Күріш әлемдегі ең танымал және ежелгі дәнді дақылдар. Ол адам ағзасына үлкен пайда әкелетін, керемет дәм мен тамаша қоректік құндылыққа ие бай композициясына байланысты сұранысқа ие. Күріш басқа өнімдермен жақсы араласады, сондықтан оны әртүрлі тағамдардағы ингредиент ретінде қолдануға болады.
Күріштің тағамдық құндылығы
Дүние жүзінде күріштің ең кең таралған түрі - ақ дәнді, дөңгелек және орташа түйіршікті бола алатын ақ күріш.
Ақ күріштің тағамдық құндылығы:
- ақуыздар - 6,7 г;
- майлар - 0,7 г;
- көмірсулар - 78,9 г;
- Калориялық құндылығы - 100 граммға 344 ккал.
Дәнінде жүйке жүйесін, E дәруменін, шаш пен терінің жай-күйін жақсартуға бағытталған В дәрумені өте көп мөлшерде бар, тіндердің, бұлшықеттердің қалыптасуына қатысатын және өкпенің, мидың, жүректің, көздің, тамырдың жай-күйін сақтауға қатысатын аминқышқылдары бар. Бұл астықтың құрамында калий, магний, фосфор, кремний, йод, селен, темір, мырыш, марганец және т.б. сияқты көптеген пайдалы қазбалар бар. Бұл заттар организмдегі маңызды ағымдарды және ішкі органдардың жұмысын бақылайды.
Күріштің барлық түрлерінің ішіндегі ең танымал күріш пісірілген күріш. Тамаша нәрлі құндылыққа ие болу адамға үлкен пайда әкеледі:
- организмдегі қышқыл-негіз балансын сақтайды;
- ас қорытуды жақсартады;
- артық сұйықтықты, тұзды, токсиндерді және шлактарды кетіреді;
- мидың жұмысын белсендіреді;
- қысымды қалыпқа келтіреді;
- гастрит және асқазан жарасына емдеуге көмектеседі;
- метаболизмді жақсартады;
- бүйрек ауруы бар;
- қатерлі ісік ауруларын азайтады;
- диареямен көмектеседі.
Қайнатылған күріштің тағамдық құны:
- Ақуыздар - 7,5 г;
- майлар - 2,6 г;
- көмірсулар - 56,2 г;
- 100 граммдағы калориялық шамасы 278 ккал құрайды.