Бумен пісірілген ыдыстың артықшылығы айқын және, сөзсіз, сіздің диетаңызға енгізуге ең маңызды ынталандыру болып табылады. Өнімдерді термиялық өңдеудің мұндай тәсілі олардың қасиеттерін, дәрумендер мен әртүрлі элементтердің құрамын ең көп сақтайды, олар көбінесе пісіру кезінде қуыру және суды беру кезінде бұзылады.
Бумен пісіруге арналған ыдыстар қосарланған қазандықта немесе бу шығару режимі арқылы арнайы себетпен жабдықталған көп айналымда пісіруге болады. Және сіздің асханада мұндай техниканың жоқтығынан, бумен пісіргішті торды орнатып, оны қақпақпен жаппау арқылы тұрақты кастрюльден салуға болады.
Буға пісірілген балық - рецепт
Құрамы:
- стейктер немесе балықтың еті - 750 г;
- сәбіз - 175 г;
- Болгар бұрышы - 175 г;
- пияз - 85 г;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- лимон - 1/2 дана;
- дәмді құрғақ шөптер - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Ерлі-зайыптыларға жағымды хош иістендірілген балықты дайындау үшін және қырық минутқа лимон шырынына нәзік маринадталған болу үшін. Осы уақыт ішінде көкөністерді дұрыс дайындаймыз. Біз жеткілікті үлкен сабан сәбізін тазалап, қырып тастаймыз және біз тұқымдық қораптан және палубадан тәтті болгар бұрышын алып тастап, жарты сақинаға кесеміз. Сол сияқты, біз де пиязды тазартамыз, ал сарымсақ табақтарға кесіледі.
Фольганың бір бөлігі бумен пештің негізгі сатысында тұрғызылып, дайындалған көкөністердің қабаттарын салады. Алдымен пияздың қабатын және оның сәбізін қойыңыз. Содан кейін біз бұрыш пен сарымсақ пластиналарының жарты сақиналарын таратып, бәрін қосып, дәмді кептірілген шөптермен дәмдеңіз. Өсімдік қорапшасында тұзбен және қажетті дәмдеуіштермен алдын ала дәмдеуішпен өсірілетін балық бар. Енді біз балықты көкөністерді екінші фольгасының кесіндісіне жабамыз және мөрін жабамыз. Фольга парақтары арасындағы бос жерлер кішірек болса, ыдыстың дәмін қанықтырса, бірақ пісіру уақыты артады. Сондықтан, егер сіз пісіруді жылдамдатуды қаласаңыз, фольганы аздап бөліп тастай аласыз, бірақ біраз дәмін жоғалтасыз. Көптеген адамдар жоғалтудың шамалы емес екенін және тек шынайы гурмандардың көмегімен ғана ұстана алатындығын айтады. Жоғарыда келтірілген нюанстарды ескере отырып, осы ыдысты дайындау уақыты отыздан елу минутқа дейін өзгеруі мүмкін.
Вареник жұбына арналған рецепт
Құрамы:
- бидай ұны - 820-920 г;
- 2,5% -520 мл майы бар айран;
- пісіру содасы - 0,5 шай қасық;
- жаңа піскен ашытқы - 15 г;
- түйіршіктелген қант - 25 г;
- тұз - 1 шөкім.
Дайындау
Біз ашытқыларды белсендіру процесінде пісіруді бастаймыз. Оның жылы айранда жүзеге асырылуы үшін біз алдымен жаңа ашытты ашып, қант кристалдарын ерітіп, қоспаны мұқият араластыратын азық-түлік содасын сөндіреміз. Біз он бес минуттан кейін массаны жылу мен жайлылықпен орналастырамыз, содан кейін аздап қосылып, тұзды ұнмен араластырып, жұмсақ, мүлдем жабыспайтын қамырды араластырыңыз.
Біз дайындамаларды уақытша ұнға ұсақтап бетке қойдық. Пісіруге дайындалу үшін, біз буда боламыз. Ол үшін бумен пісіру функциясы бар бумен пісіргіш немесе көп айналым ретінде, сондай-ақ қайнаған суға арналған ыдыс-аяқтан дайындалған құрылғыны және дайындалған өнімдерді орналастыратын алдын ала бекітілген дәке ретінде қолдануға болады. Құрылымды үш өлшемді қақпақпен жабу және қайнаған суға тұйықтау жеткілікті - бес-жеті минут.