Балықтан ыстық тағамдар туралы сөйлескен кезде, ең алдымен, шипажай немесе көксерке бейнесі - шын мәнінде керемет және корольдік тағамдар. Алайда, қонақтарыңызды қуанту және таңдану үшін сіз аз күш-жігер жұмсай аласыз. Бүгін сіз өзіңізді көре аласыз!
Лососядан ыстық тағамдар
Құрамы:
- лосось филесі (жаңа) - 400 г;
- Бекон - 12 тілім;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- базиль - 6 филиал;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Тұздық үшін:
- қаймақ - 1 дана;
- қызыл уылдырық - 1 шай қасық;
- лимон - 1/4 дана.
- Мелисса - 1 пакет.
Дайындау
Лососьтті 12 жұқа тілімге бөлеміз. Тұз, бұрыш, лимон шырынын себіңіз. Әрқайсымыз үшін макарон жапырақтарын салып, беконмен орамға айналдырамыз. Біз оны тостағандармен бекітіп, фольгамен жабылған пісіру парағына қойып отырамыз. Пеште тек 3 минут пісіріңіз, 180 градусқа дейін қызады. Сонымен бірге уылдырықты қаймақ, лимонның дәмі мен лимон бальзамының жасыл түсті сығындысы араластырамыз. Біз бұл тұздық пен жасыл салатпен піскен роллдарға қызмет етеміз.
Теңіз балықтан тағамдар
Құрамы:
- балықтың балықтары - 1 кг;
- пияз - 1 дана;
- лимон шырыны - 4 ас қасық. қасықтар;
- зәйтүн майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- ақ шарап сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- жалбыз - 3 филиал;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Тұздық үшін:
- майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
- табиғи йогурт - 3 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны - 1 шай қасық;
- қант - 1/2 шай қасық;
- жалбыз - 1 топтама;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Блендерде майдалап туралған пияз, жалбыз, лимон шырыны, май және сірке сығыңыз. Солим, бұрыш және балықтың біркелкі бөліктеріне кесілген бұл тұздықта жібітіңіз (салқын жерде 2 сағат).
Тұздыққа арналған барлық ингредиенттерді араластырыңыз және оларды тоңазытқышта жасырыңыз. Біз балықтың бетін қағаз сүлгілерімен бүркемелеп, скиптерге салып, грильге қоңыр түсірдік. Біз пластиналарда жатып, салқындатылған тұздықты бөлек-бөлек ұсынамыз - мұхиттық қайығында.
Анкалы құйылған томаттар
Құрамы:
- қызанақ - 8 дана.
- анховиялар - 100 г;
- каперсы - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 қыша;
- нан пиязы - 100 г;
- зәйтүн майы - 6 ас қасық. қасықтар;
- орегано (құрғақ) - 0,5 шай қасық;
- ақжелкен - 1/2 шұңқыр;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Томаттар жартысын кесіп, целлюлозаның тұқымын және бір бөлігін алып тастаңыз. Тұздыққа себіңіз де, 15 минутқа қалдырыңыз, ал майдың жартысында, ұсақ піскен пиязды алтынға дейін қуырыңыз. Туралған пиязды, ақжелкенді және сарымсақты баспасөз арқылы қойыңыз.
5 минуттан кейін капер, тұз және дәмдеуіштерді енгізіңіз. Ыстықтан араластырыңыз және алып тастаңыз. Қуырылған ет салқындаған кезде оны қызанақ себеттерімен толтырыңыз (егер шырын бөлінсе, оны төгіп тастаңыз), қалған майға қуырылған нан пюресі себіңіз және пешке жарты сағат бойы жіберіп, 180 градусқа дейін қыздырыңыз.