Блендірілген және қытырлақ шындықты болуы керек . Осылай ету үшін, қамырға арнайы тәсілді дайындау қажет. Қалай? Мұнда сіз осында таба аласыз.
Минералды суға арналған шикі майларға арналған дәмді, қытырлақ қамыр
Құрамы:
- минералды су - 250 мл;
- ұн - 400-420 г;
- тұз;
- Күнбағыс майы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Біз су мен тұзды ыдысқа қосамыз. Өсімдік майына, суық минералды суға құйамыз. Қамырды илеңіз. Қамырдың жұмсақ әрі икемді болғанын байқаған соң, илеуді тоқтатамыз. Дереу оны дайындауға емес, чебурки дайындаңыз. Оны пакетке салыңыз және 15 минутқа қалдырыңыз.
Чебурек өте ыстық майға қуырады және өте мұқият бұрылады - сіз қамырды тесуге болмайды, әйтпесе шелектейлер қытырлақ болмайды, сонымен қатар олар ұнамсыз дақтармен жабылады.
Арақпен ірімшікке арналған дәмді қытырлақ қамыр
Құрамы:
- су - 200 мл;
- арақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- күнбағыс майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 420-450 г;
- тұз;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
Біз жұмыртқаны ыдысқа бөлеміз. Мұнда май мен тұз жібереміз. Алғашқы суды, содан кейін арақ құйамыз. Ұнды кішкене бөліктерге құйып, барлық өнімдерді қасықпен араластырыңыз. Масса жеткілікті тығыз болған кезде, біз қолмен илеуге көшеміз. Қамырдан жасалған пластмасса жасау үшін кем дегенде 10 минуттан соң оны майлаңыз. Сүлгіні (майланы алмастыра аласыз) қамырмен жабыңыз және ол жатып жатсын. 20 минуттан кейін сіз чешенктерді дайындауға кірісе аласыз.
Кефирге арналған дәмді, қытырлақ қамыр
Құрамы:
- айран - 1 стақан;
- ұн - 460-480 г;
- жұмыртқаның ақтығы - 2 дана.
- тұз.
Дайындау
Біз терең ыдысқа түсеміз. Мұнда айфонды құйып аламыз. Біз жұмыртқаның ақтығы мен тұзын қосамыз. Королла бір түсті және дәйектіліктің массасын іздеп, сәл шықты. Осыдан кейін бірнеше қасық ұнды себіңіз. Бастапқыда қасық немесе шелпекпен сындырып алу керек, содан кейін қоспасы біртекті болады. Біз оны араластырамыз, бірақ қолымызбен. Қамыр илеу ғана емес, сонымен қатар үстелге қарсы соққы бере алмайды - одан кейін ол пластикке айналады.
Чешенктерге арналған шикі қамыр - рецепт
Құрамы:
- су 180-200 мл;
- ұн - 400 г;
- маргарин - 40-50 г;
- тұз
Дайындау
Терең асханада біз тұзды және ұнды аламыз. Біз суға құйып, шанышқымен араластырамыз. Бізде қамыр болмайды, бірақ жүгері. Бұл қалыпты жағдай. Маргаринді еріту үшін қыздырыңыз. Салқындаусыз қамырға құйыңыз. Біз қолдарымызды илеуді бастаймыз. Месим жеткілікті. Содан кейін біз доп жасап, оны целлофан қапшығына саламыз (оны тағам пленкасымен ауыстыра аласыз). Біз оны тоңазытқышқа қойдық. 2 сағаттан кейін тестті жасай аласыз.