Макарель - өте нәзік және майлы балықтар, ол керемет дәмі арқасында бүкіл әлемде жанкүйерлер тапты. Бұл балық өздігінен әдемі және толтыруға қосымша, оны толтыруға болады. Толтыру процесі арнайы даналықты қамтымайды және біз сіздердің мақалаңыздың рецептерімен дәлелдеуге дайынбыз.
Пеште пісірілген пияз бен сәбіз қосылған пісірілген скумбрия
Құрамы:
- скумбрия - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- лимон - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
Біз балықты ішекке апарамыз, одан жіліншектерді кесеміз және іш қуысын мұқият жуамыз. Біз дайындалған қаңылтырды тұз бен бұрышпен сүртеміз, 1/2 лимон шырынын құйып, толтыру уақытына қалдырыңыз.
Толтыру үшін пияз жарты сақинаға кесіледі, сәбіз ірі мөлшерде сүртіледі. Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын жылытып, көкөністерді дайын болғанға дейін қуырамыз. Бізде қуық қуысын балықпен толтырамыз және скумбрияны фольгамен ораймыз. Біз балықты пешке 180 градусқа дейін қыздырдық.
Фольгада пісірілген пісірілген скумбрия 35 минут ішінде дайын болады, содан кейін оны лимон кесегімен үстелге ұсынуға болады.
Макарель саңырауқұлақтар мен көкөністермен, желатинмен толтырылған
Құрамы:
- скумбрия - 1 қаңылтыр (500-600 г);
- саңырауқұлақтар - 100 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- жаңа петрушка;
- желатин - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш, балық үшін дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз скумбрияны алып тастаймыз, іш қуысын мұқият жуып тастаймыз, басы мен қабырғаларын кесеміз. Таудың бойымен балықты кесіп тастағаннан кейін оны мұқият шығарыңыз. Пинцет сүйектерді алып тастайды. Балықты құрғақ майлықтармен сүртіңіз. Балыққа тұз, бұрыш және тұздықтар қосылған скумбрия себілген.
Саңырауқұлақтар блендерде ұнтақталып, ылғал толығымен буланғанша жылдам қуырылады. Сәбіз және пияз жұмсақ болғанға дейін майдалауышқа, сондай-ақ, қуыруға тырысты. Саңырауқұлақтармен көкөністерді араластырыңыз, қоспаға туралған көк қосыңыз.
Енді біз балды былғап, желатинмен себеміз. Біз балықтың ортасына толтырып, қаңқаншаны өшірдік, ескі пішінді оған қайтарамыз. Ішек қабырғаларын тіс жебелерімен кесіп, балықты фольгамен тығыз ораңыз. Балықты фольгада 30 минут қайнатамыз, содан кейін оны тоңазытқышқа қысым көрсетіп қойыңыз. Келесі күні скумбрияны бөліктерге бөліп, үстелге қызмет етеміз.
Макарель ерітілген ірімшік пен крабовые таяқшалары бар
Құрамы:
- скумбрия - 1 дана;
- краб таяқшалары - 2 дана;
- өңделген ірімшік - 1 брикет;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- сарымсақ - 1 қыша;
- аскөк туралған - 1 шай қасық.
Дайындау
Біз балықты тазалаймыз, сүйек пен сүйек сүйектерін алып тастаймыз, біз ішектейік. Тұзды тұз және бұрышпен сүртеміз. Зарарсыздандырылған ірімшік үккіштен өткізіліп, туралған сарымсақ пен шөптермен араласады. Балықтың іш қуысында біз крабдық таяқ пен ірімшік қоспасын саламыз, балықты азық-түлік пленкасымен тығыз ораңыз. Біз скумбрияны қайнаған суға 30 минут қайнатамыз, содан кейін біз салқындатып, қаңқа бөліктерін кесеміз.
Күріштен жасалған скумбрияға арналған рецепт
Құрамы:
- скумбрия - 1 дана;
- күріш - 50 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 қыша;
- лимон - 1 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- лавр жапырағы - 1 дана.
Дайындау
Балық бұқтырылып, артынан кесілген. Біз, әрине, омыртқа мен сүйектен шығарамыз. Біз таза тұзды тұз және бұрышпен сүртеміз.
Күріш қайнатып, соя өсірілетін көкөністермен дайын болады. Алынған қоспасы балықпен толтырылады. Тұмсық сақиналарын таратып саламыз. Балықты фольгамен орап, толтырылған орынды ашық қалдырамыз. Балықты лимон шырынымен сусыздандыру үшін, 200 градусқа 15 минут қайнатыңыз.