Етсіз котлет - дәмді және вегетариандық тағамдарға арналған ғажайып рецептер

Етсіз котлеттер - бұл вегетарианшыларды, ораза ұстауды, калорияны ұстанатындарды және пайдалы тағамдарды жеуге тырысатын танымал тағамдар. Осындай аспаздық жасауды үйренудің нәзіктігін біле отырып, барлық үміттерден асып түсетін нәтижеге қол жеткізуге болады.

Етсіз еті бар котлеттерді не дайындауға болады?

Пісіруге арналған шикізат дәнді дақылдар, көкөністер, саңырауқұлақтар, соя еті және тіпті макарондар болуы мүмкін.

1. Дәнді дәмдеуіштерді пайдаланған кезде, ол дайын болғанға дейін жиі дайындалады немесе рецепт бойынша талап етілсе, белгілі бір уақыт ішінде қайнаған сумен ісіп кету үшін құйылады.
2. Көкөністер піскен шикі немесе қайнатылған пішінде дайындалады, олар үшін басқа тағамдық гаджеттермен ұнтақталған немесе ұсақталады.
3. Еттен безендірілмеген котлеттерді дайындаңыз, күрішті, қарақұмық, сұлы немесе саңырауқұлақтармен бірге кез келген көкөністі араластырыңыз, бұл тағамның сипаттамаларын айтарлықтай өзгертеді.
4. Егер өнімнің қалыптасуының негізі сынған болса және оның бөліктерін түзету қиын болса, аздап ұн және су қажет.

Қарақұмық етінен кесілген котлеттер

Бұл рецепт сізге қарақұмық етінен котлеттер жасауды анықтауға көмектеседі. Бұл астықтың сипаттамалары осындай ыдысты жасау және өнімдердің ең үйлесімді дәмін алу үшін өте қолайлы. Жаңа піскен ботқаны ғана емес, соңғы тамақтан кейін қалғандарын да жасайды. Картопты ұсақтап алу үшін сіз тек грибаторды ғана емес, сонымен қатар блендер, ет тартқышты да қолдануға болады.

Құрамы:

• қарақұмық жармасы - 1 стақан;
• су - 2 кесе;
• картоп - 3 дана;
• пияз - 1 дана;
• тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, өсімдік майы.

Дайындау

1. Қарақұмықтарды қайнатыңыз, салқындатып, оны пышақ немесе блендермен сүртіңіз.
2. Шөптен шырын сығып, қарақұмық қосу үшін кішкене ылғалды картоп пен пиязды жағыңыз.
3. Массаж жасаңыз, бұқтырып, оны қыздырылған маймен қуыру табағына салыңыз.
4. Еттен жасалған қарақұмық котлеттері екі жағынан да қызарылады.

Етсіз қырыққабат кесектерін

Толық көлемде біз қырыққабат еті жоқ котлеттер дайындау арқылы үй мен қонақтарды таң қалдырамыз. Алынған нәтиже тағамның керемет дәмі мен тағамдық қасиеттерін таңдандырады. Өнімдердің қанықтылығы мангаға, пияз және сарымсақ түрінде қаныққан және дәмді хош иісті тұздықтар мен дәмді қосылады.

Құрамы:

• қырыққабат - 1 кг;
• сәбіз және пияз - 1 дана;
• сарымсақ - 3 тіс;
• жарма - 0,5 стақан;
• хопс-сеелі - 1 ас қасық. қасық;
• ұн - 1-2 ас қасық. қасықтар;
• жасыл - 1 топтама;
• тұз, бұрыш, өсімдік майы.

Дайындау

1. Қыртысты қырыққабатты кесіңіз немесе араластырыңыз, тұз қосыңыз және 30 минутқа қалдырыңыз.
2. Шырынды ағызып, артық шырыннан аз қырыққабатты сығыңыз.
3. Қырыққабатқа сәбіз және сарымсақпен ұсақталған пияз қосыңыз.
4. Базаны тұз, бұрыш, хопс-селези сығыңыз, манго араластырыңыз, 30 минутқа қалдырыңыз.
5. Қажет болса, кішкене ұнды араластырып, содан кейін қырыққабат қырыққабат етсіз және маймен қуырыңыз.

Етсіз наннан жасалған котлет - рецепт

Еттен безендірілген котлеттерді дайындаңыз, кез-келген жаңа піскен немесе қатты наннан болуы мүмкін. Рецепте нақты пропорциялар жоқ және құрамдастардың артықшылықтары мен қолжетімділігіне байланысты реттеуге болады. Нан массасын кез-келген өсімдік целлюлозасы, шикі немесе қайнатылған, дәміне қарай дәмдеуіштермен толықтыруға болады.

Құрамы:

• нан - 500 г;
• картоп немесе басқа да көкөністер - 200 г;
• пияз - 1 дана;
• сарымсақ - 1 тіс;
• тұз, бұрыш, май, жасыл.

Дайындау

1. Нанды суға салып, картоп, пияз және сарымсақпен бірге блендерде немесе ұнтақтағышта сығыңыз және шайыңыз.
2. Тұз, бұрыш және жасыл шөптерді қосып, алынған негізді сиырыңыз.
3. Наннан кесілген котлеттерді етсіз, майға қуырыңыз.

Етсіз картоп котлеттер

Котлеттерді етсіз езілген картоптан оңай дайындаңыз. Кешкінен кейін қалған пюрені қабықтың қабығындағы түйіршіктерді қайнатып, салқындатып, тазалап, оларды жұдырықпен араластыра аласыз. Картоптың негізі жаңа піскен немесе қуырылған пияз, сәбіз, сарымсақ, басқа да көкөністерді таңдауға болады.

Құрамы:

• картоп - 1 кг;
• өсімдік майы - 50 мл және қуыру үшін;
• ұн немесе нанның жармасы - 100 г;
• тұз, бұрыш.

Дайындау

1. Картоп пісірілген және өсімдік майы, тұз және бұрыш қосылған пюреге айналды.
2. Дөңгелек немесе ұзын бланкілерді пішіндеңіз, оларды ұн немесе нан үгіндісіне қойыңыз.
3. Еттен еті бар картопты пісіріңіз, екі жағында май жағыңыз.

Еттен күріш кесектерін қалай жасауға болады?

Нәзік, жұмсақ және сырты сыртында күріш кесектерін етсіз кесуге болады. Егер таңдау болса, өнімнің дөңгелек сұрыпталған түрлеріне артықшылық беріп, крупты алдын ала дайындауға толық қолжетімділік қажет. Негізді дәмдеу кезінде, бұрыш қоспасын шектеуге немесе карри, турмерия және басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады.

Құрамы:

• күріш - 200 г;
• пияз және сәбіз - 1 дана;
• нан кесу - 100 г;
• тұз, бұрыш қоспасы, дәмдеуіштер, өсімдік майы.

Дайындау

1. Күрішті салқындатып, май, сәбіз және тұздықтардан сақталған пиязды қосыңыз.
2. Массажды мұқият араластырыңыз, котлеттер жасаңыз, оларды нан үгіндісіне нанмен салыңыз.
3. Еттен еті жоқ күріш кесектерін ыстық маймен, екі жағынан қуырылған табада салыңыз.

Жұмыртқасыз соядан жасалған котлет

Етсіз котлет - дайындалған соя бұршақтарынан немесе етден дайындалатын рецепт. Екі өнімнің қайнаған сумен алдын ала булануы талап етіледі, содан кейін ол жұмсартады және одан әрі пайдалану үшін қолайлы болады. Турмерикаға қосымша базаны басқа да дәмдеуіштермен бірге сарымсақ немесе жасыл қосуға болады.

Құрамы:

• соя еті - 300 г;
• пияз - 2 дана;
• ұн - 0,5-1 шыны;
• Curcuma және қара бұрыш - 1 шай қасық;
• өсімдік майы - 100 мл;
• тұз, нан үгіндісі.

Дайындау

1. Соя еті қайнаған суға құйылады, 20 минутқа немесе жұмсартылғанға дейін қалдырылады.
2. Суды төгіп тастаңыз да, өнімді ысытуға арналған шұңғылшаға ет тартқышы арқылы бұраңыз.
3. Базаны тұз, бұрыш, шырмауықпен араластырыңыз, қоспаны жабысқақ текстурасына ұн мөлшерін қосыңыз.
4. Еттен шыққан котлеттер, нан үгіндісінде пісірілген және майда қуырылған.

Етсіз етек еті сұлы салатында

Етсіз сұлы сүтінен жасалған котлеттерге арналған келесі рецепт классикалық ет өнімдеріне лайықты балама болып табылады. Сұлы дәмін инфузияның уақыты пайдаланылатын өнімнің сапасына, оның тығыздығына және ісіну жылдамдығына байланысты түзетілуі мүмкін. Қажет болса, кішкене қуырылған саңырауқұлақтарды қосуға болады.

Құрамы:

• сұлы қопсытқыштары - 250 г;
• су - 0,5 л;
• картоп - 1 дана;
• пияз - 2-3 дана;
• сарымсақ - 4-5 тіс;
• көгалдандыру - 0,5 шұңқыр;
• өсімдік майы - 100 мл;
• тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.

Дайындау

1. Сұлы қайнаған суға құйып, 40-50 минут қалдырыңыз.
2. Блендерді немесе ет тартатын картопты, пиязды және сарымсақты сіңіріп, барлық ылғалды сіңіріп алған соң сұлыға жағыңыз.
3. Жасыл, дәмдеуіштер, тұз және бұрыш қосып, араластырыңыз.
4. Қасықпен суланған, екі жағына қуырылған тартылған ет бөліктерін салыңыз.

Еттен жасалған асқабақтың котлеттері

Этсіз нәзік пішіндер сквоштан қуырылады. Жас жемістер тек қана қалдықтарсыз ғана пайдаланылады, тек педункозды кесіп тастайды, ал одан да жетілген адамдар теріні және ішкі салдарды алдымен тұқыммен тазалайды. Ұнның мөлшері көкөністің шырындылығына және сығылған шырындардың қаншалықты жақсы сығылғанына байланысты болады.

Құрамы:

• асқабақ - 1 кг;
• ұн - 2-5 асхана қасық. қасықтар;
• сарымсақ - 2 тіс;
• тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, өсімдік майы.

Дайындау

1. Цукини үлкен майдалағыш үстіне ұсақтап, 15 минуттай қалды.
2. Шырынды дәке, тіндік кескіш немесе жай қолмен сығыңыз.
3. Өсімдік негізіне, дәмдеуіштерге, жердегі сарымсаққа, ұнға бұрыш қосып, текстураның бөтелкелердегі қамырға қарағанда қалыңдығына дейін араластырыңыз.
4. Қасықтың бір бөлігін алдын ала қыздырылған майға қасықпен қолданып, екі жағына қызартып, котлеттерді қуырыңыз.

Пеште ет жоқ етектер

Етсіз қарапайым котлеттерді пеште пісіруге болады және осылайша ыдысты мүмкіндігінше пайдалы және диета етеді. Бұл жағдайда ірімшік, күріш, қарақұмық, басқа қайнатылған круп немесе кез-келген өсімдік негізін таңдауға болатын дәмдеуіштермен толықтырылған пісірілген бұршақтар пайдаланылады.

Құрамы:

• қуырылған бұршақ - 600 г;
• пияз - 1 дана;
• сарымсақ - 1 тіс;
• ұн және крахмал - 2 ас қасық. қасықтар;
• көгалдандыру - 0,5 шұңқыр;
• кориандр, турмерия, тұз, бұрыш, май.

Дайындау

1. Пісірілген бұршақтар ет тартқышта бұралған немесе блендерде туралған, сарымсақ, пияз, жасыл қосады.
2. Крахмал негізінде араластырыңыз, дөңгелек дайындаңыз және оларды ұнға батырыңыз.
3. Өнімдерді қыздырылған пеште қыздырылған пешке қызартып, 200 градусқа 10-15 минут қайнатыңыз.

Етсіз макароннан кесілген котлет

Етсіз өте дәмді котлеттер сұлы пісірілген макароннан алынады. Ал қана қымбат өнімдерді тағам пісіруге арналған арнайы тағам дайындау керек емес, сіз бұрынғы тағамнан немесе өнімнің бюджеттік сортынан қалғандарын ала аласыз. Егер сіз сәл қуырылған саңырауқұлақтарды негізге қоссаңыз, таңқаларлық дәмдеушілер тағамдарды алады.

Құрамы:

• макарон өнімдері - 300 г;
• су - 0,5 л;
• сұлы - 300 г;
• пияз - 3-4 дана;
• жасыл - 1 топтама;
• тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, май.

Дайындау

1. Сұлы қайнаған суға құйылып, бір сағатқа қалдырылады.
2. Паста қайнатыңыз, ағызып, ағызыңыз, салқын.
3. Ингредиенттерді пияз бен шөптермен бірге ет тартқышта, дәміне қарай бұраңыз.
4. Өнімдерді екі жағынан қызартып, маймен қыздырылған ыдысқа салыңыз.