Тұмшапеште дайындалған шошқа еті, ерекше дәмді және ғажап шырынды болады. Мұндай ыдысты ыстық тағам ретінде немесе түпнұсқалық суық тағам ретінде пайдалануға болады. Шошқа інісін пешке қалай дайындауға болатынын айтып береміз.
Шошқа етінен жасалған пешке арналған рецепт
Құрамы:
- жаңа шошқа еті - 1,6 кг;
- сарымсақ - 10 г;
- дәмдеуіштер ;
- құрғақ лавр жапырағы.
Дайындау
Демек, біз сарымсақты тазалап, әрбір тісті 3 бөлікке кесіп, лавр жапырағын кішігірім бөліктерге бөлеміз. Кебекет жууға ұшырайды, біз пышақпен етге терең пункция жасаймыз және әрқайсымызда сарымсақ пен лаврды кесеміз. Біз барлық жағынан дәмдеуіштерді толтырып, оны фольгаға саламыз. Етті бірнеше қабатқа орап, алдын ала қыздырылған пеште 160 градусқа 3 сағат бойы пісіреміз. Біз дайындалған тағамды сәл салқындатып, орташа қалыңдығына кесіңіз.
Пеште картоппен пісірілген шошқа беконы
Құрамы:
- шошқа еті - 415 г;
- жасыл пияз - дәміне қарай;
- пияз - 45 г;
- өсімдік майы;
- қаймақ аз май - 2 ас қасық. қасықтар;
- жержаңа зімбір;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз картопты тазалап, оны кішкене кесектерге салып, оны майдалаған пішіннің түбіне жатамыз. Пияз өңделеді, кесіледі, картопқа себіледі. Кеудеге кесіңіз және келесі қабатты тартыңыз. Барлық дәмдеуіштерді, жердегі зімбірді, туралған жаңа піскен шөптерді, пиязды себіңіз және алдын ала қыздырылған пешке 35 минут қайнатыңыз. Содан кейін тағы 15 минут қайнатыңыз және пісіріңіз.
Пешке шошқа етінен жасалған роллдың рецептісі
Құрамы:
- жаңа шошқа еті - 985 г;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- қызыл паприка - пинч;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Қышқылдың бір бөлігі жууға, құрғатып, ортаңғы жағынан абайлап кесіледі. Біз еттің «кітабын» ашамыз, оның үстіңгі қабатында сарымсақ, подсаливаем, қалампырға қара бұрыш себіңіз және тығыз орамдағы кипчетке бұраңыз. Біз қалың жіптермен орамның пішінін бекітіп, бетіне дәмдеуіштер мен тәтті хош иісті паприкадан сүртеміз. Біз шошқа егеуқұйрығын тамақ фольгасына салып, пештегі пеште 200 градус температурада 55 минут пісіреміз. Дайын рулеткасы сәл салқын, ашыңыз, жіпті алып тастап, жіңішке кішкене тілімдерге кесіңіз. Біз оларды әдемі ыдысқа жайып, оны бірегей суық тағамдар ретінде қызмет етеміз.