Жаңа жылдық мерекелердің сүйікті түрі - Mandarin , әрине, жаңа пішінде жақсы. Бірақ ол сондай-ақ ғажайып ликерлер шығарады. Оларды тіпті, айталық, мандарин қалдықтары - қыртыстарды да дайындауға болады .
Толық жемістер мен олардың қабығынан мандарин ликерін дұрыс дайындау әдісі төмендегі рецептілерде егжей-тегжейлі айтып береміз.
Арақ үшін рецепт - бес күн ішінде тез мандарин ликері
Құрамы:
- мандариндер - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 100-120 г;
- арақ - 0,5 л;
- су 120 мл;
- корица стикі (қосымша) - 1 дана.
Дайындау
Жылдам мандарин ликерін дайындаған кезде, ыстық суда жақсы мандарин жемісін жууға, оны құрғатып, шеңберлердегі қабығымен бірге мүмкіндігінше жұқа етіп кесуге болады. Дайындаманы таза және құрғақ үш литрлік ыдысқа салып, қажет болғанда корица таяқшасын қосып, оны арақпен толтырып, қараңғы жерде қырық сегіз сағат ішінде бөлме температурасында қалдырыңыз.
Уақыттың соңында біз инфузияны сүзіп, дәкедің бірнеше қабаттары арқылы қатты субстратты мұқият сығамыз. Шұңқырға суды қыздырып, қант кристалдары ерігенше қант қосып, араластырамыз. Сиропты толық салқындағаннан кейін оны шырынды мандаринмен құйып, бөтелкеге құйып, тоңазытқышта бір-екі күн демалсын.
Мандарин щелиясы жер қыртыстарынан алкогольге дейін
Құрамы:
- мандарин қабығы - 150 г;
- түйіршіктелген қант - 600 г;
- тазартылған су - 600 мл;
- сапалы алкоголь - 1 литр.
Дайындау
Алкогольге арналған мандарин ликерінің сапасы, ең алдымен, соңғы сапасына, сондай-ақ, негізгі шикізаттың - қыртыстардың қалай жасалатынына байланысты. Егер алкогольдің сапасы күмән тудырмаса, онда ол ақ қан тамырларынан мандарин қабығын тазалап, қызғылт сортты мүмкіндігінше тырнап кетеді. Енді дайындалған қабығын құмыраға салып, алкогольмен толтырамыз. Қараңғы жерде дайындықты анықтаңыз
Қайнатуға су құйыңыз, қант құйыңыз, қант кристалдары толығымен ерігенше және қоспаны бірнеше минут бойы қайнатыңыз, содан кейін көбікті алыңыз.
Пісірілген сиропты салқындағаннан кейін, оны араластырып, араластырып, оны араластырыңыз, оны бөтелкелерге құйып, тоңазытқышта үш-төрт күн қалдырыңыз. Уақыт аяқталғаннан кейін ерітінді шөгінділерден тазартып, мақта тампонымен сүзгілеу керек.