Айбындылықтың ғажайып жемісі дәмі мен иісіне бай, соның арқасында ол тәтті тағамдармен ғана емес, сондай-ақ ет тағамдарымен тамаша үйлеседі. Осы мақалада айтатын айвумен бірге мерекелік етді қалай дайындау керек?
Айбынмен ет сығындысы
Құрамы:
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- зәйтүн майы - ғасырдың 1/4;
- ет (шошқа еті, сиыр еті) - 1 кг;
- тұз, бұрыш;
- су - 3 дана;
- томат пюресі - 1 дана;
- айва - 2 дана;
- лимон шырыны - 1/4 ғасыр;
- картоп - 2 дана.
Дайындау
Пияз ірі жарты сақиналарға кесіп, үлкен мөлшерде зәйтүн майына арналған қазандыққа қуырады. Пияз алтынға айналғанда, оған ұсақталған сарымсақты қосып, 20-30 секунд қуырыңыз. Ет тамырлар мен пленкалардан тазаланып, жуылады және үлкен жолақтарға кесіледі. Біз етті құмыраға салып, қуырғанша қуырамыз. Тұзды және бұрышты тағам.
Мазмұнды сумен толтырып, томат пюресі қосыңыз немесе пастаны қосыңыз. Аязды және картоптың дәмін толтырып, лимон шырынын құйыңыз. Етті сүтті айранмен қайнатамыз, оны қақпақпен жабамыз, төмен температурада 1 сағат.
Бұл рецепт бойынша айвадағы ет көп мағыналы пісіруге болады, себебі бұл жерде көкөністер мен ет пісірілген «Fry» режимінде немесе «Пісіру» режимінде қуырылады және суды қосқаннан кейін 1,5 сағатқа «Quenching» режиміне ауысамыз. Дайын тағамды «жылыту» ішінде 20 минут ішінде сіңіріп қалдырып, дереу үстелге кіреді.
Айва мен қара өрік қосылған ет
Құрамы:
- айва - 4 дана;
- жүзім шырыны - 1 ½ ас қасық;
- алма шырыны - 1 ½ ас қасық;
- лимон қабығы - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- Дижон қыша - 1 ас қасық. қасық;
- розмарин - 1 филиал;
- шөптер - 1 дана;
- Шөптер - 1 құты;
- шошқа еті - 1 кг;
- алма - 3 дана;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Кәстрөлде кесілген айваны қойып, оны алма шырынын, жүзім мен бір лимонмен толтырып, дәмді қосып, кәстрөлдің мазмұнын қайнатыңыз. Біз жылуды азайтып, жұмсақ болғанға дейін айбанды тағы 20-30 мин қалдырдық. Жемістер жұмсартылғаннан кейін, қақпақты алып тастап, сұйықтық 1/2 шыныаяққа дейін буланып кетеді. Біз сүт сауытын оттан аламыз.
Ыдысқа зәйтүн майы, қыша , розмарин және туралған қырыққабатты араластырыңыз. Шошқа етінен жасалған пияз пісіру табағына қойылып, тұздыққа жағылады. Етті тұз және бұрышпен себіңіз және 200 градуста 20 минут пісіріңіз. Біз парақты пештен алып, оған алма мен қара өрік таратамыз. Тағамды пешке 15 минут 180 градусқа қойыңыз.
Жартылай дайындалған ет сүт шырынының айва шырынын құйып, жемістерді пісірме табаққа таратады. Айбақпен ет пеште 20 градуста 160 градусқа пісіру керек, содан кейін оны 15 минут демалуға қалдырып, оны үстелге қызмет етеміз.
Кәстрөлде айвадан жасалған ет
Құрамы:
- зәйтүн майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- қызыл пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- айва - 2 дана;
- сиыр еті - 2 кг;
- қызанақ - 400 г;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- қызыл шарап - 1 стақан.
Дайындау
Сарымсақ және пияз ұсақ кесілген және қуырылған кастрюльде немесе кастрюльде шамамен 5-7 минут. Онда біз сондай-ақ кесілген айва жібереміз
Сіз дайын тағамды жеке түрде, қуырылған тосттармен, жаңа піскен шөптермен безендіріп, қайнатылған күріш, макарон немесе жасымық түрінде бүйір тағаммен бірге қызмет ете аласыз. Хош иісті және тәтті тағам мерекелік да, кездейсоқ үстел үшін де керемет.