Mochanka - белорус аспаздық дәстүріндегі түпнұсқалық ет тағамдары (кейде матчканка жазылған - бұл жазба - бұл белорус тілінің дұрыс және нақты көрінісі). Сәйкестік гуляш тәрізді.
Майланы қалай дайындау керек?
Әртүрлі ет өнімдерінен, қалдықтардан (қоқыстардан), ет өнімдерінен (түрлі шұжықтар, ысталған өнімдер) және шошқадан дайындалаңыз. Негізгі ингредиенттердің тізімінде бидай ұны мен су қажет (шамамен 1,5 литр қасық ұнның 1,5 литріне). Қалған ингредиенттер пияз, саңырауқұлақ, жасыл пиязды пайдаланады. Зәйтүндерден қара немесе хош иісті бұрыш қолданыңыз. Мочанканы дайындау қарапайым мәселе болып табылады, дегенмен, өнімнің пропорцияларын ескеру қажет, яғни ет өнімдері жеткілікті болуы керек, бірақ май, ұн және су тым көп емес. Жақсы дайындалған mocca - бұл Беларусь тағамдарының шынайы шедеврі.
Классикалық рецепт
Мәселен, белорус мочек - бұл рецепт дәстүрлі түрде ерекшеленеді, өйткені бүгінгі күні тағам түпнұсқадан жасалуы мүмкін, өйткені барлық өнімдер қолында.
Құрамы:
- грамм 350 шошқа етінің қабырғалары;
- грамм 200 шұжық;
- 100 грамм ұяшық;
- 2 ас қасық бидай ұны;
- 1 пияз;
- 5 бұрыш қара бұрышы;
- 30 г табиғи май;
- 1 кесе қаймақ;
- 1 стақан ет сорпасы;
- көкөністер;
- тұз.
Дайындау:
Біз ұнты кішкентай құрғақ қуыруға арналған табада қыздырып аламыз, ал басқа табада (көбірек және терең) саңырауқұлақтарды маймен қыздырып, оны қақпақтың астында дайындаңыз. Ұнды саңырауқұлақтарға қосып, ешқандай түйіршіктер болмайтындай араластырыңыз. Біз сорпаны жасаймыз