Бұл сүт өнімдерінің табыстылығының құпиясы ерекше дәм мен хош иіс болып табылады, ол пісірілген сүтке ұқсас. Дәмі, түсі мен хош иісіне қарамастан, вареналар мен ферменттелген печеньелердің арасындағы айырмашылық бар және біз олардың әрқайсысын осы материалда талқылаймыз.
Ряженнен варентті айырмашылығы неде?
Ферменттелген әйел мен ваннзе арасындағы негізгі айырмашылық - тамақ дайындау технологиясы. Екі өнім де пешке дайындалғанына қарамастан, пісіру уақыты мен оның кейбір сатылары елеулі айырмашылыққа ие болды.
Ашыған әйелді қалай жасауға болады?
- Ряженка үшін бөтелкеленген сүт алдын ала қыздырылған пешке қойылып, 5-6 сағатқа қалдырылды. Сонымен қатар, пісіру температурасы 100 градустан аспауы керек, себебі бұл белоктың ағзаға ең тиімді болып табылатын және өнімнің дәміне жағымды әсер ететін кезеңге бөлінген бұл температурада.
- Ұзақ уақыт бойы сүт буға ұшыраған, қалың әрі хош иісті болатын. Ұзақ пісіргеннен кейін, саз өсіретін заттардың мазмұны салқындатылып, қаймақпен толтырылған.
- Әрі қарай пісетін ыстықта пісіріліп, кішкене мөлшердегі саз түрлеріне жайылып кетеді.
Варентті қалай жасауға болады?
- Осындай технология бойынша дайындалған және варенецтер. Ол үшін кілегеймен араласқан балшық ыдысындағы сүт пешке жіберіледі, бірақ 120 градус температурада.
- Сүт бірте-бірте қызады, сондықтан оны қайнатпайды, бірақ әлі де артық сұйықтық булануы мүмкін тығыз алтын қыртыста жабылған.
- Ряженкадан айырмашылығы, олар жылтыратылған сүттен алынған пайдалы қышқыл сүт бактерияларымен жылынып, содан кейін өнімді жылумен емес, салқын, күннің шамамен төрттен біріне орналастырды.
Нюанстар туралы
Varents мен ryazhenka арасындағы негізгі айырмашылық қандай, біз қазір түсініктеме және түсініктеме:
- Біріншіден, гамбургер еріген сүттің әлдеқайда айқын дәмін, сондай-ақ тағамды дайындаудың соңында қаймақ қосуға байланысты майдың жоғарылауына ие.
- Екіншіден, қазіргі заманғы ферменттелген ферменттелген арнайы саңырауқұлақтармен және варенц - бактериялармен өндірісінде.
Артықшылықтары туралы
Егер сізге пайдалы нәрсе қызықтырса: варенец немесе ряженка, жауап осы сүт өнімдерін қолданумен қандай мақсаттарға ұмтылғаныңызға байланысты. Қазіргі заманғы ряженка мен вареноздар асқазан-ішек жолдары үшін пайдалы микроорганизмдермен теңестірілген, алайда, төменгі калориялы диета аясында, майдың мөлшері төмен болғандықтан, варенаға артықшылық беру керек.