Үйде жасалынған табиғи өнімдерді сүйетіндер осы материалдан қуанатын болады, біз үйде мармеладты қалай жасау керектігі жайлы толығымен бөліскімізді шештік. Дүкеннен мұндай мармелад тек композицияда ғана емес (өз кезегінде сіз өзіңізді реттей аласыз), сонымен қатар дәмі бар, сондай-ақ сәл аз тығыз текстурамен ерекшеленеді.
Үйдегі мармелад - рецепт
Мармалад басқа да тәттіліктерден ерекшеленеді, ол бірнеше жолмен ұсынылуы мүмкін. Біріншіден, қоспаның ингредиенттеріне желатин қосылған, бірақ агар агар немесе пектин түрінде вегетариантты баламаны таңдауға болады.
Бірінші рецепт бойынша біз ең қарапайым желатинді базаны таңдаймыз.
Құрамы:
- желатин (түйіршіктер) - 1/2 ст;
- су - 365 мл;
- жидектерді араластыру - 2 1/2 дана;
- бал - 55 мл;
- лимон шырыны - 55 мл.
Дайындау
Алдымен желатиннің шіріп кетуін қамтамасыз ету қажет, өйткені түйіршіктер стақан суық сумен толып, 20 минутқа қалдырылуы керек. Ісінуден кейін түйіршіктер блендермен ұрып, жидектер, лимон шырынын және қалған суды қосады. Біз қантсыз үйдегі желеді дайындаған кезде, оны жақсы алмастыратын боламыз. Барлық ингредиенттер араласқан кезде, желатин ерітінділері маймен алдын ала майланған және суықта 2-4 сағатқа қалдырылған пішіндерге құйылады.
Мармелад үйде желатинмен
Үйдің мармеладаның тағы бір нұсқасы өте ерекше дәмге ие, себебі ол шайға негізделген. Рецепттердегі тәттілендіргіш ретінде қолданылған бал, аз мөлшерде қант және қоюландырылған сүт, сондай-ақ базада түрлі дәм үшін жидектер қосады.
Құрамы:
- таңқурай - 175 г;
- бір лимонның шырыны;
- бал - 65 мл;
- қант - 15 г;
- қайнатылған шай - 235 мл;
- желатин - 6 ас қасық. қасықтар;
- буланған сүт - 95 мл.
Дайындау
Таңқурай жидектер кастрюльге салынып, лимон шырынын құйыңыз. Жемістердің жұмсартылғанына дейін бәрін пісіріп, содан кейін електен алып тастап, қант пен балмен араластырыңыз. Жидек пульсіне желатин қосып, барлығын шаймен жібітіңіз. Желатин ерітіндісі дайын болғанда және оған ешқандай бөлік қалдырылмаған кезде, соңғы сығындыны қоюландырылған сүт түрінде қосыңыз және пішіндерді желе құйыңыз. Толықтай қатайтылғанша суықта қалдырыңыз.
Үйде агар-агармен мармеладта шайнау
Мармаладтың негізі агар агарымен оңай мармеладқа айналдырылатын кез-келген жеміс немесе жидек шырыны болуы мүмкін. Агар-агар балдырлардан алынғандықтан, мұндай тәттілер өздерінің диеталарынан жануарларға арналған тағамды шығарып тастаған адамдар үшін керемет табиғи күтім болып табылады.
Құрамы:
- агар агар - 8 ас қасық. қасықтар;
- жеміс шырыны - 1 литр.
Дайындау
Мармеладқа арналған қалыптар крахмалға және мұздатқышқа себіңіз. Енді агар агар бірінші рет шырынға құйылған және 5 минут шәуілге қалдырылған мармелад үшін негіз дайындайды, содан кейін қоспаны қалыңдығына дейін орта температурада және қайнатуға қойыңыз. Содан кейін, болашақ мармелад құйып құйып, қатты затқа дейін суыққа оралады. Агардың жоғары мазмұнына байланысты, бұл мармелад тығыз және шайнайтын болады.
Үйде алма мармелады
Құрамы:
- желатин - 3 ас қасық. қасықтар;
- корица шнуры;
- алма шырыны - 125 мл;
- бал - 15 г.
Дайындау
Желатиннің түйіршіктерін даршынмен араластырып, барлық алма шырынын және балын құйыңыз. Қоспаны орташа температурада қайнатылғанша үздіксіз араластырып пісіріңіз. Мармалед ерітіндісін бұлыңғыр нысандарға құйып, қатайтқышты жылдамдату үшін суыққа жіберіңіз.