Алғашқы климат, географиялық және тарихи ерекшеліктері, сондай-ақ көрші елдердің тұрғындарымен өзара әрекеттесуі албан асханасына әсер етті. Бұл әртүрлі болды. Албандар көбінесе мұсылмандар болып табылады және шошқа еті жейді, сондықтан ет тағамдары жиі ет тағамдарында қолданылады. Ал ет шошқа етінен Албаншада сиыр еті немесе тауықтан жасалған. Тағам өте дәмді! Дайын етті шырынды және аузыңызға балқытады!
Албаншадағы ет - кесілген кесектердің түрі. Албан тілінде ет дайындау көптеген жолдармен мүмкін. Ет ұлттық сипаттамаларды ескере отырып қуырылған, пісіріліп, пісіріліп, пісірілген. Сондай-ақ, пісіру кезінде түрлі ингредиенттер мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
Көптеген адамдар аз уақытты және күш-жігер жұмсауды албан тілінде ет дайындауды ойлайды. Ең қызықты және ең бастысы - ғажайып нұсқаларға назар аударайық.
Албан тілінде ет - рецепт нөмірі 1
Сиыр еті қосылған шошқа етінен албаншадағы ет.
Құрамы:
- ет - 500 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- майонез - 3 ас қасық. қасықтар;
- крахмал - 3 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 4 стақан;
- пияз - 1 - 2 дана;
- сарымсақ (қажет болса немесе пияздың орнына);
- бұрыш және тұз - дәміне қарай;
- қуыру үшін - өсімдік майы.
Дайындау
Албан тілінде ет пісіру рецепті өте қарапайым және арнайы дағдыларды қажет етпейді.
- Етті (250 г шошқа еті мен 250 г сиыр) алып, салқын су астында шайыңыз. Сүлгімен құрғатыңыз, ет саңылауларын және пленкасын кесіңіз және оны кесу тақтасына салыңыз. Пышақты пайдаланып, кішкене бөліктерге кесіңіз және оны эмальданған ыдысқа салыңыз. Сіз кішірек кескенде, өрт соғұрлым тезірек, және одан да дәмді болады.
- Тауық жұмыртқасын етке қосып, араластырыңыз. Дәміне қарай: тұз, бұрыш, дәмдеуіштер. Осыдан кейін ұнды немесе крахмалды мазмұнға құйыңыз (бұл үшін елеуді қолданыңыз). 200 г құрғақ ингредиенттерге 1 кг ет қажет болады. Содан кейін бәрін жақсылап араластырыңыз және ешқандай түйіршіктер жоқ екеніне көз жеткізіңіз.
- Кішкене текшелерге кесілген пиязды қабынан алыңыз. Тұздықтарда сарымсақты бөлшектеп, үлкен мөлшерде әрқайсысына кесіңіз. Қажет болса, шағын текшелерді кесуге болады. Мұның бәрі эмальдарға қосылып, майонезді құйыңыз. Сондай-ақ дүкеннен сатып алынған немесе өзіңіз дайындаған кез-келген тұзды пайдалануға болады. Содан кейін эмальданған ыдыстарға құйылған барлық ингредиенттерді араластырыңыз да, тоңазытқышта бірнеше сағат бойы немесе күніне жақсартыңыз. Құрамында құймақ үшін қамырға ұқсастық болуы керек.
- Қуыруға арналған табаға қуырыңыз, зәйтүн немесе өсімдік майы қосыңыз. Котлеттер құймақ сияқты қасықпен кесіледі. 3-4 минут - бір жағында тағам дайындау уақыты. Оларды табақшаға сырғып, бөтен ыдысқа қызмет етіңіз. Сіз жасыл түстермен әдемі безендіре аласыз және дәміне қарай қызанақпен немесе басқа тұздықпен пайдалануға болады.
Осы рецептке сәйкес, етді албаншадан тек шошқадан немесе тек сиырдан пісіруге болады.
Албан тілінде ет - рецепт нөмірі 2
Албан тілінде тауықтан ет пісірудің тағы бір рецепті бар.
Құрамы:
- тауық еті - 1 кг;
- жұмыртқа - 3 дана;
- 3 ас қасық крахмал;
- 3 ас қасық майонез;
- тұз және бұрыш дәміне қарай;
- өсімдік немесе зәйтүн майы.
Дайындау
Бұл ыдысты дайындау нұсқаулары бұрын сипатталғанға ұқсас. Сондықтан дайындық әдісі туралы қысқаша:
- Тауық етінің қабығын жуыңыз, құрғатыңыз және өте кішкене кесектерге кесіңіз, содан кейін ыдысқа салыңыз.
- Жұмыртқа, крахмал, майонез, бұрыш, тұз қосып, жақсылап араластырыңыз да, тоңазытқышта 1-ден 3 сағатқа қалдырыңыз.
- Көкөніс немесе зәйтүн майын қуыруға арналған табада жылытыңыз.
- Нәтижесінде массасы қасықпен қуырылған табада таратылады және екі жағында қуырылған пештер сияқты.
Тамаша дәмді тағам дайын. Албан тілінде етді қалай дайындау керек - сізді таңдайсыз. Мұның бәрі сіз таңдаған ет түріне байланысты. Ас болсын!