Лимончело үйде

Лимончельді қалай жасауға болады (итальяндық лимончелло) әрбір итальянды біледі. Елдің оңтүстігіндегі бұл тәтті сұйықтықты, Капри, Сицилия, Сардиния аралдарын жақсы көріңіз. Шынайы лимончельді классикалық рецепт бойынша шамамен 3 айға тағайындайды. Алайда, үйде лимонелланы дайындаудың бүкіл процесі 2 аптадан аспайды. Ликон, шын мәнінде, лимон қабығының тұнбасы болып табылады, сондықтан ол көптеген витаминге ие. Сондықтан сіздің шыныдағы күннің мұздатылған сәулесі жанға арналған шеберлікке ғана емес, денеге арналған бальзамға айналады.

Үйде лимончело - рецепт

Лимончельді қалай жасауға болады? Болашақ ликердің негізі, әрине, лимон болып табылады. Таңдауына жауапкершілікпен қараймыз - біз сенімді сатушыдан сатып аламыз. Сізге ашық сары, тегіс, піскен, хош иісті, жіңішке терілген лимон қажет.

Құрамы:

Дайындау

Лимондарды мұқият (сүлгімен ыдыс-аяқ отырып сүртуге болмайды) сүлгімен сүртіңіз. Өте өткір пышақпен немесе арнайы тазалағыш шүберекпен (аралау дискісі деп аталады) жоғарғы сары қабатын алып тастаңыз. Мұнда лимонеллаға дәм мен хош иіс беретін эфир майлары бар. Ақ талшықтар зиян келтірмеуге тырысады, олар ерітіндіге қажетсіз ащы қосады. Осылайша, сіз шамамен 150 грамм қабығын түзетіңіз.

Тазартылған лимондар мөрмен оралып, тоңазытқышта жасырынған. Оларға бұдан да мұқтаж емеспіз. Мұзбен жаңа пісіруге немесе лимон тортын пісіруге рұқсат етіңіз. Сіз өте тәтті сусындарға ұнамаса, лимон шырынын дайын ликерге қосуға болады. Әр итальяндық мейрамханада өзіңіздің ерекше дәмімен лимончелло жасауға арналған рецептіңіз. Сондықтан эксперименттен қорықпа.

Дәмі алкогольмен толтырылған құмыраға салынып, қақпақпен тығыз жабылады. Сақ болыңыз, алкогольді жеңіл күйттеулері ұмытпаңыз! Жарма жапсырмасында құйып құйылған күні және қараңғы, салқын (өртке қарсы) жерде қалдырыңыз. Барлығы, уақыт өтті. 5-10 күн қажет - ұзағырақ, соғұрлым жақсы. Және, скучным емес, күн сайын банкты шайқауға болады.

Мерзімнен кейін сироп дайындаңыз. Мұны істеу үшін қант құтыға құйып, қайнаған суға құйып, қант толығымен ерігенше араластырып, баяу отта ұстаңыз. Сиропты бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Біз тұнбаны тұнбамен ашып, електен жақсы шайқаймыз. Алкогольді буланудың алдын алу үшін, дереу сиропты құйыңыз, араластырыңыз және шұңқырды пайдаланып, әдемі бөтелкелерге құйыңыз. Жақсылап жабыңыз, және тағы бір бес күннің ішінде бір қара шкафта талап етіңіз.

Doterpeli? Бірақ бұл бәрі емес! Біз дайын ерітіндіді мұздатқышқа салып, бір күннің ішінде үйдегі лимоноло қажетті температураға дейін суытып кетеді.

Лимончелло бұрынғы мұздатқыш бөлікте сақталған, қабырғалар мұздың жұқа қабаты жабылған шағын биіктіктен мас болып табылады. Кейде ерітіндіге мұз қосылады. Әдетте мейрамханаларда бұл сусын тамақтан кейін беріледі, бірақ үйде сіз лимонселло ішуіңізге болады. Тек оны асықпаңыз, сұйықтықтың күші шамамен 40%!

Дәреже туралы сұраққа. Алкоголь тек қана солтүстіктегі аймақтарда қол жетімді. Фармацевтер мен дәрігерлер арасында достық қарым-қатынаста болудың сәті түспейтін адамдар оған көмектеседі - туған орыс арағы.

Араққа лимончело

Құрамы:

Дайындау

Араққа лимончелді қалай жасауға болады? Шараптық алкоголь сияқты. Біз лимондарды тазалаймыз, талап етеміз, сүзгіден өткіземіз. Сиропты дайындаймыз, бірақ бұрынғы рецепттен гөрі аз су мен қант саламыз. Микс, салқын және пайдаланыңыз (тек жақсы компанияда!).