Печенье немесе пирожныйлар, әдетте, сіздің сүйікті құюмен пісірілген немесе ашытқы құймалары арқылы дайындалады. Әр торттың әртүрлілігі - бұл пестелер, джемдер мен джемдер, кесілген көкөністер мен ет, бал және кілегей, балық және теңіз өнімдері - барлық осы дайындалған тағамдарды дайындау үшін қолданылатын толтыру. Бүгін біз сізді ұнататын құймақтардың ең ғажайып рецептерін қарастырамыз.
Бәліш ірімшесі бар құймақ пирогы
Саңырауқұлағы бар нәзік құймақ пирожныйы қызықты көрініс пен жағымды дәмге ие, сүзбе дәмін еске салады - хош иісті шайға арналған нәрсе.
Құрамы:
Құймақтарға арналған:
- сүт - 500 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 250 г;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 шай қасық;
- қуыру үшін өсімдік майы.
Толтыру үшін:
- ірімшік - 200 г;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 3 дана;
- Шабдалы (консервілер) - 100 г;
- қаймақ - 100 г.
Дайындау
Құймақтардың негізгі бөлігі, әрине, құймақ, сондықтан оларды дайындаудан бастаймыз. Терең табаққа салып, жұмыртқаны жүргізіп, оларды қант пен тұзбен ұрып, сүт қосыңыз. Ұсақталған ұн жұмыртқа сүт қоспасына құйыңыз, ештеңе жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Ұнның мөлшері оның ылғалына байланысты өзгеруі мүмкін, сондықтан біз майсыз айранның дәмін көрмейінше бөртпе. Дайын дайындалған қамыр аздап майдаланған қуырғыш табаға салып, алтынға дейін құйылады. Егер сіз «нәзік құймақ» алуды қаласаңыз - қамырды ыстық табаға құйыңыз, ал егер жоқ болса, орташа температураны пісіріңіз. Бұл рецепт үшін шамамен 10 құймақ қажет.
Толтырған кезде, сүзбе мен қант бір жұмыртқамен араласып, оны жақсылап шайқаңыз және кесілген шабдалы қосыңыз. Біз құймақ ортасына сүзбе қоспасын қолданамыз және оны түтікпен ораңыз. «Blinnye cigars» ыстыққа төзімді ыдысқа салып, жұмыртқалар, қант пен қаймақ қоспасымен біркелкі жабады. Мұндай құймақ пирогы 180 градусқа 20-25 минут бойы дайындалады.
Қырыққабатпен құймақ пирогы
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- шампиньондар - 250 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қаймақ - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, өсімдік майы.
Дайындау
Бірінші рецепт бойынша қуырылған құймақ.
Туралған қырыққабатпен толтыруды, алдын ала қуырылған пиязды және саңырауқұлақтарды дайындаңыз. Қаймақпен бірге жұмсақ болғанша қуырылған ½ кесе су мен тұзды қуырамыз. Тағы да құймақ және қырыққабаттың баламалы қабаттары және пісірме алдында жұмыртқалар мен қасық қоспасы бар тортты құйып, 200 градусқа 25 минут пеште пісіріңіз. Сұлулық тортына ірімшік себіліп, оны ерітуге мүмкіндік береді.
Тұзды печенье
Құрамы:
Тұздық үшін:
- ұн - жарты ғасыр;
- сүт - 1 ½ ст .;
- жұмыртқа - 1 дана;
- май - 60 г;
- Пісірілген қатты ірімшік - 60 г.
- тұз, ақ бұрыш, мускат жаңғағы.
Толтыру үшін:
- жүгері - 400 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- жасыл - ½ қарындаш.
Дайындау
Алдымен Бечамель тұздығын дайындаймыз: ол үшін сары майда ұнды алтын түсте қуырыңыз, содан кейін бірте-бірте сүтке құйып, үнемі араластырыңыз. Біз болашақ тұзды 7-10 минут, қасық дәмдеуіштер мен дәмді ірімшікпен дәмдеңіз. Хам дәнекерленген және пияз және сарымсақпен қуырылған. Бұрын сипатталған рецептте дайындалған құймақ үшін, қалың тұзды қабатты салып, қуырылған шұжаға себіңіз. Толтырғыш пен құймақты баламаңыз, соусты қабаты үстіне қойып, үгітілген ірімшік себіңіз. Құймақ пирогын пеште 15 минут 180 градусқа жібереміз. Дайын торт көкөністермен безендірілген. Ас болсын!
Томаттармен құймақ
Томатпен печенье пирожныйлар - біздің итальяндық пиццаға деген жауап, сондықтан сіз Neapolitan ғажайыптарымен алаңдасаңыз, мәзірді дәстүрлі орыс тағамымен әртараптандырыңыз.
Құрамы:
- қызанақ - 5-6 дана;
- ірімшік - 250 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- аскөк - ½ қарындаш;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Біз бірінші рецепт бойынша құймақ дайындаймыз. Блендерде ірімшік, сарымсақ, шөптер мен дәмдеуіштерді толтыру үшін, қажет болған жағдайда, масса бұтаға майонез немесе зәйтүн майымен толтырылуы мүмкін. Әр құймақ алынған ірімшік массасын майлады және қызанақ жұқа тіліммен, құймақ пен құйып құйып құяды. Пешке 180 градусқа салынған тортты жасаңыз және ірімшік ерігенше күтіңіз (5-7 минут). Қалған шөптерді қалған шөптермен себіңіз.