Өсімдік майына қуырылған ұнтақталған қантпен қытырлақ немесе жұмсақ таяқшалар бүкіл әлем бойынша көптеген ұқсастықтарға ие, бірақ Ресейде біз үшін әдеттегі тағамдар жергілікті өнімдерден дайындалады, біздің мақалада айфьи олар сияқты әрекет етеді.
Кефир отынында дайындалған өте жеңіл және әуесқой, және оны дайындауға сізге ешқандай қиыншылықтар болмайды. Кефирге отын қалай пісіру керек, біз осы мақалада айтатын боламыз.
Йогурттағы қылшықтың қарапайым рецепті
Біз қарапайым қарапайым рецептпен бастаймыз, ол бірнеше кеңінен қол жетімді және негізгі ингредиенттерді қамтиды.
Құрамы:
- айран - 100 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 1 ½ ас қасық;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - шымшу;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- ұнтақ қант.
Дайындау
Жұмыртқа қант пен ақ тұзды ұрып, жұмыртқа айранын құйып, қоспаны үздіксіз араластырып, ұнтақталған ұнға құйыңыз. Нәтижесінде нәтиже - тура емес, жабысқақ қамыр. Қамырды 30 минут ішінде тоңазытқышқа қалдырыңыз, содан кейін оны жұқа рычагынан шығарып, төртбұрышқа кесіңіз. Қамырдың әрбір тіктөртбұршасы алтынға дейін өсімдік майының үлкен мөлшерінде қуырылады.
Йогурттағы дәмді қылқалам дайын! Оны ұнтақ қантпен безендіріп, үстелге ұсынуға болады.
Кефирде ірімшік қосылған лучший ағаш
Кефирдегі жұмсақ, дерлік әуедегі осындай отын икемді және жұмсақ қамырдан алынады, онымен жұмыс істеу аз аспаздық тәжірибені талап етеді.
Құрамы:
- айран - 250 мл;
- ұн - 1 дана;
- ірімшік (ұсақ түйіршікті) - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сода - 1/2 шай қасық;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Ірімшік ірімшігі електен тазаланады. Жұмыртқа тұз және қантпен ұрып, айран қосып, ірімшік қосыңыз. Ингредиенттер қоспасында ұнтақталған ұнды құйыңыз, мүмкіндігінше жұмсақ илеңіз, бірақ қамырдың қолына жабыспаңыз. Тоңазытқышта 20-25 минут қылқан жапырақты «тынығу» үшін негіз қалдырыңыз, содан кейін орташа қалыңдығын қамырдан шығарып, ромбтарға кесіңіз. Әрбір алмаздың ортасында шағын бойлық кескіш жасаймыз, сол арқылы біз суреттің жоғарғы бұрышын қамырдан өткіземіз. Әрбір осындай қылшақ қызыл ыстық өсімдік майы мен қуыру арқылы алтынға дейін қуырғышқа салынады.
Біз дайын ұнтақты ұнтақ қантпен себеміз немесе балмен құйып, жаңғақ себіңіз.
Кефирде ірімшік қытырлақ қылшыққа арналған рецепт
Кефирдегі қылқан жапырақты қамыр едәуір тығыз және серпімді болуға тиіс, сонымен бірге оның икемділігін сақтауға тиіс. Мұндай бейресми тағамдар кешкі асқа немесе стақан сыраға керемет қосымша болуы мүмкін.
Құрамы:
- айран - 1 дана;
- ұн - 300 г;
- ірімшік (қатты) - 100 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қыша - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Жылы кефир жұмсақ және серпімді қамырға тұз бен тұздалған ұнды араластырады. Біз ылғал сүлгімен демалуды сынаймыз, ал әзірге біз ірімшікті сүртеміз, оны жұмыртқа және аздаған қыша (1-1,5 шай қасық) араластырамыз. Қамыр 4 бөлікке бөлінеді, олардың әрқайсысы жұқа түрде (шамамен 2 мм) қапталуы керек.
Кефирде ірімшік қытырлақ қылшақты дайындау 200 градуста шамамен 8 минутқа созылады.
Қамырдың қалған екі бөлігін бірдей етіп қалыптастырамыз, бірақ оны жолақтарға кесіп тастаймыз, оларды турнирге айналдырмаңыз, бірақ тікелей осы формада оны ыстық майға жіберіңіз, майға дейін қуырыңыз, артық майдан құтылу үшін және оны үстелге қызмет етіңіз.