Құс шие оның пайдалы қасиеттері үшін бұрыннан белгілі болды. Оның негізінде жасалған сусындар, денені тонап, пайдалы заттармен байытылған, күшті қалпына келтіріп, жай көңіл-күйді көтереді. Егер сізде шие жидектер болса, онда біз сіздерге тексерілген рецепттерді қолдану арқылы үйдегі құс шие сұйықтығын жасауға кеңес береміз. Бұл сусын біз бірінші сұрыптайтын ең піскен жидек, жапырақтары, сабақтарының және шағын бүлінген жемістерді алып тастаңыз. Құс шырыны кез-келген алкогольдік негізде жасалады: арақ, тазартылған айна, алкоголь, тіпті күшейтілген шарап. Бұдан кейін сізге құс шие дәмді және салауатты құюды қалай айтамыз.
Құс шие үшін рецепт
Құрамы:
- арақ - 500 мл;
- түйіршіктелген қант - 100 г;
- жабайы шие шырыны қызыл піскен жемістер - 400 г.
Дайындау
Кең мойынмен үлкен құмырада шалшықтан жасалған және піскен жидектер құс шие жуады. Содан кейін, қант құйып, қақпағы тығыз жабыңыз және жидектер шырын рұқсат етілгенге дейін жақсы шайқаңыз және қант кристалдарымен толықтай араласпаңыз. Осыдан кейін қақпақты ашып, араққа абайлап құйыңыз, мұқият араластырыңыз және шамамен 15-20 күн бойы қараңғы және жылы жерде тұру үшін құмыраны алып тастаңыз. Уақыт өткеннен кейін дайын сусын мақта-дәке сүзгісі арқылы сүзіледі және таза шыны бөтелкелерге құйылады. Біз арыққа құс шие құюды тек тоңазытқышта сақтаймыз, содан кейін бір жылдан аспайтын мерзімде.
Қыз құс шие қалай дайындалады
Құрамы:
- жабайы шиедің құрғақ жидек - 10 ас қасық. қасықтар;
- қалампыр - 5 дана;
- даршын таяқшалары - дәміне қарай;
- түйіршіктелген қант - 8 ас қасық. қасықтар;
- тазартылған айшан немесе арақ - 1 литр.
Дайындау
Қызыл кептірілген құс шие біз қоқыспен, сұрыпталым арқылы сұрыптап, бірнеше сағат бойы жылы қайнаған суға құйамыз. Жидек аздап шағылысқан кезде оны таза үлкен бөтелкеге салып, қантпен құйыңыз. Содан кейін, жидек шырын берді етіп, қақпағы тығыз жабыңыз және жақсы шайқаңыз. Осыдан кейін тазартылған айшаға құйыңыз, корицаны, қалампырды қосып, бәрін қасықпен араластырып, қақпақты жабыңыз да, екі апта бойы жылы қараңғы жерде шөлмекті қойыңыз. Дайын үй сұйылтылған бірнеше дәмді қабаттар арқылы бірнеше рет сүзгілеп, шағын әдемі бөтелкеге құйылды. Әр контейнерді мықтап жабыстырып, дайын қатерлі шиеді салқын жерде сақтаңыз.