Өз өмірінде ешқашан омлет жасамаған кім? Мүмкін мұндай адам жоқ. Бұл өте қарапайым, бірақ өте қоректік және ерекше дәмді тағамның көптеген түрлері бар, ал егер сіз омлетті ұнатпайтын болсаңыз, онда сіз өзіңіздің таңдауыңызды әлі таппадыңыз. Әр түрлі елдерде омельдерді дайындаудың дәстүрлері бар, олардың бірі - итальяндық фритата. Фритата құрамына міндетті түрде ірімшік, дәмді шөптер кіреді, сонымен бірге бұл омлет міндетті түрде толтырумен дайындалады. Толтырғыш ретінде түрлі көкөністерді, саңырауқұлақтарды қолданып, ысталған өнімдермен, етпен және тіпті теңіз өнімдерімен дайындаңыз. Жалпы алғанда, бұл тағамға қандай комбинацияда қою керек екендігі туралы аспаздық қиялдың толық көлемін беретін фритсат.
Frittata, сондай-ақ пицца - туған, итальяндық кедей адамдардың тағы бір өнертабыс болды, олар түрлі өнімдердің қалдықтарын ыдысқа салып, көкөністердің дәмін безендіріп, нәрлендіретін тағам жасау үшін, жұмыртқа мен ірімшікке құйды. Біртіндеп классикалық фриттата қалыптасты. Рецепт қарапайым: қуырылған пиязда сығылған жұмыртқаны ірімшікпен құйыңыз, сосын бәрі қайнаған қабықшаны жасау үшін пісіріледі.
Картоппен фритсат
Өте қанағаттанарлық тағам - картоп фриттата. Бұл ыдыс екі нұсқасында дайындалады: шикізат картопынан және қайнатылғаннан.
Құрамы:
- 4 картоп;
- 1 пияз;
- 3 жұмыртқа;
- 50 г қатты ірімшік;
- тұз;
- қара бұрыш бұрышы;
- насыбайгүлдің бірнеше филиалдары;
- 30 мл зәйтүн майы.
Дайындау:
Пісірілген картоп пиллинг және кесектерге (әсіресе жұқа емес) кесіліп, жылы сары маймен қуыру табада қуырылған пиязды қуырамыз, үстіне картоп салып, оны тұздап, бұрышқа салып, майдалап туралған насыбайгүлге себіңіз. Егер картоп шикізат болса, оны тазалап, оны өте жұқа тілімдерге (чиптер сияқты) кесеміз немесе оны ылғалдағыштарға жағамыз. Қызарғанша картоп пиязымен қуырыңыз, тұз, бұрыш, базилик қосыңыз. Сонымен қатар, ірімшік деформацияланған. Біз жұмыртқалар атамыз, оларға 2/3 ірімшік қосамыз, бұл массады қуыру табасына салыңыз. Қалған ірімшікпен жоғарғы және 10 минут бойы гриль астында картоп фритатымен қуыру табасын салыңыз.
Жазғы нұсқасы кәдімгі
Әдемі дәмді асқабақ немесе жас қояндарға арналған фриттата болады.
Құрамы:
- 2 кішкентай цуккини;
- 1 пияз;
- насыбайгүл;
- 4 жұмыртқа;
- 100 г ірімшік;
- 30 мл өсімдік майы;
- 2 түйір сарымсақ;
- тұз және қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау:
Қуырылған фритата да тез дайындалған. Цуккини жуып, жіңішке сабанға немесе жартылай айналымға кесіңіз. Пияз ұсақ кесілген. Біз май, қуырылған пияз және асқабақты қыздырып, майдалап баяу және ұсақталған сарымсақ, тұз және бұрыш қосамыз. Бізге ұнтақталған сыр. Жұмыртқа взобемі, оларға ірімшік қосып, жақсылап араластырыңыз. Біз асқабақтың бұл қоспасын құйып, тұмшапешті 15 минутқа пешке қойдық. Асқабақпен дайындалған Frittata қаймақ немесе дәмді йогуртпен жақсы.
Аралас нұсқа
Жалпы алғанда, көкөніс фритаты таңғы ас үшін және жеңіл кешкі ас үшін тамаша таңдау болып табылады. Бұл бұрыш, баклажан, жүгері, жасыл бұршақ, қызанақ, шпинатпен дайындалуы мүмкін.
Құрамы:
- 50 мл өсімдік майы;
- 1 тәтті бұрыш;
- 1 өсімдік майы;
- 1 пияз;
- 2 піскен қызанақ;
- 100 г шпинат;
- жас жасыл бұршақ;
- 5 жұмыртқа;
- 100 г ірімшік;
- тұз, жасыл - дәміне қарай.
Дайындау:
Пиязды май жағып, оны майға қуырыңыз. Бұрыш пен асқабақ кесіп, пиязға қосылады. Біз қызанақтарды топтарға бөлеміз. Бұрыш және асқабақ дайын болған кезде, қызанақ пен бұршақ қосыңыз. Біз жұмыртқаны атамыз, жуылған шпинат пен үгітілген ірімшікке қосамыз. Бұл массаны көкөністерге және 15 минут бойы пісіреміз. Көкөніс фритатасы үстелдің нағыз безендірілуі, ол өте жарқын және тәбетті.
Саңырауқұлақ омлеті
Танымал және frittata бар саңырауқұлақтар.
Құрамы:
- 300 г шампиньондар;
- 2 пияз;
- 50 г ірімшік;
- 2 базилик шпаты;
- 30 мл зәйтүн майы;
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай;
- 4 жұмыртқа.
Дайындау:
Саңырауқұлақтар жуып, табақтарға кесіледі. Пиязды жақсы кесіңіз. Пияз мен саңырауқұлақтарды тендерге дейін қуырыңыз, тұз, бұрыш, базилик қосыңыз. Ұнтақталған ірімшікпен жұмыртқа взобем, біз бұл массаны саңырауқұлақтармен толтырамыз. Грильдің астындағы саңырауқұлақ фритатасын 5 минут шайыңыз.