Поллоктан жасалған тағамдар үнемі қоректік, тәбетті және жай дайындалған. Әсіресе дәмді - көкөніспен пісірілген көкөніс. Бұл тағам ыстық әрі суық болып табылады. Балық еті шырынды, нәзік, дәмді хош иістер мен өсімдік дәмімен алынады.
Томатқа көкөніспен тамақтандырылған балықтың ластануы - рецепт
Құрамы:
- поллоккаларды өлшеу - 950 г;
- пияз - 250 г;
- сәбіз - 250 г;
- томат пастасы - 50 г;
- түйіршіктелген қант - 35 г;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- лимон шырыны (міндетті емес);
- лавр жапырақтары - 1-2 дана;
- тәтті бұрыш бұршағы - 1-2 дана.
- тазартылған су - 400 мл;
- бидай ұны - 100 г;
- өсімдік майымен тазартылған май;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Пісіруді бастамай тұрып, ластанған шаяндарды ерітіп, суық сумен шайып, қағаз сүлгімен мұқият құрғатыңыз. Содан кейін біз балықты финистерден алып тастап, тілімдерге бөліп, оларды тұзбен, қара бұрышпен дәмдеңіз және жиырма минутқа қалдырыңыз. Сіз қалаусыз лимон шырынын себіңіз.
Ал әзірше мен және мен сәбізді және пиязды тазалап, оларды текшелерге немесе сабанға бөлеміз.
Біз барлық жағынан балықты ұнға салып, қуырылған табаға ыстық майға екі минут бойы қоңыр қоямыз.
Енді полокляның тілімдерін тауыққа немесе терең кастрюльге ауысамыз, ал сол пісіруге арналған пиязды сәбіз қосылған, қажет болған жағдайда өсімдік майы қосылады. Содан кейін біз томат пастасын салып, ыстық суға құйып, тәтті бұрыш жапырақтарын, тұзды, қантты, қара бұрышты дәмдеңіз де, қайнатыңыз. Алынған тұзды Казанкадағы көкөніспен көкөністермен толтырып, балықты орташа отқа 15 минут қайнатып, ыдыстарды қақпақпен қайнатыңыз.
Поллок, көп мөлшерде қаймақпен көкөніспен пісірілген
Құрамы:
- поллоккаларды өлшеу - 950 г;
- пияз - 250 г;
- сәбіз - 250 г;
- Болгар бұрышы - 100 г;
- қаймақ - 250 г;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- Балыққа арналған дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- бидай ұны - 100 г;
- өсімдік майымен тазартылған май;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Жібітуге арналған қылшықтарды поллокпен жауып тастаңыз, суық сумен шайып, жақсылап кептірілген