Қандай балық тағамының балық үшін жарамды екендігі туралы нақты жауап беру үшін дерлік мүмкін емес және себебін қарапайым: әрбір рецепт үшін және балықтың түрі үшін оның гарнирі белгілі бір текстуралар мен дәмділерге ие болады. Бұл материалда біз сіздің үстеліңіздегі кез-келген балық үшін тамаша компания жасайтын бірнеше әмбебап рецепттерді бөлшектеуге ниеттіміз.
Қуырылған балыққа арналған гарнир - рецепт
Қуырылған балықтың өзіндік дәмі, май және қытырлақ құрылымы болғандықтан, оған мүмкіндігінше біртекті, мысалы, картоп пюресі үшін нәзік гарнир таңдау керек.
Құрамы:
- картоп түйнектері - 640 г;
- балдыркөк тамыры - 210 г;
- сарымсақ басы;
- тимьян бұтақтары - 4 дана;
- зәйтүн майы - 45 мл.
Дайындау
Шанышқымен картоп түйнектерін тазалап, тұзбен тұз салыңыз. Картопты пешке жарты сағат ішінде 190 градусқа қойыңыз. Біраз уақыттан кейін түйнектерге балдыркөк текшелері, тимьян жапырақтары мен сарымсақ түйіршіктері бар фольга конвертін қосыңыз. Тұмшапештің тағы бір жарты сағаты, сіз картопты алып тастай аласыз және оны зәйтүн майы қосуды ұмытпай сарымсақ түйіршіктері мен балдыркөкпен пісіруге болады.
Пісірілген балық үшін бүйір тағам дайындау керек?
Құрамы:
- кусус - 240 г;
- тұзды зире - 1 шай қасық;
- паприка - 1 шай қасық;
- қызыл пияз - 55 г;
- жасыл жалбыз және кориандрдың бірқатары;
- қызанақ - 170 г;
- лимон шырыны - 35 мл.
Дайындау
Күкіртті зире мен паприка араластырып, содан кейін суды құйыңыз. 10 секундқа қалдырып, оны біраз уақыттан кейін қызанақ кубарларымен, жұқа пияз сақиналарымен және жасыл шөптермен араластырыңыз. Қызмет көрсетпес бұрын цитрус шырынын және маймен себіңіз.
Балық үшін ең жақсы көкөніс гарнирі
Шынайы әмбебап гарнир - маусымдық көкөністер. Біз жаздың ортасында ән айтатындарға шоғырлана аламыз, бірақ сіз жыл бойы және қолда бар нәрсеге негізделген рецептті бейімдей аласыз. Мұздатылған көкөністер де рұқсат етілген.
Құрамы:
- кілегей қызанағы - 6 дана;
- қызыл пияз - 130 г;
- тәтті бұрыш - 420 г;
- сарымсақ - 6 тіс;
- каперсы - 1 ас қасық. қасық;
- паприка - 1 шай қасық;
- шырын 1/2 лимон.
Дайындау
Қызанақтарды бұрышқа және пиязға бөліңіз. Сарымсақ түйірін қабығына шығарыңыз. Көкөністерді маймен, дәмді тағаммен тұзбен себіңіз және 220 минут ішінде 45 минут пісіріңіз. Қара бұршақты бұрыштан алып тастап, целлюлозаны жолақтарға бөліп, сарымсақ тістерінің мазмұнын сығыңыз. Шырынмен бірге ыдысқа барлық көкөністерді жіберіңіз. Цитрус шырынын себіңіз.