Компотты қалай дұрыс дайындау керек?

Компотты сусынды дайындауда қиын деп айту өте қиын, бірақ оның негізіне қарай ең көп дәм мен иісті алу үшін білу қажет бірнеше нюанстар бар. Соңғы материалдарды талдауға біз осы материалды арнадық.

Жидектердің компотын қалай дайындау керек?

Жидек компоттары тамақ пісіргеннен гөрі күрделірек, себебі қарапайым - нәзік жидек балмұзы жаңа піскен жемістерден, әсіресе кептірілген жемістерден тезірек қайнатылады, сондықтан шын мәнінде жидекті сусын алу үшін бірқатар ережелерді ұстану керек.

Біріншіден, бай жидек компоты жидектер жеткілікті болғанда ғана алынатын болады. Бір литр суда тастардан тазартылған бір стақан жеміс салыңыз. Қант, немесе басқа да тәттілендіргіш, дәміне қарай әрдайым жақсырақ, өйткені кейбір жидектер өздеріне тәтті. Саңырауқұлақтардан және сүйектерден тазартылған жаңа піскен жидектер толығымен эмаль кастрюине салынады, суға құйылады және сұйықтықты қайнатқаннан кейін қант құйылады, 10 минутқа азаяды және піседі. Басты мәселе - компотты қызмет көрсету алдында әрдайым уақыт керек, кем дегенде, 10-12 сағат.

Егер компот маусымда болмаса, бірақ мұздатылған жидектердің компотын қалай дұрыс дайындау керектігін білмесеңіз, онда бұл өте қиын емес: жидектерді тікелей мұздатып себіңіз және 5 минуттан артық сусын дайындаңыз. Мұздатылған жемістер өздерінің кейбір дәмін жоғалтқандықтан, әдетте лимон қышқылын (немесе табиғи лимон шырынын), сондай-ақ түйнектер немесе даршын таяқшалары сияқты дәмдеуіштерді қосады.

Құрғақ жемістерден компостты қалай дұрыс дайындау керек?

Мүмкін ең танымал комбинациялар - құрғақ жемістердің компосты , себебі сусын жыл бойы пісіру үшін қол жетімді, ал кептірілген жемістер қорлары ұзақ уақыт сақталуы мүмкін.

Кептірілген жемістерді пісірместен бұрын, жемістерді мұқият шайып, содан кейін бірден жылы суда жарты сағатқа жуыңыз. Шіріп кеткен кептірілген жемістер қайнаған суға қосылады, қант дәміне қосылады. Мәтінді дайындау қайнаған суға 100 грамм кептірілген жемістерді (алмұрт, қара өрік, алма, құрғақ абрикос, мүкжидек және басқалар) қопсыту үшін жеткілікті компот, қант қант қасық құйыңыз. Қақпақтың астына пісірудің жарты сағатынан кейін компот жылудан шығарылып, бөлме температурасына дейін салқындатылғанға дейін қалдырылады.

Қыста компотты қалай дайындау керек?

Егер сіз жеміс-жидек немесе жидек компотын қыста дайындауға шешім қабылдасаңыз, онда жоғарыда сипатталған аспаздық схемаларды орындаңыз, бірақ сусынды салқындатпаңыз, бірақ оны стерильді банкалар мен роллға тікелей құйыңыз.