Біздің бәріміз танымал тауық жұмыртқалары әр адамның диетасының ажырамас бөлігі болып табылады. Мұны келесі факт: бір жылдың ішінде әрбір адам шамамен 200 жұмыртқа жейді. Мексика жылына орташа есеппен жұмыртқаны тұтыну бойынша әлемде жетекші орын алады, күніне шамамен 1,5 жұмыртқа болатын шамамен 22 кг жұмыртқа құлдырайды. Тауық жұмыртқасына мұндай үлкен сұраныс төмен бағамен, сондай-ақ осындай кең ауқымды мекендейтін аумақтар мен жердің барлық тұрғындарына жұмыртқаны қамтамасыз ете алатын тауықтардың саны себебінен байланысты.
Тауық жұмыртқасының артықшылықтары
Біз жұмыртқа, сарысы және ақуыздың керемет пайдасы туралы естідік. Оларда микро, макронутриенттер, витаминдер мен аминқышқылдардың үлкен саны бар. Тауық жұмыртқасының құрамына A, E, B, C, D, H, K, PP витаминдері жатады. Сонымен жұмыртқаларға магний, йод, калий, кальций, бор, молибден, хлор, мырыш, күкірт, темір, мыс, марганец және кобальт сияқты минералдар жатады. Олар сондай-ақ көптеген аминқышқылдары (глютамин және аспарагин қышқылы, лейцин, лизин, серин, изолезин, треонин) бар.
Жұмыртқалардың пайдалы қасиеттері оның керемет ингредиенттерімен тікелей байланысты, соның ішінде жұмыртқаның ақшасындағы қанша ақуыз (бұл қалай күлкілі болса да!).
Олар сіздің иммундық жүйеңізді керемет түрде нығайтады, асқазан-ішек жолының роботын қалыпқа келтіреді және катарактан қорғайды. Тауық жұмыртқаларын үнемі тұтыну жүрек-қан тамырлары және онкологиялық аурулардың жақсы профилактикасы болып табылады, сондай-ақ сүйек матасын нығайтады, сіздің ақыл-ой қабілетін арттырады және жады жақсартады.
Сонымен қатар, тауық жұмыртқасы, атап айтқанда, тауық ақуызы, бұлшықет массасын құрғысы келетін адамдар үшін де, адамдарға тиімсіздік үшін де пайдалы болады. Жұмыртқа ақты - өте жақсы және ең бастысы ақуыздың табиғи көзі. Бұл организмнің бұлшықет тінін жасау, сақтау және қалпына келтіру үшін қажет.
Протеиндегі ақуыз
Енді фактілерге жақындай берейік. Алдымен, бір жұмыртқада қанша ақуыз бар екенін қарастырыңыз. Бір тауық жұмыртқасында 4-5 г ақуыз бар. Тауық ақуызы сүт протеинінен және тіпті сиыр немесе балықтың ақуызынан асып кететінін атап өткен жөн.
Жұмыртқа протеині біздің денемізді 94% -ға сіңіреді, ал сиыр, мысалы, 73% құрайды. Жұмыртқа протеині 90% су, қалғаны ақуыз . Онда құрамында ниацин, К, В2, В6, В12, Е дәрумендері бар. Ол D дәрумені жоғары құрамымен танымал, бұл тек балық майыдан асып түседі. Жұмыртқаның ақшасындағы майлардың мөлшері аз, сондықтан бұл аз калориялы өнім деп саналады.
Енді жұмыртқаның ақшасына қатысты жиі кездесетін сұрақтарға жауап береміз:
- жұмыртқада қанша протеин дайындалған - 12, 7 г / 100 г;
- бөдене жұмыртқасында қанша ақуыз - 13,1 г / 100 г;
- жұмыртқадағы қанша калория - 48 ккал.
Барлық жақсы, бірақ модерацияда. Жұмыртқаны шамадан тыс тұтыну, 1 жұмыртқадегі қанша протеинге байланысты біздің денсаулығымызға айтарлықтай әсер етуі мүмкін. Тауық жұмыртқасымен бірге біздің денемізге «жаман холестериннің» үлкен саны кіреді деген пікір бар. Осының бәрі, сонымен бірге, денеге үлкен мөлшерде фосфолипидтер, дәрумендер мен лецитин кіреді. Осының арқасында холестерин іс жүзінде кейінге қалдырылмайды.
Қант диабетімен ауыратын адамдар жұмыртқаның санын көп ішуге тиіс, өйткені олардың артық тұтынуы, олардың қатысуындағы ауыр аурулардан басқа, инсульттің даму қаупін арттырады, жүрек соғысы.
Бұған жол бермеу үшін тұтынылатын жұмыртқалардың мөлшерін жөндеңіз, сондай-ақ олардың сапасын және оларды дайындау тәсілін бақылаңыз. Күніне 100 граммнан артық емес, бір жұмыртқада 50 граммнан артық жеуге болады, демек күніне екі жұмыртқа жеткілікті. Тауық жұмыртқасын оның шикізат түрінде жеуге болмайтынын есте ұстаған жөн, оны тамақтандырыңыз немесе қуырасыз.