Үйде жасалынған жеміс джемдері - бәліштерге арналған дәстүрлі салынды. Дәмді джем джемді ұнтақтау ретінде қолдануға болады, себебі ол әлдеқайда аз қантты пайдаланады. Үйге және қонақтарға, әсіресе мерекелерге, осындай партияны асыға күтуге болады.
Пирогтарды дайындау үшін, әдетте, қарапайым ашытқы, сары май немесе пирожныйларды қолданыңыз (оны өзіңіз жасай аласыз немесе дайын өнім сатып ала аласыз).
Кептелу пішіндері - рецепт
Құрамы:
- жоғары сапалы бидай ұны - 3 дана;
- Сүт - 0,5 литр;
- құрғақ ашытқы - 10-12 г;
- түйіршіктелген қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 шай қасық;
- тығыз үй кептелісі (мысалы, қара өрік) - шамамен 1 литр;
- ақуыз 1 тауық жұмыртқаны майлау үшін.
Дайындау
Өзімізді теріс ойлардан құтқарайық және позитивті етіп реттейік - бұл қажет: ашытқы сынағымен жұмыс істеу жақсы көңіл-күй мен концентрацияны қажет етеді. 2-4 ас қасық ұн, қант, тұз және ашытқы аздап жылыған суға сұйылтылып, 20 минутқа жылы жерде орналастырылған.
Опара қолайлы болған кезде, біз ұнтақталған ұннан қамыр илеміз. Ұнды ауамен байытады, ал қамырдың өзі керемет болады. Қолыңызды сары маймен майлаңыз және қамырды мұқият илеңіз. Оны таза сүлгімен жабыңыз және оны жылы жерге қойыңыз - барыңыз. Келгенде біз оны екі есе арттырып, екінші рет көлемде көбейетін боламыз. Тағы да, қамырды қамыр илеңіз, ал сіз бөренелерді жасай аласыз.
Біз қамырдан «шұжық» оралып, оны бірдей пышақпен кесеміз. Әрбір бөлікті илектеу шүмегіне айналдырып, кішкене қоспаны (яғни джем) қойыңыз, шеттерін төңкеріңіз. Енді сіз қуыруға немесе пісіруге болады (әрине, екінші жолы сау, алайда, сіздің таңдауыңыз сіздікі). Егер сіз қуыруды жоспарлап отырсаңыз, бәліштер жабылуы керек, ал егер сіз пешті ашып, ашсаңыз, онда пісіру кезінде кептеліп қалмас үшін оларды жасаймыз.
Көптеген адамдар тұздықтарды джеммен пісіруді жақсы көреді, қуырылған табада қуырылған.
Сіз, әрине, күнбағыс майы (жақсы тазартылған) пирожныйлар аласыз. Бұл нұсқада екі жағынан пішінді қуырыңыз. Дайындық жер қыртысының түсімен, тәбетті көрінісі мен иісімен анықталады. Дегенмен, өсімдік майы қыздырғанда, зиянды канцерогенді қосылыстар пайда болады. Сондықтан, шошқа етін пайдалану жақсы.
Пирогтарды дайындаудан бұрын, біз шошқа еті бар ыдысты майлаңыз және екі жағынан пішінді қуырамыз. Бұл нұсқада қамырдың қуырылғаннан гөрі пісірілетіні анық, бұл шын мәнінде жақсы, демек бұл жолы сау.
Бірақ, әрине, пеште джеммен бәліштерді пісіру керек.
Пісіру науасын сары маймен немесе шошқа майымен майлаңыз (пісіру қағазын пісіру қағазымен алдын ала пішіндеуге болады), оған пирогтарды таратыңыз. Ашытқысыз қамыр болса, ол 15 минутқа жетіп, тұмшапешке салыңыз, орташа температураға дейін қызады. Шамамен 40 минут пісіріңіз, жұмыртқаның ақ түсті щеткасымен үстіңгі үстіне дайын бәліштерді құйыңыз.
Кебірде пирожныйларға арналған қамыр дайындалуы мүмкін.
Құрамы:
- консерванттар мен толтырғыштарсыз орташа жануардың майы (2,5%) айран - 0,5 л;
- бидай ұны, жоғары сапалы ұн - 0,5 кг;
- Тауық жұмыртқасы - 1-2 дана.
- май, табиғи - 50 г;
- тұз - 1 шай қасық;
- Азық-түлік содасы - 1 шай қасық слайдсыз.
Дайындау
Кефирді ыдысқа құйыңыз, жұмыртқаны, тұзды, жұмсартылған сары майды, содасын (сусабынсыз) қосып, барлығын мұқият араластырыңыз. Енді кішкене ұн қосыңыз (міндетті түрде сілекейленген). Мұқият араластырыңыз (араластырғышты қолдануға болады). Қамыр қолыңызға жабыспауы керек. Шоколаны жасамас бұрын сынақты 20 минутқа бөліп, қайтадан араластырамыз. Содан кейін сіз пішінді және пісіруге немесе қуыруға болады.
Кептелістен жасалған пирогтар үшін жаңа піскен шай, компот, жұп немесе роибоға қызмет ете аласыз, әрине, кофе немесе какао аласыз .