - 35 мл;
- су - 900 мл;
- чили - 1 дана;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- жасыл пияз - 3-4 құс.
Дайындау
Пісіруден бір сағат бұрын, чили бұрышымен соя соусының қоспасында субклавиннің бөліктерін сорғызыңыз. Бірнеше минутқа маринадталған ет, оны пісіруге арналған өсімдік майына жіберіңіз. Шошқа етіне пияз қосып, оны сумен толтырыңыз. Етді пісіруді 20 минутқа «Суықтыру» режимінде дайындаңыз, сосын сарымсақ, сарымсақ қосып, бірдей уақытты дайындаңыз. Ұсақталған пиязбен бірге қызмет етіңіз.
Көп айналымда картоппен көкөніс паста
Құрамы:
- сарымсақ тістері - 4 дана.
- су - 2.9 л;
- сәбіз - 490 г;
- ақ қырыққабат - 420 г;
- бидай - 1 дана;
- консервіленген үрме (ақ) - 420 г;
- консервіленген бұршақтар (қызыл) - 480 г;
- картоп - 650 г.
Дайындау
Біраз өсімдік майын ыдысқа құйып, үстіне сарымсақты тез қуырып, басқа ингредиенттерді ерікті түрде кесіп алған соң, құты құйып, су құйыңыз. 2 сағат өткеннен кейін «Шайнау» режимінде шырын дайын болады.