Вегетариандық салаттар үшін келесі рецепттер мерекелік үстелге және күнделікті әр түрлі мәзірге жарамды. Олар оңай дайындалып, олардың дәмін алудың әсерлері ең жағымды.
Вегетариандық салат «Цезарь» - рецепт
Диета диетадағы сүт өнімдерін жасауға мүмкіндік беретін болса - салатқа арналған рецепт сізге ұнайды, себебі құрамында ірімшіктер мен крем бар. Егер бұл өнімдерге рұқсат берілмесе, кілегейді көкөніспен ауыстырып, Пармезан мен Агиге ірімшігін құрамдан шығарыңыз.
Құрамы:
- айсберг салаты - дәміне қарай;
- шие қызанақтары - 9-10 дана;
- Агеге ірімшігі - 110 г;
- шабдалы тұқымдары - 1 шөкім;
- сары май ерітілген - 30 г;
- сарымсақ түйіршіктер - 1 құты;
- Пармезан қуырылған - 1 ас қасық. қасық;
Тұздық үшін:
- 20% -дан астам май құрамында 95 мл-ден кілегей;
- зәйтүн майы - 65 мл;
- лимон шырыны - 25 мл;
- крахмал - 10 г;
- құрғақ шөптер - 10 г;
- розмарин - 5 г;
- асафоэзида - 5 г;
- шамбала жері - 5 г;
- қара бұрыш қара - 1 шөкім;
- тұз - дәміне қарай;
- nori парақтары - 2 дана.
Дайындау
Біз соусты «Цезарь» вегетариандық салатына дайындаймыз. Кәстрөлдегі зәйтүн майын жылытыңыз, розмаринді тастаңыз, және тағы да бір минуттан кейін асафоэтида. Енді кілегейді қосып, крахмалды құйып, араластырып, массаның қалыңдығына дейін кіргізіңіз. Осы кезеңде лимон шырынын құйыңыз, шамбалла мен шөптерді лақтырыңыз, прованс, араластырыңыз, ыстықтан шығарып, соусты блендермен емдеңіз. Осыдан кейін біз ұсақталған нори жапырақтарын, тұзды тұздықты, бұрыштан дәм татып, блендермен қайтадан соққыға жығамыз.
Біз Адыге ірімшесін текшелерге кесіп, еріген сары май мен дәмдеуіштерді жердегі кориандрмен қуырамыз.
Енді салатты шығарыңыз. Біз салаттардың төменгі жағына айсбергтің қолдарын, жыртылған, шие қызанағының жоғарғы жартысын және қуырылған Агеге ірімшесінің және барлық дайындалған тұздықпен маусымның соңына дейін тарадық. Енді крекердің кезегі. Оларды салатқа таратып, ыдысты абайлап араластырыңыз. Ақыр соңында біз қуырылған Пармезан ірімшігі бар ыдысқа салып, оны бірден үстелге ұсынамыз.
Авокадо және саңырауқұлақтармен бірге вегетариандық салат - рецепт
Құрамы:
- орташа өлшемдегі авокадо - 1 дана;
- қызанақ піскен жаңа орта мөлшері - 2 дана.
- жаңа піскен шампань - 55 г;
- тәтті болгар бұрышының орташа өлшемі - 1 дана;
- пияз шамдары - 80 г;
- жаңа петрушка - 1 кішкене топтама;
- зәйтүн майы - 40 мл;
- лимон шырыны - 15 мл;
- соя тұздығы - 15 мл;
- қант - 1 шөкім;
- қара бұрыш қара - 1 шөкім;
- тұз - 1 шөкім.
Дайындау
Күтілетін салатқа шамамен бір сағат қалғанда, жуылған және құрғақ саңырауқұлақтардың жұқа тілімдерін кесіп, соя соусымен суға салып, маринадтауға кетеміз.
Біз сондай-ақ авокадо, балгар бұрышы мен қызанақтарды текшелерге таратып, ақжелкенді жасыл өткір пышақпен ұсақтап кесеміз. Енді біз пияз шамын тазалап, ұсақтап, оны жұмсақ ыдысқа дейін қасық зәйтүн майы мен қуырылған қуырылған табаға салыңыз. Қазір пиязды қантпен себіңіз және араластырыңыз, оны карамельдеңіз.
Қызмет көрсетпес бұрын авокадо, қызанақ, қоңыр бұрышы, қуырылған пияз, ақжелкен мен маринадталған саңырауқұлақтарды араластырыңыз, зәйтүн майы мен лимон шырынын толтырыңыз, тұз бен бұрышты қара дәміне қарай дәмдеңіз, араластырыңыз және дереу қызмет етіңіз.