Тайланд тағамдары еуропалықтарға өзінің сипаттамаларын ашты, Таиландқа экзотикалық әуесқойларға арналған экскурсиялар ұйымдастырылған кезден бастап. Жергілікті тағамдардың көптеген тағамдары өте ерекше, бірақ өте дәмді. Тай ұлттық тағамдары бірнеше ерекшеліктерге ие:
- тұрғындар көптеген дәмдеуіштерді пайдаланады: чили, зімбір, сарымсақ, бұрыш;
- Таиландта ең жиі пісіру мүмкіндігі - азық-түліктегі қоректік заттардың сақталуын қамтамасыз ететін қалың қабырғалы қуыруға арналған табада ( «wok» деп аталады) күшті жалынға жылдам қуыру;
- көптеген тай тағамдарының негізі күріш болып табылады, бірақ кеспе жиі пайдаланылады;
- көбіне ыдысқа тауық немесе теңіз өнімдері қойылады.
Таиландта ұсынылған ет рецепті сізге осы оңтүстік-шығыс елінің тағамдарының дәстүрлі тағамдарын қалай дайындау керектігін айтады. Дәмді дәмді және дәмді ыдыс-аяқтарды жақсы көретіндер ұнатады. Сонымен қатар, Тайға ет дайындау елеулі уақытты тудырмайды. Достарыңыз қоңырау шалып, бір сағаттан кейін сізге бұл ерекше тағамды батыл түрде пісіруге кірісетінін хабарлады.
Тайланда ет етін пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
- ет (тауық еті, шошқа еті немесе шұжықтан таңдау) - 700 г;
- крахмал (жақсы жүгері) - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Тауық еті жақсы жуылады, сүлгімен кептіріледі және жолақтарға кесіледі. Кесетін бөліктерді ыдысқа салып, крахмалды құйыңыз, араластырыңыз.
Қуыруға арналған табада, отқа ыстық, май құйып, оны қыздырыңыз. Ет қуырылған және ыдысқа орналастырылған.
Енді біз бүйірлік тағамды дайындап жатырмыз. Тай еті жақсы күрішпен немесе күріш кеспесімен араласады. Тақта, макарон өнімдері және көкөністердің ассорти.
Тайға көкөніспен ет
Гарнирге арналған құраластар:
- қызанақ - 4 дана;
- тәтті бұрыш - 3 дана;
- пияз - 1 дана;
- соя тұздығы - 1/3 кесе;
- ыстық соус (кез келген) - ½ шай қасық;
- сарымсақ - 4 тіс;
- зімбір жері - 1 шай қасық;
- томат тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- зәйтүн майы - бірнеше ас қасық;
- жасыл (аскөк, эстрагон және т.б.).
Дайындау
Біз көкөністерді кесеміз, егеуқұйрықтарды қосамыз, сарымсақ сығып, барлық ингредиенттерді пісіреміз (етті қуырғаннан кейін қалған майда), қоспасы сәл қоңыр түсті болуы керек. Қуырылған қоспаны қуырғыш табадан (сонымен бірге артық майдың ағындыларын) алып, контейнерге салыңыз. Бос қуыру табағында паста таралып, бір стақан су құйып, қант шөгіндісін қосыңыз. Суды буландыру керек. Содан кейін соя тұздығы мен тұз қосыңыз.
Тұздықта біз қазірдің өзінде қуырылған аралас көкөністер мен еттерді сөндіреміз. Біз бәрін туралған шөптерге себілген тағамға қойдық.
Егер сіз қосымша ингредиент алсаңыз - қияр және басқа көкөністермен бірге қуырасыз, сіз қиярдағы Тайланда ерекше тағамдар - ет аласыз.
Таймен күрішпен ет
Құрамы:
- сиыр еті - 700 г;
- Болгар бұрышы (қызыл, сары және жасыл) - 1 дана;
- сарымсақ - 3-4 гауһар;
- соя тұздығы - 1/3 кесе;
- бұрыш;
- күріш (пакеттерде) - 3 дана;
- аскөк;
- Шчафран - 1 шай қасық.
Ет дайындау
Бөлінген ет жарты сағат ішінде маринадталған соя соусында, ұсақталған сарымсақпен араласады. Ет вокалды (қазандық) дейін қуырылады
Гарнир дайындау
Күрішті екі тұздықта дайын болғанға дейін қайнатыңыз: бір табада екі күріш күріш, екіншісінде - біз жердегі шафранды тастаймыз. Алғашқы тағамдарда дайындалған күріштің бір қапшығына кесілген аскөкті қосамыз. Түрлі түсті күріш пайда болды: жасыл (аскөкімен), апельсин-сарғыш (шафранмен) және ақ. Үш түсті күріш қабаттағы табаққа орналастырылады. Бүйір бөлігіндегі қызыл бұрышпен ет салынады.
Қанағаттанарлық және әдемі көрінеді!