Осы мақалада сіз грузин тағамдарын қалай дайындауды үйренесіз. Бұл қызылша, қырыққабат, шпинат немесе бұршақпен кездеседі. Бірақ осы рецепттердің кез-келген құрамдас бөлігі жаңғақ, кориандр және сарымсақ болып табылады. Ыдыс хош иісті, дәмді және өте дәмді.
Грузин шпинатының Phali
Құрамы:
- шпинат - 200 г;
- грек жаңғағы, аршылған - 100 г;
- сарымсақ - 6-8 дентикла;
- кориандр - 1 топтама;
- тұз;
- кориандр алаңы - дәміне қарай;
- хопс-село - дәміне қарай;
- шарап сірке суы - дәміне қарай;
- гранат астық.
Дайындау
Жуылған шпинат қайнаған суға түсіп, бір минуттан кейін оны сілекейге тастаймыз. Біз кориандрды ұсақтап, блендерге салып, оны қиратамыз. Онда біз грек жаңғағын, сарымсақ, дәмдеуіштерді, тұзды жіберіп, бәрін жақсы ұсақтаймыз. Енді шпинатты таратып, блендерді массасы біртекті болатындай етіп қосыңыз. Енді шарапты араластырып, араластырыңыз. Алынған массадан біз шарларды жинаймыз, оларды ыдысқа салып, анар дәндерімен безендіреміз.
Грузиндегі қызылшадан фали
Құрамы:
- қызылша - 500 г;
- грек жаңғағы - ¾ кесе;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- қылқан жапырақтар - 3 дана;
- ащы бұрыш - 1 дана;
- ақжелкен жасылдары;
- тұз.
Дайындау
Қызылша дайын болғанша дайындалады, тазартылады және ет тартқышты немесе үккіште үштігі бар. Сирантро, сарымсақ, бұрыш және тұзды ұнтақталған жаңғақ ерітіндіде немесе блендерде ұнтақтаңыз. Алынған массаны қызылша арқылы араластырыңыз. Аяқталған тағам присрушивают туралған ақжелкен.
Грузиядағы бұршақтардың фалиі
Құрамы:
- қызыл бұршақ - 500 г;
- кориандр - 1 топтама;
- грек жаңғағы - 200 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- тұз;
- бұрыш;
- кориандр алаңы;
- гранат - 1 дана.
Дайындау
Бұршақ пісірілгенге дейін қайнатады. Сондай-ақ, дайын банандарды банкада қауіпсіз пайдалануға болады. Жаңғақтар сынық күйге ұшырап, ұсақталған сарымсақ, майдалап туралған кориандр, кориандр, бұрыш, тұз қосып, біртекті күйге дейін араластырыңыз. Алынған массаны бұршақпен араластырыңыз және анар тұқымымен безендіріңіз.
Қырыққабаттан жасалған грузин тағамдары - рецепт
Құрамы:
- қырыққабат - 1 кг;
- грек жаңғағы - 100 г;
- қызылша - 300 г;
- ыстық бұрыш - 1 дана;
- кориандр - 1 топтама;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- Жердегі кориандр - 0,5 шай қасық.
- сірке шарабы - 1 ас қасық. қасық;
- хопс-сеелі - 0,5 шай қасық.
Дайындау
Қырыққабат пен қызылша пісірілгенге дейін кездейсоқ бөліктерге салып, қайнатыңыз. Біз көкөністерді ет тартқышы арқылы сарымсақ, жаңғақ және бұрышпен бірге өткіземіз. Ал фалис суды көп емес, қырыққабаттан ең көп суды сығуға тырысыңыз. Біз бәріміз жақсы араласамыз. Сәлантро мен пияздың аздаған қабығынан. Оларды қалған ингредиенттерге қосыңыз. Онда тұзды, дәмдеуіштерді салып, шарап сірке суын құйып, жақсылап араластырамыз. Тағам бірден қолдануға дайын. Егер уақыт болса, онда 2 сағатты сіңіріп алған жақсы, одан кейін грузин қырыққабатының фалиі әсіресе дәмді болады.