- Мекен-жайы: Жапония, 〒399-8303 Префектура Нагано, Азумино, Хотака, 3640
- Телефон: +81 263-82-2118
- Ауданы: 150 000 шаршы метр км.
- Жұмыс уақыты: күн сайын 09: 00-17: 20, қыста 09: 00-16: 30
Әлемдік тағамдарда суши мен орама пайда болғаннан кейін, барлық адамдар мұндай зауыт сияқты васаби туралы білді. Ал Жапонияда бұл зауыт 620 жылға дейін өсіріледі, ал негізгі жеткізушілердің бірі - Мацумотодағы Васаби Дайо фермасы.
Васабий фермасының бірегейлігі
Жапониядан тыс жерлерде «васаби» деп аталатын дәмдеуіштер шынайы жапондық дәмдеуіштерді имитациялау болып табылады. Бұл васиабий тек Күн шыққан Күнде ғана өсіріледі, себебі бұл жерде тек осы оңтайлы жағдайлар жасалады.
Ферма Дэйо - жапон нарығына васабийдің ең ірі жеткізушісі. Оның аумағы 15 га құрайды, олардың көпшілігі суық және таза Альпі қарлы ерітінділермен толтырылады. Зауыт дұрыс мөлшерге дейін өсті, онда ол кем дегенде 3-4 жыл қалуы керек. Бұл судың температурасы + 10-15 ° C-ге дейін болуы керек. Өсіп келе жатқан васаби - бұл ұзақ және қымбат процесс. Сөрелерде жиі жасыл боялған қыша таба аласыз.
Васаби өскен өрістер - бұл судың өсімдіктерге енуіне мүмкіндік беретін тайыз арналардың желісі. Көктемнің аяғынан бастап күздің ортасына дейін күн сәулесінен қорғайтын арнаулы парақтармен жабылған.
Васаби өскен өрістерге қосымша, Дайо фермасында су фабрикасын көруге болады. Айта кетейік, бұл фильм Akira Kurosawa-ның «Yume» фильмінің түсірілімінде қолданылған.
Васаби фермасында көңіл көтеру
Бұл қызықты орынға барудың себебі барлық белгілі өсімдіктерді өсіру ғана емес. Ферма Васаби өзінің мәдени бағдарламасымен де қызықты. Туристер мұнда:
- Жапон провинциясының ғажайып табиғатынан ләззат алу;
- жергілікті мейрамханада тамақтану;
- Экономиканың патронына арналған Хатимен Дайоның ғибадатханасына барыңыз;
- таңқурай түбірінің тас мүсінінің фонында сурет түсіру;
- түрлі аспаздық шеберлік сыныптарына қатысу.
Дайон фермасында орналасқан мейрамхана васабиден жасалған түрлі тағамдарға арналған. Мұнда мына ыдыс-аяқты қолдануға болады:
- күшті дәмі бар «Vasabi-dzuke» тағамдары;
- «Хон-Сасаби» - күріш пен васабийдің өткір тағамы;
- жұмсақ васаби балмұздақ;
- васаби соусы бар котлеттер.
Тапсырыс келу кезінде дереу жасалады. Уақыт ішінде ыдыс дайындалып, сіз васабий фермасына баруыңызға болады. Осы мақсатта жаяу жүргінші жолдары бар. Мастер-класстарға тамақ дайындауға үйренуді қалайтын туристтер қатыса алады. Олардың құны шамамен $ 10 құрайды.
Васаби фермасында және жергілікті дүкендерде осы дәмдеуішпен дайындалған сувенирлерді , сондай-ақ түрлі өнімдерді (сыра, шоколад, дәмдеуіштер, шұжықтар) сатып алуға болады
.Васаби фермасына қалай жетуге болады?
Бұл өсімдіктің қалай өскенін өз көздерімен көру үшін Гоншу аралы орталығына бару керек болады. Васаби фермасы Нагананың орталығынан 63 км қашықтықта орналасқан. Егер сіз Ұлттық автокөлік бағдарында 19 немесе Nagano Expressway-де жүрсеңіз, оған 1,5 сағаттан аз уақыт кетеді. Қоғамдық көліктен метронды таңдаған дұрыс. Мұны істеу үшін, Nagano префектуралық үкіметіне барыңыз, онда күн сайын 6: 40-да фермаға пойыз пайда болады. Сапардың ұзақтығы 57 минут, құны 7,2 АҚШ долларын құрайды.