Өсімдік әлемі соншалықты әртүрлі, оның өкілдері бір отбасына тиесілі, тіпті сыртқы жағынан да, олар қолданылатын жолмен түбегейлі ерекшеленуі мүмкін. «Шыңдар мен тамырлар» арасында таңдау жасамас бұрын, қандай бақша мәдениеті туралы айтатынымызды білу қажет.
Мангольд - бұл не?
Қызылша (жалпы, қант, жем) және шәрі Жерорта теңізінде өсетін жабайы қызылша - ортақ бабалардан тұрады. Шығуға қарамастан, бұл көкөніс дақтары іс жүзінде антиподтар болып табылады, біріншісі түбірлік дақылдарды өсіреді, екіншісі - жапырақтары мен петицтер үшін. Көкөнiстiң ежелгi Ресейде ең танымал болғаны және ресейлiк үстелдiң дәстүрлi тағамы болды, алайда пайдасы мен зияны ежелгi уақытта зерттелген, әрдайым «еуропалық» болды, содан соң орыстардың рационында пайда болды, содан соң тағы да ұмытып қалды.
Мангольд - шөпті екі жылдық өсімдік. Ол ауыр аязға төзбейді. Дегенмен, оның тамақтанбайтын тамырлары ерте көктемде ғажайып шырынды жасыл ләззат алуға мүмкіндік беретін жұмсақ климатқа оңай ауысады. Үлкен тегіс немесе кесілген жапырақтары бар әдемі бұталар, тығыз байламға жиналған, және ашық түсті түрлі-түсті шарлар (қызыл, сары, ақ, күміс) осы өсімдікті бақшалардың әдемілігін жасайды.
Mangold - композиция
Сұлулық осы өсімдіктің жалғыз күші емес. Шәрбидің өсіп келе жатқан себебі - оның жапырақтары мен жапырақтарының қоректік құндылығы (бұл «жапырақты қызылша» деп аталмайды). 100 г өнімде:
- ақуыздар: 1,8 г;
- 3,7 г көмірсу;
- май 0,2 г;
- диеталық талшық 1.6 г;
- су 92,7 г;
- күл 1.6 г.
Композицияның неғұрлым егжей-тегжейлі талдауы шындыққа не пайдалы екенін түсінуге мүмкіндік береді.
- Микроэлементтер (калий, кальций, магний, натрий, фосфор).
- Микроэлементтер (темір, марганец, мыс, селен, мырыш).
- Май қышқылдары ( омега-3 және омега-6).
- Қаныққан май қышқылдары.
- Моноинтезделген май қышқылы - омега-9.
- Линоликалық және линолен қышқылдары.
Витаминдер:
- A (RE);
- альфа-каротин;
- бета-каротин:
- лютеин, зеаксантин;
- В тобындағы витаминдер ;
- C (аскорбин қышқылы);
- E (альфа токоферол, ТЭ);
- K (филловинон);
- RR (NE).
Chard қалай пайдалануға болады?
Chard жапырақтары үшін өсірілген сорттарға бөлінеді және олардың артықшылығы петиоллар болып табылады. Парақшалардан дәмді жасыл салат дайындауға болады, сіз орамжапырақтың орнына жапырақтары бар сорпаны дайындауға немесе қырыққабат орамдарын жасауға болады. Басқа нәрсе cherepkovy chard, себебі оның сабақтарының, көп білмейді. Бұл шырынды шыңдар қысқа термиялық өңдеуге ұшырауы керек: қайнатыңыз, қытырлақ, тіпті қияр сияқты маринадтай аласыз.
Мангольд - пайда
Адамның денесі мен витаминдер үшін маңызды заттардың мазмұнына байланысты пайдалы қасиеттері аз мөлшерде, калориялық құрамның төмендігінен, диеталық тамақтану және салмақ азайту үшін қажет. Бұл көкөністі жеуге:
- ағзаны антиоксиданттармен қамтамасыз етеді;
- бауырды токсиндерден қорғайды;
- иммунитетті арттырады;
- қант диабетінің деңгейін төмендетеді;
- әйелдер менопаузды кезеңде ұсынылатын репродуктивті жүйенің жұмысын ынталандырады;
- анемияға пайдалы;
- терінің жағдайын жақсартады, қартаю процесін баяулатады;
- сүйектерді нығайтады, әйелдерге ( остеопороздың алдын алу үшін) және балаларға ұсынылады;
- витамин жетіспеушілігінің ең жақсы профилактикасы.
Мангольд - қарсы көрсеткіштер
Витаминдердің дозалануы денсаулыққа зиян тигізеді. Мангольдтің өсімдік мәдениетінде K дәрумені зиян келтіруі мүмкін, оның мазмұны күнделікті нормадан 7 есе асады. Қанның тұтқырлығын арттыратын және оның коагуляциялылығын жоғарылататын бұл витамин қан кетуді жылдам тоқтату үшін қажет. Нәтижесінде, тромбофлебит және варикозды веналармен ауыратын науқастарда пайда болатын зиян, зияны мен зияны ғылыми негізделген.