Қазіргі кезде қол жетімді ақуыздардың барлық түрлерінің ішінен ең жоғарғы биологиялық құндылықты және жалпы тиімділікті біріктіретін ең жақсы деп есептелетін жұмыртқа протеині. Бұл адам ағзасына қажет қоректік заттардың толық жиынтығын қамтитын бірегей өнім.
Жұмыртқаның ақуызы
Аминқышқылдардың толық комплексі ақуыздар мен майлардан тұратын толық жұмыртқаның ішінде ғана бар екенін атап өткен жөн. Алайда, іс жүзінде, спортшылар, әдетте, жұмыртқаның ақтығын пайдаланады, өйткені сарысында май бар. Бір жағынан, бұл дұрыс көзқарас, екінші жағынан - бұл таңдаудың арқасында жұмыртқаларды жұмсаудың әлеуетті артықшылығы жоғалады.
Жұмыртқаның ақтығы 100 грамм үшін 11 г ақуызды қамтиды. Бұл 110 г протеинді қабылдауға мұқтаж спортшыға жұмыртқаның ақтығынан килограмм тамақтануы керек дегенді білдіреді. Дәрігерлер көбіне жұмыртқаға қатысуға кеңес бермей, тәулігіне 3 данадан артық жүйелі түрде тамақтанатындығын ескере отырып, бұл өте қиын.
Шикі жұмыртқаның ақуызы бірдей ақуыз екеуінде де, ал пісірілген пішінде адам ағзасы 95% -ға жұтып қойған кезде 50-60% ғана сіңіріледі. Демек, қарапайым қорытынды - шикі емес, пісірілген жұмыртқаны жақсы көріңіз.
Бақытымызға орай, спорттық тамақтану дүкендерінен табуға болатын жұмыртқа протеині тұтас жұмыртқалардан жасалады, сондықтан денеге барынша пайда әкелетініне сенесіз.
Үйдегі жұмыртқа протеинін қалай жасау керек?
Көптеген қолөнершілер жұмыртқа протеиндерін өз бетімен жасауға тырысады. Әдеттегідей, олар жұмыртқаны ұрықтаған (қапталсыз суда) қайнатып, оны «оқшаулау» деп атайды. Әрине, осы технология бойынша қарапайым пісірілген жұмыртқаны ғана аласыз.
Оқшауланған жұмыртқа протеинін жасау үшін, соңғы технологияларды, күрделі жабдықтарды және соңғы өнімнің бірнеше рет тазартылуын қолданады, бұл май молекулаларын жоюға және протеинді белоктармен мүмкіндігінше қанықтыруға мүмкіндік береді.
Сондықтан қарапайым қорытынды: уақытты ысырмаңыз және өнімді аудармаңыз. Егер спорттық тамақтанусыз бұлшықет массасын алу үшін жұмыртқаға, етке, балыққа, ірімшікке , диетадағы құс етіне қосылғыңыз келсе, бұл күнделікті үстелде және көп мөлшерде болуы керек, себебі спортшының күнделікті салмағы 1,5-2 грамм ақуыз дене салмағының әр килограммы үшін.
Жұмыртқа протеинін қалай қабылдауға болады?
Кез-келген спорттық тамақтанудың мөлшерін және уақытын таңдаған кезде, ондаған нюанстар жатыр, ал олардың бәрінде тәжірибелі жаттықтырушы немесе диетологтың көмегі арқылы жеке-дара түсінуге болады. Бірқатар факторларды қарастырған жөн: сіздің дене салмағыңыз, негізгі диетаңызға енгізілген ақуыздың мөлшері, жаттығуларыңыздың мақсаты және тағы басқалар.
Жоғарыда айтылғандай, салмақтың әр килограммына 1,5 г ақуыз керек, яғни. 60 кг салмақты адам тәулігіне 90 грамм белок алуға тиіс. Алайда, бұл жалпы ереже, және сіз вегетарианшыл емес болсаңыз,
Протеин өнімдері - ет, құс, балық, сүт өнімдері, бұршақ. Күн сайын мұндай өнімдерді қаншалықты жиі және қанша пайдаланатыныңызды, ашық көздерден олардың құрамын, калорияларын және ақуыз параметрлерін анықтаңыз. Қарапайым есептер бойынша сіздің қалыпты рационыңызбен қанша протеинге ие болатынын анықтаңыз, бұл санды жиынтықтан шығарып, дозаны есептеңіз. Нәтиже саны 3-5 қабылдауға біркелкі бөлінуі керек.
Сіз кез-келген уақытта жұмыртқаның ақын ала аласыз және бұл жаттығудың алдында және кейін, сондай-ақ өткізіп алған тағамдардың орнына мұны істеу пайдалы.