Міне, сондықтан біз жаңа рецептерді іздейміз, бұл жұмыртқа-омельт-пельменис қазірдің өзінде өте дәмді. Бірақ қазір жапондық омлетті немесе тамагонды қалай дайындауға болатынын талқылаймыз. Бұл ең көп таралған өнімдерден ерекше тамақ. Күн шыққан жердің бүкіл тағамдары минимализм, үйлесім мен эстетика рухына еніп, пайда мен тамақтанумен үйлеседі. Жапониядағы қарапайым ингредиенттердің ішінен біз ерекше дәмі бар қызықты ыдыстарды дайындадық. Есіңізде болсын, кәдімгі күріш тіпті ауыз суаратын сушиге айналды.
Сонымен, жапон асханасы омлет құрды, ол, сонымен бірге, ыстық сусыздарды дайындау үшін қолданыла алады, өйткені жапон омлеті роликтерге арналған рецепт болып табылады. Сонымен қатар, өнім әлі де бірдей - жұмыртқа, дәстүрлі соя соусы және кейбір ақ шарап. Бірақ мұндай қарапайым жиыннан біз өте экзотикалық тағамға ие боламыз - жапон омлеті, онда көбісі негізгі ингредиенттерді - жұмыртқаларды танымайды.
Жапондық омлет қалай дайындалады?
Құрамы:
- тауық жұмыртқасы - 5 дана;
- - 1 ас қасық. l;
- соя соусы (жеңіл) - 1 ас қасық. l;
- қант - 1 шай қасық;
- тұз.
Жапон омлетін дайындау
Тұзбен сіз сақ болыңыз, өйткені соя тұздығы өте тұзды дәмге ие. Әдетте екі немесе үш кішкене щетка мөлшерінде қосымша сортты тұз алады. Көптеген адамдар жапон омлетін қалайсыз жасауды сұрайды, себебі әркім күріш арағын жақсы көрмейді. Бұл жағдайда сіз ақ құрғақ шарапты қолданып, қарапайым арақпен тәжірибе жасайсыз, оны жартысында араластыра аласыз немесе спиртсіз. Жұмыртқа болсақ, жапон омлетін дайындауға төрт жұмыртқа жұмсалады, ал бесіншіден - тек сарысы.
Дайындау
Жапон омлеті - шыдамдылыққа арналған рецепт. Ең алдымен жұмыртқаны шұңқырмен мұқият ұруға тура келеді. Технологияның көмегіне жүгінбеңіз, әйтпесе ауа көпіршіктері көп болады. Жұмыртқалар біркелкі пышылған массаға айналғанда, біз оларды електен сүзіп шығарамыз. Мүмкін, бұл біреудің артықсыздығына ұқсайды, бірақ тәжірибе мұндай аз ғана, бұл іс-әрекеттер тамақтың дәміне шынымен әсер етуі мүмкін деп сендіреді. Енді тұз және қант құйып, соя соусын құйып, қант пен тұз толығымен ерігенше қайтадан мұқият соққы беріңіз. Сушиге арналған жапон омлеті бізден бірінші кезекте пішінмен ерекшеленеді, сондықтан рецепттің жартысы қуырылған табада манипуляция болып табылады.
Біз ыңғайлы қуырғыш табаны, жақсырақ төмен жалпақ жағымен, арнайы құймақ, мұқият қыздырып, маймен майланамыз. Қазір біз жылдам, анық әрекет жасауға дайындық үстіндеміз. Қуыруға арналған табада бізде бар массаның үштен бірін төгіп, қадағалаңыз. Құймақ құйылғаннан кейін оны орамға айналдырыңыз. Дәстүр бойынша, бұл келесі түрде жасалады: екі қарама-қарсы шеттер орталыққа бүгіледі, содан кейін құймақ жартысына созылады.
Алынған қағазды табаның ең шетіне қарай жылжытамыз және сонда қалдырамыз. Енді жұмыртқа қоспасының үштен бір бөлігін ыдысқа салыңыз, ол бірінші ролдың астына түседі. Тағы да, біз байқап, егер құймақ ұсақтап, және ол дереу бірінші пакетін орап. Бұл жағдайда қуыру табасы қызып кетпеуін қамтамасыз ету маңызды, әйтпесе құймақ шырышты болады.
Ал екінші құймақ екіншісіне оралғанда, қайтадан оны шетіне қойып, қалған массаны төгіп тастаңыз. Үшінші рет біз ыдыс-аяқты өшіріп тастаймыз. Әрине, екінші және үшінші құймақ табағына дейін маймен майлау қажет, тіпті жабыспайтын жабындымен - құймақ тым көп болады.