Біз дәмді үйректің апельсинмен бірге рецептін қарастырдық, ал оның қуырылған тауықтары үшін - аспаздық қызмет саласы зерттелмей қалады. Егер сіз әлі де осы цитрус жемісімен тауықты сынап көрмесеңіз, біз ең дәмді рецепттерді бөлісуге дайынбыз.
Апельсиндер мен алма піскен тауық
Құрамы:
- салқындатылған тауық еті - 1,5-2 кг;
- орташа өлшемді апельсиндер - 3-4 дана;
- алма - 2-3 дана;
- даршын - 1 таяқ;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- май - 50 г;
- өсімдік майы.
Дайындау
Куро шаю, қағаз сүлгілері мен маймен кептіріңіз. Құстардың тұздары мен тұзды бұршақпен сүртеміз. Апельсиндер қалыңдығы 1-1,5 см болатын сақиналарға кесіледі, құс жағынан құс етінің деңгейін көтеріп, жұмсақ сары май бөліктерін салыңыз. Майдан кейін қызғылт сары түсті 3-4 шеңбер қояды.
Алма ірі кесектерге кесіп, оларды өзегінен тазалаңыз. Біз алма кесектерін қаңылтырдың ішіне корицаның таяқымен бірге қойдық. Апельсиннің бөліктерін ұмытпаңыз. Тауықтың аяқтарын аспаздық тоқпақпен байланыстырамыз.
190 градусқа 1,5-2 сағаттан құс пісіріңіз немесе етден алынған шырын мөлдір болады.
Пешке оралған апельсинмен толтырылған тауық
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- салқындатылған тауық еті - 2 кг;
- май - 70 г;
- апельсиндер - 2 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- розмарин - 2 филиал.
Дайындау
Апельсинмен толтырылған тауықты дайындамас бұрын, оның қасық дайындауы керек: шаю, қағазбен сүртіңіз
Сарымсақ баспадан өтіп, нәтижесінде алынған пюре арқылы құстың қабығын сүртіңіз. Төсек үстінде және оның әр жағында розмарин бұтақтарын қойдық. Тауықты пісірме табаққа салып, фольгамен жабыңыз. Тауықты алғашқы 20 минут 180 градусқа салып, температураны 160 градусқа дейін төмендетіп, құс 1-1,5 сағат пісіріңіз. Тұзды пісіру кезінде босатылған шырынмен суға әрбір 10-15 минут сайын ұмытпаңыз. Фольганы алуға дайын болғанша 30-40 минут бұрын құс қоңырға түседі. Егер пеште Гриль режимі болса, әдемі алтын қыртысты алу үшін оны қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында, тауықтың 15-20 минутқа «тынығуы» керек.