Кейбір адамдар сенімсіздікке немесе денсаулыққа қатысты мәселелерге байланысты ұнның өнімдерін жеуге болмайды, бірақ бұл дәмді тағамдардан бас тартуға себеп жоқ, өйткені ұнсыз әр түрлі ыдыс-аяқтарды кеңінен қолдануға болады. Біз осы мақаланы ірімшік торттарына арналған рецепт бойынша өткіземіз.
Ұнсыз ірімшік ірімшікке арналған рецепт
Бұл сүзбе түрін дайындаудың сыры рецепттегі басты байланған зат - жұмыртқа мен ұнның қоспасы емес, қант пен тұзмен жұмыртқаның жұмыртқасы қоспасы. Тығыз, әуе және жабысқақ массасы төмен майсыз ірімшіктің ылғалдылығын (шамамен 9%) оңай сақтайды және осылайша қуыру кезінде нәзік болады.
Құрамы:
- ірімшік - 200 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қант - дәміне қарай;
- ванильді қант - 1/2 шай қасық;
- тұз - шымшу;
- өсімдік майы - қуыру үшін.
Дайындау
Осылайша жұмыртқаны бөлме температурасында сарысулар мен белоктарға бөлеміз. Сары сабынға тұз бен тұзды қосып, жұмсақ шыңдарға дейін созылады, одан кейін бұқтыруды тоқтатпай жұмыртқаға қант құйыңыз (1-2 ас қасық жеткілікті) және тағы 5 минут бойы шайқауды жалғастырыңыз. Енді ірімшік сүзгіні сүзіп, сарысумен араластырыңыз. Нәтижесінде алынған ақуыз массасы протеиндермен мұқият араласады. Ванильді қантты қосыңыз. Торттарға арналған дайын қамыр қаймақ дәйектілігі болуы керек.
Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын жылытып, оған ірімшік торттарын қуырамыз. Ұн мен мангасыз сырнықтарды артық майды сіңіру үшін қағаз сүлгіге тарады.
Жұмыртқасыз және ұнсыз торттар
Нәзік ірімшіктерді жұмыртқасыз толығымен пісіруге болады! Және тіпті ұнсыз! Бұл рецептте ұнды жармақпен ауыстырамыз, оның мөлшері ірімшіктің тығыздығымен реттелетін болады.
Құрамы:
- ірімшік - 300 г;
- қант - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- жарма - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - шымшу;
- өсімдік майы - қуыру үшін.
Дайындау
Ірімшік ірімшесі електен алынады және ұнтақпен араласады. Тұзды қант пен тұзды қосып, оны тұзға бөліңіз. Дайын масса сіздің қолыңызға жабыспауы керек. Енді ірімшік негізі қалың шұжыққа айналады және шеңберлерге кесіледі.
Әрбір осындай шеңбер болашақ ірімшік торт болып табылады. Бұл барлық сырниктердің өлшемі бірдей болады. Бұл сатыда ірімшік торттары ұнға сәл оралуы жақсы, сондықтан олар қуыру кезінде қуыру табағына жабыспайды, ал егер ұнды негізінен қолданбаса, оны крахмал немесе мангамен ауыстырыңыз.
Қуыруға арналған табада біз майды қыздырып, алтынға дейін екі жағына сиропты қуырамыз. Сіз қаймақ, немесе жидек джемі бар радди сирнкиске қызмет ете аласыз.
Пеште ұн мен қантсыз пирожныйлар
Құрамы:
- ірімшік - 300 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- жарма - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - шымшу;
- ванильдің мәні - 1 шай қасық;
- мейіз - 1 ұшы;
- өсімдік майы.
Дайындау
Ірімшік ірімшесі сито арқылы сүртіледі немесе блендермен бірге біркелкі массаға апарылады. Саңырауқұлақтың май құрамына қарай 1 немесе 2 жұмыртқа және 1 немесе 2 ас қасық ұнтақ қоспасын қосыңыз. Барлық ванильді мәнді және тұзды тұзды мұқият араластырып, қосыңыз.
Енді кекстерге арналған пішіндерді алып, өсімдік майымен май жағыңыз. Әрбір мұндай пішін ірімшік массасына толтырылған және 170 градусқа қыздырылған пешке қойылған. Чизкектер 20-25 минуттан кейін дайын болады, содан кейін олар қалыптан шығарылғанға дейін сәл салқындатылуы керек, әйтпесе сырниктер құлап кетеді.
Аяқталған ұнтақ ұнтақ қантқа себілген немесе бал, джем немесе қаймақпен бірге беріледі.