Ешкі сияқты қой ірімшігі - денені қажетті дәрумендермен, микро- және макроэлементтермен, минералдармен қамтамасыз ететін керемет пайдалы өнім, иммунитетті күшейтеді және денсаулықты жақсартады.
Қойдың ірімшікі қой сүтінен жасалады, ол сиыр мен ешкі өнімдеріне қарағанда дәмді әлдеқайда қызықтырады, сондықтан ірімшіктің өзіндік және бай дәміне мүмкіндік береді. Бірақ мұндай дәмдік қасиеттер ештеңеге берілмейді. Қойлар ерекше күтіммен қамтамасыз етілуге тиіс, оларды хош иісті және салауатты шырынды шөптермен күнделікті жүргізіп, сондай-ақ күннің белгіленген режимін сақтау керек. Сонымен қатар қой қойларға қарағанда, ешкіге қарағанда сүт әлдеқайда аз. Бір қойдан, тіпті ең көп сүт тұқымынан, күніне бір жарым литрден артық өнім алуға болады, көбіне оның мөлшері 500-ден 1000 мл-ге дейін өзгереді. Сондықтан, әдетте, қой сүтіне негізделген ірімшік маңызды құндылық болып саналады және элита болып саналады.
Үйде қойдың ірімшігін дайындауға болады. Әрине, бұл үшін шаруашылықта өз фермаңызды және кем дегенде екі қойды қажет етеді. Егер сіз бақытты болсаңыз, онда сіз үшін арнайы осы үйдегі құнды өнімге арналған рецепттер ұсынамыз.
Үй қойшысының сыры - рецепт
Құрамы:
- қой сүті - 4 литр;
- сұйық рента ағзасы - 0,25 шай қасық;
- суық су - 25 мл;
- тұзды нейодированная - дәміне қарай;
- қайнаған су - 230 мл;
- тұзды теңіз - 30 г.
Дайындау
Осы қойдың ірімшігін дайындау үшін тек қана қой-сүт пен рента пайдаланылады, оны қазір дәріханада сатып алуға болады. Үй шаруашылықтарында мұндай компонент сиыр еті мен қойдың асқазанына тәуелсіз, ал кейбір жағдайларда оны дайындауға арналған сүтке қарағанда басқа тағамдарды білмейтін жас қойдың асқазасы ғана жасалады.
Жылы қою сүтті сүтті араластырып, суық суға араластырып, бөлме жағдайында бірнеше сағат бойы қалдырыңыз. Біраз уақыттан кейін, өткір пышақпен кесіп, ашытылған сүтті текшелерге салып, оны тағы бес-он минутқа бөліңіз. Енді төрт тұтқыр түйіршікпен електен немесе дуршлагпен төсеңіз, оған ірімшіктің негізін құйып, тағы он минут қалдырыңыз. Енді дәкедің шеттерін жинап, ірімшік массасына басыңыз және аздап қысыңыз. Дәмін татып, араластырыңыз. Аз мөлшерде жылы сумен ірімшікті сумен араластырып, дәкемен қайтадан сығыңыз.
Сыраны кептіру үшін дәкеді қаппен байланыстырамыз, оны ыдысқа салып, тиісті контейнерге қойып, жүктемені үстіне қойып, құрылымды он екі сағатқа қалдырыңыз.
Содан кейін ірімшік ірімшік алу үшін тұзды тұзды болады. Мұны істеу үшін тұзды бір бөлігін судың бес бөлігінде ерітіп, тұзды сұйықтыққа салқындатылған ірімшікті саламыз. Біз он екі сағат бойы ірімшік негізін ұстап тұрамыз.
Біраз уақыттан кейін, ірімшікті басын тордан алыңыз да, оны кішкене құрғатыңыз. Дайын тұзды жұмсақты қай жерде пайдалануға болады?
Құрғақ қатты қойдың ірімшігін жасау үшін артық сарысудан құтылғаннан кейін, оны торға салып, құрғақ жертөлеге жібереміз. Ондағы температура 13 градусқа дейін сақталуы керек. Біз осындай жағдайда сегізден он аптаға дейін немесе бізді ірімшік басының бетіне теңіз тұзының ерітіндісіне ылғалданған таза шүберекпен мезгіл-мезгіл тазалап отырамыз.