Чахохбилили - грузин тағамының тағамы. Бастапқыда ол қырғауылдан дайындалды. Енді тамақ дайындау үшін кез келген құстың еті, көбінесе - тауық еті.
Чахохбилили - қызанақ соусында суыған құс. Етті етін бұрмас бұрын, май қоспай, құрғақ қуыратын табада қуырылады. Бұл грузиялық тағамды дайындаудың берік ережесі. Екінші мәселе, суды сөндіру процесінде қосылмайды, ет тек өз шырынына және көкөністерді құятын сұйықтыққа салқындатылады. Жалпы алғанда, тамақ қарапайым, бірақ өте дәмді. Әр үй шаруасындағы әйел өзінің жеке рецепті және оның пісіретін құпиялары бар. Бұл рецепттердің әрқайсысы өзінің қызығушылығын тудырады. Бұл мақалада сіз chahohhbili-ді көп айнымалыларда қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Көптәнді «Panasonic» түріндегі тауықтан шыққан Чахохбилили
Құрамы:
- тауық еті - 1 кг;
- өз шырынында қызанақ - 400 г;
- пияз (ірі) - 1 дана;
- тұз, бұрыш, жасыл - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Шахохилидің рецепті өте қарапайым, ерекше аспаздық таланттарды және сирек өнімдерді қажет етпейді. Мультиваркпен бірге пісіру - тауықтың біркелкі боялған және ештеңе күйіп қалмауы.
Сонымен, біз «Пісіру» режимін мультиваркке орнатып, ыдысқа біраз өсімдік майын құйып, жарты сақинадан пиязды құйыңыз. Аздап қуырып, оны плитаға салыңыз да, жағымызға қойыңыз. Қазір біз тауықпен айналысып жатырмыз: оны кішкене бөліктерге, тұзға, бұрышқа кесіп, мультиваркаға (майды қосуға мұқтаж емес) салып, шамамен 15 минут бойы бөліктерді қуырыңыз. Содан кейін пісірілген пиязды етге жібереміз. Томаттар біз кішкентай текшелермен кесіп, сонымен қатар көп шаршы шараға салып қойдық. Егер маусым болса, жаңа піскен қызанақтарды пайдалануға болады. Енді бәрін араластырып, «Пісіру» режимінде 20 минут бойы пісіріңіз. Дайын хохохили табаққа салып, майдалап туралған көк себіңіз. Көріп отырғаныңыздай, chahohby дайындаудың рецепті өте оңай.
Шарап соусында көп мөлшерде шокохбилилиді дайындауға арналған рецепт
Құрамы:
- тауық еті - 1,5 кг;
- қызанақ (үлкен) - 4 дана;
- пияз - 4 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- кориандр - 1 топтама;
- насыбайгүл - 30 г;
- ақжелкен - 30 г;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- қызыл жартылай құрғақ шарап - 50 мл;
- Тұз, бұрыш, хопс-село - дәміне қарай;
- зәйтүн майы - 30 г.
Дайындау
Шахохыблиді көп айналдыра дайындау үшін тауықтың кез-келген бөлігін алуға болады, яғни. сіз тұтас қаңылтырды кесуге немесе, мысалы, төменгі аяқты ғана алуға болады. Осылайша, біз өнімдерді дайындаймыз: егер помада жеткілікті үлкен болса, пияз сақинамен кесіледі, егер ол ірі немесе жарты бұзбайтын болса. Мультиваркадағы ыдысқа зәйтүн майын құйыңыз, пиязды салып, «Пісіру» режимінде 5 минут пісіріңіз. Енді пиязды табаққа салыңыз да, тұзды және бұрышқа толы тұздықты көп айналымға жіберіңіз. Оны екі жағынан да майсыз 15 минут бойы қуырыңыз. Енді ірі тауықтағышта тауық пиязын, үгітілген сәбізді қосыңыз, қызанақ қабығы аршылып, текшелерге кесіңіз, сарымсақ басу арқылы өтіңіз. Барлық жақсы араласады, қажет болған жағдайда дәмдеуіштерді қосып, 30 минуттан кейін «Quenching» режимінде қызыл жартылай құрғақ шарап пен тұзды құйыңыз.
Тауықтан жасалған chahohhbili дайындау рецепті көкөністер шығаратын сұйықтыққа тауықты сөндіруді білдіреді. Суды құюдың қажеті жоқ, бірақ ережелерге кейбір ерекшеліктер бар: егер біз отандық тауықты қолдансаңыз, су әлі күнге дейін құйылуы мүмкін және бұл жеткілікті жас. Мұндай құс еті ұзағырақ созылады, сондықтан қосымша сұйықтық қажет болуы мүмкін. Қызанақ саны жеткілікті шырынды болмаған жағдайда да көбейтілуі мүмкін. Дәмдеуіштер сіздің қалауыңызға байланысты өзгеруі мүмкін. Чахохбилили мультиваркпен шырынды және хош иісті болады.