Шпинат - бұл әртүрлі халықтардың ұлттық тағамдарында көптеген дәстүрлі тағамдардың ою-өрнегі. АҚШ-та ол чемпиондардың көкөніс деп саналады, Францияда ол «патша» деп аталады, Үндістанда бұл панак паневердің ұлттық тағамының негізгі құрамдас бөлігі - шпинат соусының үй ірімшігі бар. Шпинат жақында бізге жақындады - 18 ғасырда, ұзақ жылдар бойы мырзалар үшін тамақ деп саналды.
Шпинатқа пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері
Адам ағзасына арналған шпинат пайдалану: осы өсімдіктің жапырақтары барлық белгілі витаминдер (B 12 және D дәрумендерін қоспағанда), сондай-ақ көптеген минералдар бар. Сонымен қатар, бұл көкөніс ақуыздың жақсы көзі ретінде бағаланады, оның көлемі тек бұршақтардан төмен болып табылады.
Шпинатқа ерекше назар аудару керек:
- Біріншіден, шпинатпен емдеу остеопороздың жақсы алдын-алу болып табылады, бұл 50 жастан кейін әр 2 әйелге статистикалық әсер ететін ауру. Бұл өсімдікке қарсы профилактикалық әсері сүйек протеиндерін синтездеу үшін қажетті рекордты витаминнің мазмұнымен байланысты, шпинаттың 100 граммында адамға бір күнді тұтынудан 4 есе көп.
- Екіншіден, шпинатта әдеттегі жүктілік пен баланың келешегінің денсаулығын қамтамасыз етуге көмектесетін фолий қышқылының көпшілігінде шпинатта 100 грамм жапырақтарға шамамен 80 мкг бар (күнделікті тұтыну мөлшерінің 1/3 шамасынан сәл артық).
- Үшіншіден, осы өсімдікке 100 г витаминнің қажетті мөлшерінің жартысы бар, ол қартаюды бәсеңдетеді, сондай-ақ ұрпақты органдардың қалыпты жұмысын қамтамасыз етеді.
Дегенмен, шпинаттың сөзсіз пайдасына қарамастан, бұл өсімдікке бірқатар қарама-қайшылықтар бар:
- холелитияс, бөртпе - осы аурулардағы шпинатқа қарсы көрсеткіштер соңғы буыққан қышқылдың құрамдас бөлігі болып табылады, бұл буындардағы бүйректердегі тастар мен тұздардың туындауын тудырады;
- бүйрек ауруы;
- асқазан безінің ауруы.