Миэльс - өте экзотикалық өнім, бірақ бұл сапаны әрі қарай жақсартатын рецепттер бар. Олардың бірі - кореялық миди. Рецепт өте күрделі емес, бірақ өте ерекше және ерекше. Кәріс миы милләтте салат дәмі мен хош иісі ғажайып дәмі бар, жағымды, тәтті - қышқыл дәмі бар.
Корей тілінде мидиондарды рецепт
Құрамы:
- мидиел - 500 г;
- шамдар - 3 дана;
- соя тұздығы - 50 мл;
- сұйық бал - 1 ас қасық. қасық;
- Дәмдеуіштер (кориандр, мускат жаңғағы, ыстық бұрыш, тұз) - дәміне қарай;
- жаңа әк - 1 дана.
Дайындау
Енді сізге кореялық мидианы қалай дайындау керек екендігін айт. Мидис шамамен 5 минут тұзды суға қайнатып, содан кейін оларды сұйықтыққа тастаңыз да, суды ағызу үшін біраз уақыт қалдырыңыз. Сонымен қатар, шамдарды тазалап, оларды жұқа жарым сақинаға кесеміз, аз тұз қосып, әк шырынын бірнеше тамшысын салып, маринадтарға кетеміз. Пияз пісірілген кезде, соя тұздығын алыңыз, дәмдеуіштерге дәмдеуіштерді құйыңыз, бал мен әктің шырынын қойыңыз. Біз бәрін мұқият араластырып, оны тұзды ыстық етіп жасаймыз. Енді мидианы, бәліш пен маринадталған пиязды жалғау ғана қалады. Ыдысты жерге қызыл бұрышпен себіңіз, мұқият араластырыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Біз корей стиліндегі мидияларды салқындатылған түрде үстелге ұсынамыз.
Корей тілінде теңіз балдырларсыз маринадталған митейлер
Құрамы:
- аршылған мидиялар - 500 г;
- шамдар - 3 дана;
- соя соусы - 6 ас қасық. қасықтар;
- лимон - 1 дана;
- Дәмдеуіштер (ыстық бұрыш, тұз, мускат жаңғағы) - дәміне қарай;
- Жергілікті кориандр - шымшу.
Дайындау
Мәселен, кореяда мидистерді дайындау үшін алдымен ашыған теңіз өнімдерін 3 минут қайнаған суға қайнатыңыз және оларды сұйылтқышқа тастаңыз. Содан кейін біз пиязды қабықтарды пісіреміз, оларды жарым сақинаға кесіп, аздап лимон шырынын себіңіз және маринатқа біраз уақыт қалдырыңыз. Содан кейін, бұрын дайындалған ингредиенттердің бәрі терең ыдысқа араласып, ыстық күйге дейін қызады және соя соусын, лимонның лимон шырынын құйып, дәмдеуіштерді қосамыз. Жақсылап араластырыңыз және бірнеше сағат бойы корей тілінде тоңазытқышта тұздықты мидияларды алып тастаңыз.
Кореяда сәбіз бар миди
Құрамы:
- сәбіз - 500 г;
- күлгін шам - 1 дана;
- өсімдік майы - 50 мл;
- сірке суы - 2 шай қасық.
- сарымсақ - 1 қыша;
- тұз - 2 шай қасық;
- түйіршіктелген қант - 3 шай қасық;
- күнжіт тұқымы - 2 шай қасық.
- Жергілікті кориандр - 1,5 шай қасық.
- ұсақталған cilantro - 2 ас қасық. қасықтар;
- тазартылған мидия - 1 дана;
- қызыл бұрыш - 1 шай қасық.
Дайындау
Корей тілінде мидиондарды қалай салуға болатынын білейік. Сонымен, бұл тамаша салат жасау үшін, сәбізді алыңыз, оны жууға, сүлгімен сүртіп, оны тазалап, корей тілінде арнайы сәбізге жағыңыз. Содан кейін оны терең ыдысқа, тұзға айналдырып, 15 минуттай тұрып қалдырыңыз.Бұл жолы біз сарымсақты тазалап, оны силантримен бірге кесеміз. Миы суды жібітеді, жуады және мұқият сұрыпталады. Сәбіз бар ыдысынан мұқият бөлінген шырынды бөлек ыдысқа қосыңыз.
Содан кейін біз көкөністерді дайындаймыз: пиязды жіңішке жарты сақинаға салып, қыздырылған өсімдік майына дейін алтынға дейін қуырыңыз. Содан кейін мұқият мұқият шығарып, майды бірнеше рет қыздырып, оны салатқа құйыңыз. Содан кейін, сәбіз шырынын, cilantro, күнжіт тұқымын қосыңыз. Тағы да, біз бәрін мұқият араластырып, дайындалған салатты қолайлы құрғақ құмыраға жібереміз. Оны қақпақпен жабыңыз және мидияларды тоңазытқышқа қойыңыз. 10-20 сағаттан кейін біздің тағам дайын.