Көкөніс уылдырығының әртүрлі түрлері, мысалы, «шетелдік баклажан», сквош және басқалары - қыстың жақсы дайындығы. Осындай үйдегі консервіленген тағамдар суық маусымда біздің мәзірімізге жақсы.
Сізге уылдырықты сәбізден қалай дайындауға және оны қыстауға дайындауға болады, түрлі рецептердің түрлі нұсқалары бар, олар басқа да көкөністерді қосады.
Сәбіз және қызанақ қосылған пияз қосылған уылдырық
Құрамы:
- сәбіз - 1 кг;
- пияз - 2-5 дана.
- қызанақ піскен қызыл тығыз - 1,5 кг;
- бұрыш қызыл немесе сары түсті - 4-5 дана.
- бұрыш қызыл дәмдеуіштер - 1 дана;
- сарымсақ - 5-8 дентикла;
- өсімдік майы - 1 стақан,
- тұз - 1 ас қасық. қасық,
- сірке суы 5-9% - 1-1,5 ас қасық. 1 л уылдырыққа қасықтар.
Дайындау
Барлық көкөністерді суық сумен мұқият жуып, құрғатыңыз. Әрбір ингредиенттерді ұнтақталғаннан кейін бөлек ыдысқа саламыз. Сәбіз орташа немесе үлкен мөлшерде сүртіледі немесе асүй процессорларында ұсақталады (чоппер, блендер, комбайн). Тәтті және ащы бұрыштан сабақтар мен тұқымдарды алып тастаңыз және үгіткіш немесе ет тартқышы арқылы табақтарды жіберіңіз. Сондай-ақ, қызанақ. Туралған пиязды пышақпен мұқият кесіңіз.
Кәстрөлде немесе қалың қабырғадағы кастрюльде біз май жағып, пиязды ашық мөлдірлікке дейін сақтаймыз. Содан кейін сәбізді салып, араластырып, 20 минут бойы араластырып, ыстықтай араластырамыз. Тәтті және ащы бұрыш, томат пастасы, тұз және туралған сарымсақты қосып, тұз ерігенше жақсылап араластырыңыз. Қайнауға әкеліп, оны 8-12 минутқа төмен температурада пісіріңіз.
Біз стерильденген банкалардағы уылдырықты салып, әрқайсымызға 1-1,5 ас қасық сірке суын құйып, қайнаған суға зарарсыздандырылған қақпақтармен ораңыз. Біз банктерді бұрып, толығымен салқындағанша ескі қақпақпен жабамыз. Бұл түрдегі көкөністерді салқын бөлмеде жақсы ұстаңыз, бірақ плюс температура кезінде.
Шамамен сол рецепттен кейін (жоғарыдан қараңыз), сәл өзгертілген нұсқасында, уылдырықты сәбізден қытырлақ дайындауға болады. Мұны істеу үшін қалған ингредиенттер үшін 0,5 кг сәбіз және 0,5 кг цуккинаны алыңыз. Цуккини кішкентай текшелерге пышақпен кесілуі немесе процессорға кесілуі мүмкін. Біз цуккиниді сәбізге қосып, дайын болғанға дейін сөндірдік, содан кейін рецептті ұстаныңыз (жоғарыдан оқыңыз).
Жүгері мен майшабақ үшін сәбіз және пиязбен пісіруге арналған рецепт
Бұл рецепт - «шалбардың астындағы майшабақ» тақырыбындағы өзгеріс, паста тәрізді масса алынып, нанға арналған жақсы қолайлы.
Құрамы:
- қызылша - шамамен 300-350 г;
- тұздалған майшабақ -1-2 дана.
- пияз - 1 дана;
- суық сығылған өсімдік майы - 3-5 көш. қасықтар;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- алма жасыл тәтті және қышқыл - 1-2 дана.
- лимон - 1 дана;
- қызыл ыстық бұрыш;
- жаңа піскен жасыл түсті (ақжелкен, кориандр, насыбайгүл және т.б.);
- тұз - 0,5 г қасық.
Дайындау
Дайындау барысында, барлық ингредиенттерді бөлек ыдысқа бөліп болғаннан кейін қосыңыз. Сәбіз және қызылша пісірілген
Сәбіз қызылша массасын майшабақ-алма пиязымен араластырып, май қосыңыз. Сіз оны блендер арқылы қайтадан өткізе аласыз. Ыстық қызыл бұрышпен араластырыңыз және араластырыңыз. Өскіндік-көкөніс уылдырықта пайдалы ең көп құтқарылған, бұл тек «бомба» витамині. Уылдырықты ақ нанға таратуға болады, мұндай бутербродтар - арақ, гин, ащы ащы тұнбалар үшін тамаша тағамдар.