Егер сіздің аспаздық дағдыларыңызды көрсетгіңіз келсе, мұның ең басты себебі бөденелерді дайындауы мүмкін. Кішкентай құстардың керемет нәзік еті бар, олар кез-келген қарама-қарсы аспаз екі санын бұзуы мүмкін. Соңғылар санына енбейтін болсаңыз, біз сізбен осы материалда бөдене алудың рецептері мен нәзіктіктерін бөлісеміз.
Бөдене дайындау - пеште пісіруге арналған рецепт
Бөденелерді дайындаудың ең танымал тәсілі оларды пеште пісіру болып табылады. Банкет кестесіндегі қопсытқыштан жасалған тағамның қаншалықты әдемі екендігін елестетіп көріңіз. Сонымен қатар, қонақтардың әрқайсысы жеке таужынысымен оңай жұмыс істей алады, олармен күресу үшін тауық етінің жапырақтарына қарағанда әлдеқайда қызықты.
Құрамы:
- бөдене - 6 қаңқа;
- барбекю тұздығы - 30 мл;
- ыстық соустар - дәміне қарай;
- күнжіт майы - 5 мл;
- бал - 25 мл;
- сарымсақ тістері - 3 дана;
- Қуырылған зімбір тамыры - 1 ас қасық. қасық;
- ақ шарап (құрғақ) - 55 мл;
- соя тұздығы - 55 мл.
Дайындау
Бөдене қоспағанда, барлық ингредиенттерді шыны / пластик контейнерде немесе құлыппен салыңыз. Құймақты тұздыққа салып, шамамен жарты сағатқа қалдырыңыз. Біраз уақыттан кейін кастрюльге артық тұздықты төгіп тастаңыз да, құсқа тез құсып, пешке 190 градусқа 20-25 минут өту керек. Дегенмен, тұздықты ол қалың тұзды жасағанша пісіріңіз. Дайын тұздықты бөденелерге құйып, құстарға үстелге қызмет етіңіз.
Бөдене - фольгадағы пеште пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
- бөдене - 8 дана.
- жүзім тұқымының майы - 45 мл;
- коньяк - 45 мл;
- тауық сорпасы - 230 мл;
- жүзім - 380 г.
Дайындау
Сары майдың жартысын және жарты коньякты араластырыңыз. Құстарды тұзбен сүртіңіз, содан кейін тұздықты алыңыз, жарты сағатқа қалдырыңыз. Қалған майды, коньяк пен сорпаны араластырыңыз. Жүзімді кесіңіз. Сорпаны құйып, жүзімнің астыңғы бөлігіне таратыңыз. Қуыратын табада тез құсып, үстіне қойыңыз. Фольга пішінді жабыңыз және бөдені 20-25 минут бойы 230 градусқа қалдырыңыз.
Пешке бөдене дайындау үшін ұқсас рецепт жеңдерде қайталануы мүмкін, тұздықты толтырып, құстар мен жүзімді төсеп, содан кейін шеттерін қысқыштармен бекітеді.
Бөдененің сорпасына арналған рецепт
Бұл рецептте біз дайындалған тауық сорпасын бөренелердің қаңылтырлары аз мөлшерде және тендердік болғандықтан қолданамыз, олар ұзақ уақыт пісіруге жол бермейді.
Құрамы:
- үйдегі кеспе - 390 г;
- өсімдік майы - 35 мл;
- бөдене - 2 қаңқасы;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- тауық еті - 1,6 л;
- Пекин қырыққабаты - 85 г;
- жұмыртқа - 2 дана.
Дайындау
Бөдененің қаңылтырын бөлікке бөліп, оны өсімдік майына қоңырауыз. Пекиннің қырыққабатының туралған жапырақтарын бөлек бөліп алыңыз. Құстарды сорпаға толтырып, кеспекті артқа қойыңыз. Сұйықтық қайнаған кезде, қырыққабатты кәстрөлге қойып, жұпар жұмыртқаны жұтып қойыңыз (6-8 бөлікпен бөдене аласыз) және ыстық сорпаға құйыңыз. Ыстықтан сорпаны алыңыз да, тұруға кетіңіз.
Тоңазытқыш табада бөденелерді дайындаудың рецепті
Құрамы:
- бөдене - 6 дана.;
- карри - 2 шай қасық.
- сүт - 230 мл;
- ұн - 135 г;
- өсімдік майы - 460 мл.
Дайындау
Тұқы бар бөденелерді пластикалық контейнерге салып, карри мен сүттің қоспасымен жабыңыз. Құстарын түнгі уақытта тұздықта қалдырыңыз. Келесі күні, артық тұздықтар ағызып, ұнға арналған өліктерді ораңыз. Майды терең қуырғыш табаға салып қыздырыңыз да, бөденелерді қоңыр түске айналғанға дейін қуырыңыз.
Бөдененің беткі қабатты дақылмен жасауға болатын рецептіні қайталаңыз, оның терең ыдысы «Ыстық» режимімен бірге сізді құс қуатымен қамтамасыз етеді, құсты одан да қызыл және қытырлақ етеді.